蔥白
食藥兩用

蔥白

Cong Bai

最後更新 2026-04-17

基本資訊

組方排名 #133
蔥白

蔥白

Cong Bai

寒熱指數

25
  • 英文名Scallion White
  • 別名芤,和事草,四季蔥,火蔥,大蔥,鹿胎,蔥白頭,菜伯,蔥莖白
  • 植物學名Allium fistulosum L.
  • 藥用名稱Allii Fistulosi Bulbus
  • 性味, 歸經肺經, 胃經
  • 來源蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。
  • 採收與儲藏蔥白的採收與儲藏,夏、秋季採挖,除去鬚根、葉及外膜,鮮用。

蔥白的傳統功效

蔥白,其「發汗解表」功效在歷代醫籍中多有記載,並被廣泛應用於外感風寒的治療。其作用機理主要體現在疏通經絡、宣泄風邪之上。

《本草經集註》中陶弘景指出「蔥亦有寒熱,白冷青熱」,說明蔥白偏於寒涼,適合治療陽明熱證,與發汗解表功效相符。《活人書》張元素更進一步闡述蔥白「專主發散,以通上下陽氣」,並舉例說明其在治療傷寒頭痛、少陰病下利等症中的應用。他指出,在運用蔥白時,需根據患者症狀進行加減,例如面色赤者可加蔥白,腹中痛者則需去蔥白,體現了辨證論治的思想。

《醫林纂要》則對蔥白的不同部位及炮製方法的功效進行了詳細說明,指出蔥白走肌膚,生用外行,泡湯則表散,說明蔥白發汗解表的作用與劑型、炮製方法密切相關。而《本草書》張壽頤則強調選擇柔細的蔥白效果更佳,並指出蔥白與蔥葉在功效上的區別,蔥白專主發散,而蔥葉則偏向疏通肝絡。

綜上所述,歷代醫家對蔥白發汗解表功效的認識,不僅體現在其臨牀應用經驗的累積,更體現在對其藥性、藥物部位、炮製方法等方面的深入研究。蔥白作為一味簡單易得的中藥,其發汗解表功效在古代醫學中得到了充分的肯定,並為後世醫家所沿用。 其發揮功效的關鍵,在於其辛溫之性,能通達經絡,驅散外邪,使鬱遏之氣得以宣泄,最終達到發汗解表的目的。

古代中醫典籍摘錄

  1. 陶弘景:蔥亦有寒熱,白冷青熱,傷寒湯不得令有青也。
  2. 張元素:蔥莖白專主發散,以通上下陽氣,故《活人書》治傷寒頭痛如破,用連須蔥白湯主之;張仲景治少陰病下利清谷,里寒外熱,厥逆脈微者,白通湯主之,內用蔥白,若面色赤者,四逆湯加蔥白,腹中痛者,去蔥白。成無己解之雲,腎惡燥,即食辛以潤之,蔥白辛溫,以通陽氣也。
  3. 《醫林纂要》:蔥,陶氏謂白冷青熱,此卻不然。但全用則行通身,根與白行肌膚,青與尖專行達肌表,上頭目。又生用則外行,泡湯則表散,熟之則守中。
  4. 張壽頤:鮮蔥白,輕用二、三枚,重至五枚,以柔細者為佳,吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥,氣濁力薄,不如柔細之佳。去青用白,取其輕清;或連須用,欲其兼通百脈:若單用青蔥莖,則以疏通肝絡之郁窒,與蔥白專主發散不同。
  5. 《別錄》:治傷寒骨肉痛,喉痹不通,安胎。
  6. 孟詵:通關節;止衄血,利大小便。
  7. 《日華子本草》:治天行時疾,頭痛熱狂,通大小腸,霍亂轉筋及賁豚氣,腳氣,心腹痛,目眩及止心迷悶。
  8. 《用藥心法》:通陽氣,發散風邪。
  9. 李東垣:治陽明下痢下血。
  10. 《日用本草》:能達表和里,安胎止血。
  11. 《本草蒙筌》:蛇傷、蚯蚓傷,和鹽署即解。
  12. 《綱目》:除風濕、身痛麻痹,蟲積心痛,止大人陽脫,陰毒腹痛,小兒盤腸內釣,婦人妊娠溺血,通奶汁,散乳癰,利耳鳴,塗犬毒。【臨床應用】
  13. 《本經》:主傷寒寒熱,出汗中風,面目腫。
  14. 《綱目》:蔥,所治之症,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者,血之帥也,氣通則血活矣。金瘡磕損,折傷血出,疼痛不止者,王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之,雲痛立止,更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內,治小便不通及轉脬危急者。余常用,治數人得驗。
  15. 蔥,辛能發散,能解肌,能通上下陽氣,故外來怫郁諸證,悉皆主之。傷寒寒熱,邪氣並也;中風面目腫,風熱郁也;傷寒骨肉痛,邪始中也。喉痹不通,君相二火上乘於肺也,辛涼發散,得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅於目,散肝中邪熱,故雲歸目。除肝邪氣,邪氣散則正氣通,血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛,殺百藥毒者,則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。

蔥白的現代功效

蔥白,味辛性微溫,依《本草拾遺》載,具通陽活血之效,此為傳統中醫對其促進循環的基礎認知。現今藥理研究進一步闡明其在降血壓方面的具體機制。蔥白富含硫化物,這些活性成分能有效擴張血管,降低周邊血管阻力,是其直接降低血壓的關鍵。此外,蔥白亦蘊含豐富的槲皮素,此天然抗氧化劑不僅能保護血管內皮細胞免受自由基損害,維持血管彈性,更具抗炎作用,有助減緩動脈硬化進程,從而輔助穩定血壓。綜合來看,蔥白透過改善微循環與直接舒張血管,展現其在血壓調節上的潛在效益。

蔥白的運用方法與用量

  • 一般建議

    3-9克(入藥);3-5段(食療)

  • 食療用量範圍

    3-5段(約10-30克)

  • 特殊說明

    入湯劑不宜久煎,起鍋前5分鐘放入即可;外敷適量

蔥白的炮製

  • 常溫

    置陰涼通風處,可保存3-5天

  • 冷藏

    用保鮮袋包裝冷藏,可保存1-2週

  • 冷凍

    可切段冷凍,用於烹飪

  • 保存期限

    冷藏約1-2週

注意事項及副作用

蔥白注意事項重點:

  1. 表虛多汗者忌服:蔥白性溫熱,表虛多汗者食用會加重症狀。
  2. 與蜂蜜同食易致下利:生蔥與蜂蜜同食,容易引起腹瀉。
  3. 過量食用會上衝五臟:過量食用蔥白會導致氣機上衝,影響五臟運作。
  4. 虛弱氣滯者應慎食:蔥白性溫,虛弱氣滯者過量食用,容易引發氣鬱。
  5. 狐臭者不宜食用:蔥白有發散作用,狐臭者食用後會加重氣味。
  6. 服用地黃、常山時忌食:蔥白會影響地黃、常山的藥效。
  7. 胃腸虛寒者不宜過量食用:蔥白性溫熱,胃腸虛寒者過量食用會損傷脾胃功能,引起腹瀉。
  8. 脾胃虛寒、高血壓、心臟病、中風等患者慎食:蔥白性溫熱,有助於血液循環和疏通經絡,但脾胃虛寒、高血壓、心臟病、中風等人士要避免大量食用。
  9. 過度食用會刺激消化道:過度食用蔥白會刺激消化道,導致腹脹、胃潰瘍等問題。
  10. 新鮮蔥白應烹調或加熱食用:食用新鮮的蔥白可能會引起口腔潰瘍、過敏等問題,建議先經過烹調或加熱再進食。
  11. 腎功能不佳者應限制攝入:蔥白中含有一定量的草酸,對腎功能不佳的人士應限制攝入,以免對腎臟造成負擔。
  12. 孕婦和哺乳期婦女應適量食用:蔥白的溫熱性質可能會對胎兒或嬰兒產生不良影響,孕婦和哺乳期婦女不應過量食用。

蔥白含有的化學成分

粘液質(Mucilage)粗脂肪(Crude fat)粗蛋白質(Crude protein)粗纖維(Crude fiber)無氮浸出物(N-free extract)戊聚糖(Pentosan)多糖類(Polysaccharides)纖維素(Cellulose)半纖維素(Hemicellulose)原果膠(Protopectin)水溶性果膠(Pectin)(Sugar)維生素C(Vitamin C)胡蘿蔔素(Carotene)維生素B1(Vitamin B1)維生素B2(Vitamin B2)維生素A(Vitamin A)維生素PP(Vitamin PP)草酸(oxalic acid)脂類(Lipid)亞麻酸(Linolenic acid)亞油酸(Linoleic acid)棕櫚酸(Palmitic acid)油酸(Oleic acid)花生酸(Arachidic acid)泛醌-9(Ubiquinone-9)泛醌-10(Ubiquinone-10)大蒜辣素(Allicin)二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)(Aluminum)

蔥白相關的方劑

蔥白可改善的相關疾病

腳氣病痢疾志賀桿菌病阿米巴病鼻咽腫瘤鼻咽惡性腫瘤(鼻咽癌)鼻息肉下腹部痛上腹胃脘痛腹痛頭痛鼻塞腦中風耳鳴損傷麻疹蕁麻疹疼痛胎動不安感冒胎位不正低血壓痤瘡消化不良病毒感染咳嗽濕疹胸部發冷腹中感到寒冷流鼻涕白痰,白鼻涕發燒及發冷黃痰,黃鼻涕大椎穴痛肩井穴附近肩痛手腳冰冷怕冷合谷穴附近痛肚子餓卻吃不下頭部發冷背部感覺冷怕吹到風不易流汗

討論留言

載入中...