枇杷葉，為薔薇科植物枇杷Pyrus bretschneideri Rehd. et Wils.的乾燥葉。夏、秋季採收，鮮用或曬乾。

枇杷葉味苦、甘，性涼。歸肺、胃經。具有清肺止咳、化痰止渴、和胃降逆的功效。主治肺熱咳嗽、痰多、胸悶、嘔吐、反胃、久咳不愈、津傷口渴。

現代研究表明，枇杷葉含有枇杷葉黃酮、枇杷葉多糖、枇杷葉皁苷等成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤等作用。

1. 抗菌作用

枇杷葉中的枇杷葉黃酮具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

2. 抗病毒作用

枇杷葉中的枇杷葉多糖具有抗病毒作用，對流感病毒、單純皰疹病毒、人類免疫缺陷病毒等有抑制作用。

3. 抗氧化作用

枇杷葉中的枇杷葉黃酮具有抗氧化作用，能清除體內自由基，延緩衰老。

4. 抗炎作用

枇杷葉中的枇杷葉黃酮具有抗炎作用，能抑制炎症因子的釋放，緩解炎症反應。

5. 降血糖作用

枇杷葉中的枇杷葉多糖具有降血糖作用，能改善糖尿病患者的血糖代謝。

6. 降血脂作用

枇杷葉中的枇杷葉多糖具有降血脂作用，能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯水平，提高高密度脂蛋白水平。

7. 降血壓作用

枇杷葉中的枇杷葉多糖具有降血壓作用，能降低血壓，改善心血管功能。

8. 抗腫瘤作用

枇杷葉中的枇杷葉黃酮具有抗腫瘤作用，能抑制腫瘤細胞的生長和增殖。

枇杷葉的食用方法

枇杷葉可以泡茶飲用，也可以用來做菜。泡茶時，取適量枇杷葉，洗淨後放入杯中，加入開水，蓋上杯蓋，燜10分鐘左右即可飲用。枇杷葉也可以用來做菜，比如枇杷葉炒雞蛋、枇杷葉涼拌海蜇絲等。

內服：煎湯，9-15g，大劑量可用至30g，鮮品15-30g；或熬膏，或入丸、散。

枇杷葉處理步驟

1. 枇杷葉清洗: 刷去絨毛，用水洗淨，稍潤，切絲，曬乾。
2. 蜜炙枇杷葉:
   • 取枇杷葉絲，加煉熟的蜂蜜和適量開水，拌勻，稍悶。
   • 置鍋內用文火炒至不粘手為度，取出，放涼。
   • 比例：每枇杷葉絲100斤，用煉熟蜂蜜25斤。

枇杷葉注意事項

1. 胃寒嘔吐者忌用：枇杷葉寒涼，胃寒嘔吐者食用後可能加重症狀。
2. 肺感風寒咳嗽者忌用：枇杷葉性寒，肺感風寒咳嗽者食用後可能加重咳嗽症狀。