茴香的傳統功效
1. 理氣行氣
茴香主治理氣行氣，本草綱目：「其氣芳香，主治脹滿、便祕、腹痛，婦人月信不調」。理氣行氣之功，若以調理氣滯腹脹而言，其實茴香之芳香走竄，乃行氣之能；若以疏肝理氣而言，厥陰肝木，開竅於目，故目赤腫痛，亦可治之。
2. 健脾胃
茴香，性味辛、甘、溫，歸脾、胃、腎經。具有健脾胃、理氣和胃、散寒止痛之功。
健脾胃：茴香入脾胃二經，具有溫中散寒、健脾和胃之效。用於脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食慾不振、噁心嘔吐、泄瀉等症。
3. 活絡止痛
茴香性溫味辛，入肝、腎經，有溫寒止痛、散寒止痛、活絡止痛之功效。用於治療小腸氣腹痛、寒疝疼痛、腎虛腰痛、脅下疼痛、胃痛、腹痛等症。小茴香炒用，藥性更溫和，活血止痛的作用更強，故常被用於治療血虛引起的疼痛。茴香與其他中藥配伍使用，活絡氣血，散寒止痛。
4. 疏肝解鬱
茴香疏肝解鬱，治肝氣鬱滯，睪丸偏墜脹痛，可與橘核、山楂等同用。治肝經受寒之少腹冷痛，或衝任虛寒之痛經，可與當歸、川芎、肉桂等同用。治寒疝腹痛，常與烏藥、青皮、高良薑等同用，如天台烏藥散；並可以本品炒熱，布裹溫熨腹部。
5. 壯命門火
李杲曰：「補命門不足。」
《傷寒蘊要》曰：「暖丹田。」
《玉揪藥解》曰：「治水土濕寒，腰痛腳氣，固瘕寒疝。」
茴香性溫、味辛，入腎經，具有壯命門火之功。命門為腎中之火，主生殖、發育和衰老，具有溫煦、滋養、激發腎陽的作用。茴香溫腎助陽，可補腎壯陽，調理命門，溫暖丹田，使陽氣充盛，氣血通暢，從而增強體質，延年益壽。
6. 補陽
茴香性溫味辛，入脾、胃、腎經，有補陽、暖脾胃、助消化等功效。中醫認為，茴香可以溫腎壯陽，益精補髓，常被用於治療陽痿、早洩、遺精等症。茴香還能散寒溫中止痛，緩解胃脘疼痛、腹瀉等症。此外，茴香還能促進腸胃蠕動，幫助消化，治療胃脹氣、噁心、嘔吐等症。
7. 驅蟲殺蟲
茴香，乃芳香辛香之品，具驅蟲殺蟲之功用。其性溫味辛，歸脾、胃、肝經，能溫中止痛、散寒止瀉、理氣化痰、醒脾開胃。主治肚腹冷痛、消化不良、脘腹脹滿、噁心嘔吐、泄瀉腹痛、婦女月經不調、產後惡露不盡等症。此外，茴香亦可外用於治療皮膚瘙癢、濕疹、瘡毒等症。
8. 溫裡溫中
茴香性溫，味辛，歸肝、脾、腎經，具有溫裡溫中的功效。其溫裡之性，可溫暖脾胃，散寒止痛，緩解寒疝腹痛、睾丸偏墜、少腹冷痛等症狀。溫中之性，可溫暖中焦，和胃理氣，改善消化不良、脘腹脹痛、食少吐瀉等症狀。
- 《中國藥典》:「散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睾丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，經寒腹痛。」
茴香的現代功效
1. 抗發炎
茴香性溫、味辛、甘，入脾、胃、腎經，具溫腎散寒，理氣止痛，健胃消食之效。其含有豐富之抗氧化物質及揮發油成分，具抗炎、抗菌作用，有助於舒緩炎症及預防感染。
2. 改善食慾
茴香，辛香芳香，入脾、胃、腎經。具有開胃、理氣、散寒止痛之效。其性溫，味辛，可溫中散寒，行氣止痛，消食開胃，增進食慾。茴香所含的揮發油具有刺激胃腸黏膜的作用，可促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，改善消化功能，增進食慾，使人胃口大開，食慾倍增。
3. 改善消化系統
茴香素有「理氣」之稱，其味辛香，入脾、胃、肝、腎四經，具有溫中行氣、燥濕化痰、醒脾和胃之功效。茴香中含有豐富的揮發油，如茴香油、茴香腦、茴香酮等，這些成分具有刺激胃腸粘膜，促進胃液、膽汁和胰液的分泌，增強消化功能，幫助消化食物，緩解胃脹、消除積氣和腹瀉等症狀。此外，茴香中的纖維素還可以促進腸道蠕動，幫助排便，預防便祕。
4. 鎮靜
茴香性溫、味甘，歸脾、胃經，具有理氣寬中、解毒醒神之功。古籍云：「茴香，辛香溫散，能和脾胃，消導積滯，寬中理氣，醒神開鬱，行滯氣於經絡，去濕邪於臟腑。」 茴香可溫中散寒，醒神開鬱，故適用於脾胃虛寒、脘腹脹痛、嘔吐吞酸、呃逆、泄瀉等症。此外茴香還可疏肝解鬱，故適用於肝鬱氣滯、胸脅脹痛等症。茴香還有鎮靜作用，可緩解輕度的焦慮和失眠等症狀。
5. 降血糖
茴香性味甘、辛、溫。歸腎、胃二經。具有溫腎散寒、健脾理氣、止痛散瘀之功效。茴香酸、茴香醇等成分可促進胰島素分泌，幫助調節血糖水平，故可降血糖。
6. 抗菌、抗病毒
茴香秉性溫和，入脾、胃、腎三經，其獨特的抗菌功效可抑制細菌生長。茴香含揮發油、茴香酸等活性成分，對多種細菌有抑制作用。如茴香油中的茴香醛和茴香酮，對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等致病菌有顯著抑制作用。另茴香芳香通竅，能促進腸胃蠕動，排除體內有害物質，防治腸道疾病。
茴香的炮製
小茴香：除去雜質。 鹽小茴香：取凈小茴香，照鹽水炙法（附錄Ⅱ D）炒至微黃色。
注意事項及副作用
- 陰虛火旺者禁服。
- 《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。
- 《本草述》：若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者，投之反增其疾也。
- 《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。
- 孕婦和哺乳期婦女應避免使用
- 脾胃虛寒、腹瀉、腸胃炎症等體質的人應避免使用
- 茴香含有揮發油成分，可能引起過敏反應
- 長期或大量使用會引起中毒，導致頭暈、惡心、嘔吐等不適症狀
茴香相關的方劑
茴香可治療的相關疾病
茴香含有的化學成分
茴香醚（anethole）, 小茴香酮（fenchone）, 檸檬烯（limonene）, 蒎烯（pinene）, 二戊烯（dipentene）, 茴香醛（anisaldehyde）, 茴香酸（anisicacid）, 愛草腦（estragole）, α-蒎烯（α-pinene）, α-水芹烯（a-phellandrene）, 莰烯（camphene）, 月桂烯（myrcene）, β-蒎烯（β-pinene）, 樟腦（camphor）, 樟烯（camphene）, 甲氧苯基丙酮（methoxyphenylacetone）, 香檜烯（sabinene）, 對-聚傘花素（p-cymene）, 1，8-桉葉油素（1，8-cineole）, 4-松油醇（4-terpineol）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 山嵛酸（behenicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十五碳酸（pentadecanofcacid）, 二十一碳酸（Heneicosanoicacid）, 豆甾醇（stigmasterol）, 傘形花內酯（Umbelliferone）, β-谷甾醇（β-sitosterol）, α-香樹脂醇（α-amyrin）, 歐前胡內酯（imperatorin）, 香柑內酯（Bergapten）, 印度榲桲素（marmesin）, 茴香甙（fenicularin）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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