山芋撥刀

傳統古代功效主治分析

「山芋撥刀」主治「脾胃氣虛」，具體表現為「不嗜食、四肢無力、漸羸瘦」。此症狀屬中醫「虛勞」範疇，核心病機為脾胃功能衰弱，氣血生化不足。

1. 不嗜食：脾胃虛弱，運化失職，導致食慾不振。
2. 四肢無力：「脾主四肢」，脾氣虛則肌肉失養，故肢體乏力。
3. 漸羸瘦：長期脾胃不運，水穀精微吸收不足，形體逐漸消瘦。

此方以「食療」形式，通過溫補脾胃、助運化、益氣血，改善虛損狀態。

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組成邏輯與治療原理

1. 乾山芋（末）

• 性味歸經：甘平，入脾、腎經。
• 作用：
  • 《本草綱目》載山芋（即薯蕷，今稱山藥）能「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛」。
  • 為君藥，直接補益脾胃之氣，助運化而充養肌肉，改善食少羸瘦。

2. 白麵（小麥麵）

• 性味歸經：甘涼，入心、脾、腎經。
• 作用：
  • 《食療本草》言其「補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力」。
  • 作為主食，提供基礎營養；甘味補中，搭配山藥增強健脾之效。

3. 羊肉（炒臛）

• 性味歸經：甘溫，入脾、腎經。
• 作用：
  • 《本草備要》稱羊肉「補虛勞，益氣血，壯陽道，開胃健力」。
  • 血肉有情之品，溫補脾胃陽氣，兼能養血，針對氣虛及逐漸消瘦之症。

4. 生薑汁

• 性味歸經：辛溫，入肺、脾、胃經。
• 作用：
  • 《藥性論》言其「開胃氣，止嘔吐，助脾胃消化」。
  • 辛溫行散，助羊肉、山藥之補力通行，醒脾開胃，化解膩滯。

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配伍邏輯與方義

1. 補虛為主，佐以行氣：

   • 山藥、白麵、羊肉皆屬甘溫補益之品，直補脾胃氣血；
   • 生薑辛散，防補而壅滯，促進吸收。

2. 食藥並用，標本兼顧：

   • 以「撥刀」（麵食形式）為載體，符合「藥食同源」理念，適合長期調養。
   • 脾胃虛弱患者往往厭惡藥味，此方以食材調和，易於接受。

3. 溫補陽氣，兼顧陰血：

   • 羊肉甘溫，助陽氣而生血；山藥甘平，滋脾陰而固本，避免燥熱傷津。

總結

「山芋撥刀」以健脾益氣為核心，通過溫和食補恢復脾胃運化功能，改善食欲與體力，逐步糾正氣血不足導致的消瘦。其組方體現「脾胃為後天之本」的中醫思想，尤其適合虛不受補或久病體弱之人。

乾山芋（末）2兩，白麵4兩，羊肉4兩（炒臛），生薑汁2合。
上藥先用生薑汁和面，並山芋末切作撥刀。煮熟，以羊肉臛調和，空腹食。

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