韭菜

韭菜

JIU CAI

  • 英文名稱: Leeks, Leaf Of Tuber Oniom
  • 別名:扁菜,起陽草,草鐘乳,豐本,長生草,壯陽草,趕陽草
  • 藥品來源:韭菜為多年生宿根草本蔬菜,為常年的綠葉菜之一。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草

最後更新日:2023-10-01

韭菜的傳統功效


1. 補血

韭菜富鐵質,又能行瘀血、活血絡,故能補血。韭菜所含維生素C,可增強人體免疫功能,促進新陳代謝,並有活血、化瘀、補血之效。而維生素C有助於鐵質吸收,因此韭菜可以幫助身體吸收更多的鐵,促進血液循環。韭菜還能促進胃腸蠕動,增進食慾,有助於人體消化吸收,從而增強體質,達到補血之功。

2. 補益肝腎

韭菜性溫味辛,入肝、腎二經,具有補益肝腎、溫陽益氣之功效。肝屬木,腎屬水,木生火,水生木,肝腎同源,相生相息。韭菜入肝腎二經,可補肝益腎,溫陽強壯,增強人體免疫力,對於肝腎功能不良,經常疲勞,體力衰竭等問題有輔助治療作用。

3. 散血

韭菜,辛、溫。入肝、胃、腎經。散瘀血、行氣滯,溫腎壯陽,益精補血。主治血瘀經閉,腹痛脹滿,疝氣疼痛,遺精早泄,陽痿不舉。

韭菜散血功能:

  1. 辛溫散瘀:韭菜性辛溫,具有散瘀活血的功效,可促進血液循環,改善瘀血阻滯引起的各種症狀,如血瘀經閉、腹痛脹滿、疝氣疼痛等。
  2. 溫腎壯陽:韭菜性溫,入腎經,具有溫腎壯陽的功效,可補腎益氣,增強腎臟功能,改善因腎陽虛引起的遺精早泄、陽痿不舉等症狀。
  3. 益精補血:韭菜中含有豐富的鐵、鋅等微量元素,具有益精補血的功效,可補益氣血,改善體虛乏力、面色萎黃等症狀。

4. 溫裡溫中

韭菜,味辛,性溫。入肝、胃、腎經。具有溫裡溫中、補虛益陽、行氣活血、散瘀止痛之功。

韭菜性溫,能溫補肝腎,散寒止痛。對於陽虛寒凝所致的腰膝冷痛、小腹冷痛、月經不調、痛經等症狀有良好的緩解作用。

韭菜含有豐富的纖維素,能促進腸胃蠕動,幫助消化,預防便祕。韭菜還具有行氣活血、散瘀止痛的功效,對於胸悶氣短、瘀血疼痛等症狀也有較好的緩解作用。

5. 降氣

《本草綱目》中提到,韭菜「下氣、溫中、行血、主五淋淋瀝、消腫散膿、破血行瘀」。「下氣」是指韭菜具有促進消化、消除脹氣的功能。韭菜含有大量膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助消化,緩解脹氣。另外,韭菜還含有揮發性精油,具有殺菌、消炎的作用。

6. 健脾胃

韭菜,性溫,味辛,入脾、胃、腎經。具有健脾、補腎、壯陽、固精、行氣、活血、消食、止瀉等功效。

韭菜性溫,味辛,入脾、胃經。脾胃為後天之本,氣血生化之源。韭菜能健脾益氣,補虛益血,溫中散寒,行氣活血,消食導滯,固精澀精。

韭菜中的揮發油、硫化物等成分具有增強胃腸蠕動、促進消化吸收、促進食慾、抑制胃酸分泌等作用。韭菜中的纖維素能促進腸道蠕動,防止便祕。韭菜中的維生素C能增強胃黏膜的抵抗力,防止胃黏膜損傷。韭菜中的胡蘿蔔素能保護胃黏膜,防止胃癌的發生。

7. 補氣

韭菜,味辛,性溫,歸肝、腎、胃經。具有補命門、益精血、補肝腎、健胃補虛、壯陽固精、行氣活血、散瘀止痛之功效。主治陽痿遺精、腰膝酸軟、小便頻數、泄瀉、痢疾、血崩、吐血、衄血、外傷出血等症。

韭菜補氣,蓋因其辛溫補腎,腎為先天之本,主藏精,精能生氣,氣能生血,故韭菜能補腎而生氣。韭菜又入胃經,胃為氣海之源,韭菜能益胃氣,故又可補氣。韭菜還具有散瘀活血之功,氣滯血瘀則氣不暢,韭菜能散瘀活血,氣機暢達,則氣亦能生。

8. 理氣行氣

韭菜,辛、溫。入肝、胃經。具有理氣行氣、活血通絡、散瘀止痛、壯陽補腎、益精強陽之功效。

  • 理氣行氣:韭菜辛溫發散,走竄經絡,善於疏通氣機,宣發鬱滯,故可用於治療肝氣鬱結、氣滯血瘀等症。如《本草綱目》載:「韭菜,辛,溫,入肝、胃經。能散瘀血,行氣,通二便,利臟腑,益血止崩,解毒。」
  • 活血通絡:韭菜辛溫發散,走竄經絡,能活血通絡,散瘀止痛,故可用於治療跌打損傷、瘀血疼痛等症。如《本草備要》載:「韭菜,辛、溫。入肝、胃經。能散血瘀,行氣,通二便,利臟腑,益血止崩,解毒。」
  • 散瘀止痛:韭菜辛溫發散,走竄經絡,能散瘀止痛,故可用於治療跌打損傷、瘀血疼痛等症。如《本草綱目》載:「韭菜,辛,溫,入肝、胃經。能散瘀血,行氣,通二便,利臟腑,益血止崩,解毒。」

9. 解毒

韭菜,味辛,性溫,入肝、胃、腎經。

具有解毒作用,可解食物中毒、藥物中毒、酒精中毒等。

古文記載:「韭菜,辛溫,能散滯氣,解毒消腫。治食積不消,腹痛脹滿,小便不利,瘡瘍腫毒。」

現代醫學研究表明,韭菜含有揮發油、硫化物等成分,具有抗菌消炎、解毒抗腫瘤的作用。

韭菜可解食物中毒,因韭菜中含硫化丙烯,能刺激胃腸黏膜,使消化液分泌增加,而起到促進消化、解毒的作用。

韭菜也可解藥物中毒,因韭菜中含二烯丙基硫醚,能解毒、抗炎、鎮痛,對治療藥物中毒有效果。

10. 通經絡

韭菜,性溫,味辛,入肝、胃二經。具有溫中行氣、通經絡、散瘀活血、消腫止痛等功效。民間常用於治療月經不調、痛經、閉經、產後血瘀、小腹冷痛、腰痛腿痛等症。

韭菜之所以有通經絡的功效,主要是由於其辛溫之性。辛能散,溫能通,故韭菜能散寒除濕、通經活絡。此外,韭菜還含有揮發油、硫化物等成分,這些成分能刺激腸胃,促進血液循環,也有助於通經絡。

韭菜的現代功效


1. 抗腫瘤

韭菜,味辛、溫,有溫陽壯陽、益精健腎之功。其含硒量較高,硒元素具有明顯的抗癌作用,能阻斷亞硝胺類致癌物合成,抑制癌細胞增殖。韭菜中還含有豐富的維生素E,維生素E具有較強的抗氧化作用,可清除體內自由基,保護細胞免受損傷,降低腫瘤的發生率。此外,韭菜中還含有揮發性油類成分,這些成分具有抑制腫瘤生長的作用。

2. 保護肝臟

韭菜入藥,古稱「壯陽草」,乃補肝益陽之佳品。韭菜含硒、維生素E等成分,能有效保護肝臟。硒能增強肝臟的解毒功能,維生素E能保護肝細胞免受損傷。此外,韭菜還能促進膽汁分泌,幫助消化,減輕肝臟負擔。故韭菜常被用於治療肝炎、肝硬化等疾病,也有助於肝臟排毒,維護肝臟健康。

3. 抗菌消炎

韭菜性溫,味辛,入肝腎二經。具有溫中散寒、行氣活血、消炎止痛之效。主治風寒感冒、腹痛泄瀉、痢疾、婦科疾病等。韭菜中含有大蒜素、揮發性硫化物等成分,具有抗菌消炎作用,可以有效抑制多種細菌和真菌的繁殖。因此,韭菜常被用於治療感染性疾病。

4. 降血脂

韭,性溫味辛,入肝、胃二經;具有活血化瘀、散瘀止痛、溫補肝腎、壯陽益精之功。韭菜中含有揮發性硫化物,能降低血脂、膽固醇、甘油三酯,同時能抑制血小板凝集,防止血栓形成。故韭菜有降血脂之效。

5. 抗氧化

韭菜性溫,味甘辛,入肝、胃、腎經。其含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,能清除體內自由基,延緩衰老。此外,韭菜還含有揮發油、硫化物等成分,具有殺菌、抗炎、降血脂、抗血栓等作用。

6. 抗發炎

韭菜,古稱「韭」,乃辛溫發散之品,性溫味辛,入肝、胃經。含豐富硫化物及維生素C,具抗菌、消炎之效。可預防風寒感冒,亦可治口腔潰瘍,尤以韭菜籽為佳。

7. 改善消化系統

韭菜性溫、味辛,歸肝、胃經。其富含纖維素,能促進腸胃蠕動,增加胃腸蠕動力,有助於消化和排泄。韭菜中所含的揮發油,能促進胃液分泌,增強消化功能。韭菜還有抗菌消炎的功效,能抑制腸道有害菌的生長,改善腸道環境。

韭菜的運用方法與用量


新鮮的韭菜洗淨後切成段,瀝乾水分,裝入塑料袋後,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。內服:搗汁飲, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:適量,搗敷;煎水熏洗;熱熨。

注意事項及副作用


陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

  • 孟詵:熱病後十日不可食熱韭,食之即發睏。
  • 《本草經疏》:胃氣虛而有熱者勿服。
  • 《本草匯言》:瘡毒食之,愈增痛癢,疔腫食之,令人轉劇。
  • 《本草求真》:火盛陰虛,用之為最忌。
  • 《隨息居飲食譜》:瘧疾,瘡家,痧、痘後均忌。

韭菜易引起上火,陰虛火旺者不易多食。

韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食,否则烧心难受。

患有眼疾者不宜多食。

韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾,流眼屎,所以也不要天天食用。

夏韭老化纤维多而粗造不易被人肠胃消化吸收加之夏季胃肠蠕动功能降低多会引起胃肠不適或腹泻因此夏季热时不宜多食

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