蔥白的傳統功效
1. 發汗解表
蔥白發汗解表，通陽，利尿。用於感冒頭痛，鼻塞；外用治小便不利，癰癤腫毒。
治療感冒，一般取蔥白、生薑各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，塗擦五心(前胸、後背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍後讓患者安臥。部分病例半小時後出汗退熱，自覺症狀減輕，次日可完全恢復。
2. 散風寒
蔥白性溫，味辛，具有發散風寒、解表透疹之效。常於感冒風寒之初發，或於外感表症中配合其它解表藥以助發汗。蔥白亦可溫通陽氣，散陰寒，常用於寒凝下利、脈微等症。此外，蔥白炒熟外熨臍腹，可治小便不利、寒凝腹痛等症。
- 《本草經集注》:「陶弘景：蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。 」
- 《神農本草經疏》:「《本經》：主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。 」
3. 散結
蔥白散寒通陽的功效，可溫陽散寒，通達經絡，有助於改善因寒邪導致的皮膚病，如風寒感冒、瘡癰腫毒等。
其解毒散結的功效，可消腫散結，解毒止癢，有助於改善因氣血瘀滯、毒邪壅滯導致的皮膚病，如痤瘡、濕疹、蕁麻疹等。
4. 清熱解毒
蔥白性辛溫，入肺、胃經。具有發汗解表、通陽散寒、消腫止痛、清熱解毒等功效。蔥白中含有蔥蒜辣素，具有廣譜抗菌作用，可抑制多種細菌的生長繁殖，並能增強人體的免疫力，故可清熱解毒。
5. 通經絡
蔥白性溫味辛，具活血散瘀、通經絡之效。蔥白之辛味能刺激人體神經，促進血脈流通。此外，蔥白亦有發汗解表之功，可助於風邪之宣散。故蔥白常被用於治療感冒、頭痛、鼻塞等症狀，亦可緩解肌肉疲勞與痠痛。
- 《本草綱目》:「《綱目》：蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。 」
- 《神農本草經疏》:「蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣並也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘於肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅於目，散肝中邪熱，故雲歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。 」
6. 驅蟲殺蟲
蔥白性溫，味辛，有驅蟲殺蟲之效。主治蛔蟲性急腹痛、蟯病。治蛔蟲性急腹痛，鮮蔥白搗爛取汁，以麻油調服。治蟯病，用蔥白或大蒜煎液灌腸。
7. 安胎
蔥白味辛、性溫，活血、溫經，可促進子宮血液循環，利於胎兒發育生長。其富含維生素C和葉酸，可保持胎兒健康。
然蔥白性溫熱，過量食用或不當使用，可能加重胎動不安、導致胎位不正等負面影響。孕婦需遵醫囑適當使用。
- 《日用本草》:「《日用本草》：能達表和里，安胎止血。 」
8. 祛風除濕
蔥白，味辛、性溫，可散風寒、除濕邪，用於治療風寒感冒、頭痛、鼻塞、惡寒、咳嗽、關節痠痛、風濕痹痛等症狀。蔥白含有揮發油、硫化物、維生素C等成分，能促進血液循環，增強免疫力，抵抗病菌和病毒感染。
- 《本草綱目》:「《綱目》：除風濕、身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，塗犬毒。【臨床應用】」
9. 解毒
蔥白味辛、性溫，具有促進血液循環和疏通經絡的作用，有助於消除毒素和垃圾物質。此外，蔥白富含營養素和抗氧化物質，可以增強身體代謝能力，促進身體解毒。蔥白生食或烹調食用皆可，常與其他解毒中藥材同用，以達協同作用。
蔥白的現代功效
1. 降血壓
《本草拾遺》云：「蔥白，味辛，性微溫，有益五臟，通陽活血，散寒闢穢。」
蔥白性味辛溫，具有發汗解表、散寒通陽、行氣活血、寬中益氣、提神醒腦等功效。現代醫學研究表明，蔥白中的硫化物具有擴張血管、降低血壓的作用。此外，蔥白中還含有大量的槲皮素，槲皮素是一種天然的抗氧化劑，具有降血壓、抗炎、抗病毒等作用。
2. 改善消化系統
《本草綱目》載，蔥白「通五臟，調營衛，達表裡，闢六氣，治寒熱」。蔥白中含有一種叫做「蔥素」的成分，可以促進胃腸蠕動，增強消化功能，達到理氣和胃，寬中下氣，消食導滯的作用。因此，蔥白可以改善消化系統功能，緩解消化不良、腹脹、腹痛等症狀。
3. 改善食慾
蔥白性溫味辛，入肺、胃經。具有發表通陽、散寒解表、開胃消食、理氣化痰之功。蔥白特殊香氣和辛辣味道，能刺激消化液分泌，增加腸胃蠕動，改善食慾，增強消化功能。
4. 止痛功效
蔥白辛溫，能通陽散寒、化淤止痛，具有較好的止痛效果。蔥白中的硫化物可刺激神經，增加血液循環，從而減輕疼痛感；此外，蔥白還含有一些消炎成分，有助於緩解疼痛引起的炎症反應，進一步緩解疼痛。
5. 抗發炎
蔥白含多種抗氧化物質及抗炎物質，如硫化物、多酚及類黃酮等，能減輕發炎反應，緩解關節炎、炎症性腸病等炎症相關疾病。另含甜菜鹼、膽鹼等特殊成分，具抗菌、抗病毒作用，可預防感染引起的炎症反應。
6. 降血脂
蔥白中富含硫化物、維生素C、維生素E及纖維素。硫化物具有抗氧化、抗發炎和抗菌功效，可抑制膽固醇合成、降低血脂。維生素C、E皆為抗氧化劑，可保護心血管系統。纖維素可促進腸道蠕動，排除膽固醇和脂肪，降低血脂含量。
7. 提升免疫力
蔥白中含有豐富的維生素C與硫化物，可提升人體免疫力。維生素C為強效抗氧化劑，能中和自由基，減少細胞損傷，增強身體免疫力。硫化物具有抗菌、抗癌功效，可刺激人體免疫系統，增強抵抗力。此外，蔥白中還含有維生素A、鋅等營養素，也有助於提升免疫力。
蔥白的運用方法與用量
- 內服：煎湯，9-15g；或酒煎。煮粥食，每次可用鮮品15-30g。
- 外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋調敷。2
注意事項及副作用
- 表虛多汗者忌服。
- 《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。
- 《食療本草》：上衝人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。
- 《履巉岩本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。
- 《綱目》：服地黃、常山入，忌食蔥。
- 《本草經疏》：病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。表虛多汗者忌服。
- 胃腸虛寒者不宜食用過多，以免影響消化功能和導致腹瀉。
- 蔥白性溫熱，有助於血液循環和疏通經絡，但是脾胃虛寒、高血壓、心臟病、中風等人士要避免大量食用。
- 過度食用蔥白會刺激消化道，使腸胃負擔增加，導致腹脹、胃潰瘍等問題。
- 食用新鮮的蔥白可能會引起口腔潰瘍、過敏等問題，故建議先經過烹調或加熱再進食。
- 蔥白中含有一定量的草酸，對腎功能不佳的人士應限制攝入，以免對腎臟造成負擔。
- 孕婦和哺乳期婦女不應過量食用，以免對胎兒或嬰兒產生不良影響。
蔥白相關的方劑
蔥白可治療的相關疾病
蔥白含有的化學成分
鱗莖（bulb）, 揮發油 （volatileoil）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 煙酸（nicotinicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 花生酸（arachidicacid）, 粗脂肪（crudefat）, 粗蛋白質（crudeprotein）, 粗纖維（crudefiber）, 戊聚糖（pentosan）, 半纖維素（hemicellulose）, 維生素（vitamin）, 胡蘿蔔素（carotene）, 草酸（oxalicacid）, 脂類（lipids）, 亞麻酸（Linolenicacid）, 亞油酸（linoleicacid）, 油酸（oleicacid）
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