方劑組成解釋
韭汁牛乳飲中加入韭菜，主要基於以下兩點原因：
- 溫陽散寒，助陽氣升發： 韭菜性溫，入肝、胃經，具有溫陽散寒、助陽氣升發的作用。牛乳性平，富含蛋白質，能滋補脾胃，與韭菜相配，能溫補脾胃，改善陽虛體質，對於因陽氣不足而引起的脾胃虛寒、消化不良等症狀，有很好的緩解效果。
- 理氣化痰，促進消化： 韭菜富含揮發油，具有理氣化痰的功效，能夠促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。牛乳則能滋養脾胃，與韭菜搭配，能改善消化不良、胸悶氣短等症狀，增強機體抵抗力。
在中藥方劑「韭汁牛乳飲」中加入蓮藕，主要是利用蓮藕清熱解毒、止血的功效。蓮藕能夠清熱解毒、止血，對於治療熱毒內盛所致的各種出血症狀有良好的效果。與其他草藥配伍使用，能夠增強整體療效，適用於治療因熱毒內盛導致的疾病。
韭汁牛乳飲方劑中加入生薑，主要基於以下兩點原因：
- 溫中散寒：牛乳性寒，容易導致脾胃虛寒，生薑性溫，可溫中散寒，抵消牛乳的寒性，有助於溫暖脾胃，促進消化吸收。
- 調和氣味：韭菜味辛，牛乳味甘，兩者搭配容易產生腥味，加入生薑，其辛辣之味可調和韭菜和牛乳的味道，使飲品更加香醇可口。
因此，生薑在韭汁牛乳飲中起到重要的作用，不僅能夠溫暖脾胃，還能提升口感，使藥效更加顯著。
韭汁牛乳飲中加入萊菔子，主要基於以下兩點原因：
- 消食導滯：萊菔子性溫，味辛，歸脾、胃經，具有消食化積、行氣消脹之效。與韭汁、牛乳等食材搭配，可幫助消化吸收，緩解因飲食積滯所致的腹脹、消化不良等症狀。
- 潤燥通便：萊菔子亦具潤燥通便之效。對於因脾胃虛弱、津液不足所導致的便祕，萊菔子可潤腸通便，改善排便狀況。
主治功效
韭汁牛乳飲 主治功效分析
藥方組成及功效
- 韭菜汁: 辛溫，主要功效為益胃消瘀、祛瘀生新、開通胃氣。
- 牛乳: 甘溫，主要功效為潤燥養血、補血潤燥，兼通大腸。
- 生薑汁: 辛溫，在方劑中有豁痰和胃，散逆結之氣的作用，亦可溫胃止嘔。（非原方，為加減）
- 蓮藕汁: 甘寒，可清熱涼血、散瘀。（非原方，為加減）
- 萊菔汁: 辛甘，可行氣、消食、化痰。（非原方，為加減）
治療原理分析
韭汁牛乳飲主要針對「胃中有瘀，噎膈反胃」的病症。綜合古文內容，此病症的病理機制主要為：
- 瘀血阻滯: 多因嗜酒食辛、躁暴多怒、情志不遂、久病氣虛等因素導致胃中積有瘀血，阻礙氣機，影響胃的正常受納和腐熟功能。
- 津血虧虛: 瘀血內阻，影響新血的生成和津液的輸布，或因氣鬱化火，耗傷津血，導致胃脘、腸道失於濡養，形成燥結、枯槁的狀態。
- 氣機逆亂: 胃氣以降為順，瘀血阻滯，津血虧虛，導致胃失和降，氣機上逆，出現噎膈、反胃等症狀。
韭汁牛乳飲的治療原理即針對以上病機：
- 韭菜汁辛溫，能溫通血脈，活血化瘀，消除胃中瘀血，恢復胃的通降功能。其「祛瘀生新」之功，有助於改善瘀血阻滯、新血不生的病理狀態。
- 牛乳甘溫，能滋陰養血，潤燥滑腸，補充津血，改善胃脘及腸道的乾燥枯槁狀態，使大便通暢。
- 加減運用:
- 生薑汁: 痰阻者加之，以助化痰和胃，降逆止嘔。
- 蓮藕汁: 血熱、血瘀者加之，以清熱涼血，增強散瘀之功。
- 萊菔汁: 食積者加之，以助消食化積，行氣導滯。
主治病症
根據古文記載和以上分析，韭汁牛乳飲主要用於治療以下病症：
- 噎膈: 因瘀血阻滯、津血虧虛所致的吞咽困難，表現為飲可下而食不下，或食下梗痛。
- 反胃: 因胃中瘀血、胃失和降所致的食入反出，如朝食暮吐、暮食朝吐。
- 便秘: 因瘀血不去、新血不生、腸道失潤所致的大便乾燥秘結。
- 胃脘痛: 因瘀血阻滯、胃絡不通所致的胃脘部疼痛。
總結
韭汁牛乳飲以活血化瘀、滋陰潤燥為主要治療原則，通過韭菜汁和牛乳的配伍，並根據具體病情加減運用其他藥汁，達到祛除胃中瘀血、補充津血、恢復胃腸功能的目的。方中不用辛熱燥烈之品，避免劫陰傷津，故稱「洵為良法」。本方對於因瘀血阻滯、津血虧虛所致的噎膈、反胃、便秘、胃脘痛等症有良好的療效。
傳統服藥法
韭汁、牛乳各等分。
時呷之。
注意事項及副作用
本方具有活血化瘀、消食導滯的功效，因此，孕婦、哺乳期婦女、出血性疾病患者慎用。
相關疾病
相同名稱方劑
韭汁牛乳飲， 出處：《醫方考》卷三。 組成：韭汁、牛乳各等分。 主治：胃脘有死血，乾燥枯槁，食下作痛，翻胃便秘者。
韭汁牛乳飲， 出處：《溫熱經解》。 組成：韭菜汁1小杯，鮮牛乳6兩，藕汁1杯，薑汁10滴，梨汁1杯，萊菔汁1杯。 主治：胃中有瘀，噎膈反胃。
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