羊肉

羊肉

YANG ROU

  • 英文名稱: Hotpot, Mutton
  • 別名:羯肉,羝肉,鰷肉
  • 藥品來源:牛科動物山羊或綿羊的肉
  • 道地藥材:西北地區
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中藥大辭典中華本草

最後更新日:2023-10-01

羊肉的傳統功效


1. 益氣補虛

羊肉味甘性溫,入脾胃經,具有益氣補虛、溫中暖下的作用,可治療脾胃虛寒、食少腹痛、四肢不溫、腰膝酸軟、陽痿等症。

「益氣補虛」指羊肉能增強人體正氣,補充虧虛。正氣乃人體抵抗外邪的能力,包括氣血、陰陽、臟腑等。虧虛則指人體正氣不足,常因長期疾病、勞累過度、營養不良等造成。羊肉富含蛋白質、維生素及礦物質,可滋補身體,增強體質,改善虧虛症狀。

「溫中暖下」指羊肉能溫暖中焦,緩解下焦寒涼。中焦乃脾胃所在,下焦乃腎膀胱所在。寒涼指人體內部寒冷,常因外感風寒、久居寒濕之地等造成。羊肉性溫,可溫煦脾胃,促進消化吸收,改善腹痛、腹瀉等症狀;亦可溫暖腎膀胱,改善腰膝酸軟、陽痿等症狀。

2. 強筋骨

羊肉補虛益氣,壯陽暖中,補腎壯腰。性溫熱,歸脾、腎經。具有強筋骨,益氣補虛,溫中暖下的功效。主治心腹冷痛、虛勞羸弱、形寒肢冷、久病體虛、虛損不足、陽痿宮冷、腰膝痠痛、筋骨痿弱、產後風寒等症。

羊肉之強筋骨功能,乃因其溫熱之性,能溫補腎陽,腎主骨,腎陽充足則骨骼健壯有力。羊肉之益氣補虛功能,乃因其富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質,能增強體質,增強免疫力。羊肉之溫中暖下功能,乃因其溫熱之性,能溫暖脾胃,改善寒涼腹痛、虛寒瀉痢等症。

3. 補中益氣

羊肉乃溫熱之品,性溫味甘,歸脾、胃、腎經,具溫補益氣、補腎助陽、益精血、散寒止痛之功效,可治脾胃虛寒、腎陽不足、氣血虛弱、虛勞咳嗽、盜汗、小便頻數、腰膝酸軟、陽痿早泄等症。羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,這些營養成分有利於增強人體的免疫力,提高抗病能力,起到補中益氣的作用。

4. 溫裡溫中

羊肉能溫裡溫中,補氣活血,祛寒止瀉。善治虛寒性損傷,脾胃虛寒氣滯血瘀之症。 羊肉性溫,味甘,入脾、胃、腎經;具有溫補氣血,益腎壯陽,生精健脾,補虛益損的功效。羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、B6和鐵、鉀、磷、鈣、鎂等礦物質,這些營養成分可以增強人體的免疫力,增強抗病能力,促進生長髮育,延緩衰老。

羊肉的現代功效


1. 營養豐富

羊肉性溫味甘,入脾、腎經。具有補中益氣、溫陽散寒、活血化瘀、滋陰補腎之功。富含蛋白質、維生素A、B1、B2、C、E,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素。其中,蛋白質含量高,易被人體吸收利用,是機體生長發育和修復組織的重要原料。維生素A、B1、B2、C、E等,具有抗氧化作用,有助於維持正常的神經功能、骨骼健康和生理活動。鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素,參與機體多種生理活動,對維持健康至關重要。

2. 豐富維生素和礦物質

羊肉乃食補佳品,其富含諸多維生素及礦物質,俱有滋補強健之效。

維生素B12乃造血必需,常食羊肉有助維持正常血紅蛋白及紅血球水平,預防貧血。維生素B6參與蛋白質、脂肪及醣類代謝,有助於維持神經系統健康。鋅是人體必需元素,參與多種酶促反應,有助於維持免疫功能和皮膚健康。鐵乃人體造血必需,食羊肉可補充鐵質,預防缺鐵性貧血。

3. 預防心血管疾病

羊肉含Omega-3脂肪酸及維生素B羣,能促進心血管健康。Omega-3脂肪酸有助降血壓、膽固醇,降低心血管疾病風險。維生素B羣則有助於能量代謝,維持心臟健康。故羊肉適宜心血管疾病患者食用,但應注意避免食用過多,以免引起上火等症狀。

4. 提升免疫力

羊肉富含鋅和維生素B羣,是增強免疫系統功能、提高身體抵抗力之佳品。

鋅為免疫系統中重要元,參與多種免疫細胞的分化和增殖,有助於增強白細胞、T細胞、自然殺手細胞等免疫細胞的活性,提升機體對疾病的抵抗力。

維生素B羣亦為免疫系統所必需,參與多種免疫反應的調節,促進抗體的產生,增強機體對感染的防禦能力。

5. 豐富的蛋白質

羊肉性溫,味甘,入脾、腎經。富含蛋白質,每百克羊肉含蛋白質20.7克,是豬肉、牛肉的2倍。蛋白質是構成人體細胞和組織的主要成分,參與身體組織的修復和生長髮育,是維持身體健康的重要營養素。

羊肉的運用方法與用量


內服:煮食或煎湯,125-250g;或入丸劑。

注意事項及副作用


外感時邪或有宿熱者禁服。孕婦不宜多食。 凡外感時邪或內有宿熱者忌用。

羊肉相關的方劑


羊肉可治療的相關疾病


肺結核暈眩

羊肉含有的化學成分


蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 灰分(Ash), 鈣(calcium), 磷(phosphorus), 鐵(iron), 硫胺素(thiamine), 核黃素(riboflavine), 煙酸(nicotinicacid), 膽甾醇(cholesterol), 胰蛋白酶原(trypsinogen)

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