蔥白
食藥兩用

蔥白

Cong Bai

最後更新 2026-03-16

基本資訊

組方排名 #133
蔥白

蔥白

Cong Bai

寒熱指數

2525%)
  • 英文名Scallion White
  • 別名芤,和事草,四季蔥,火蔥,大蔥,鹿胎,蔥白頭,菜伯,蔥莖白
  • 植物學名Allium fistulosum L.
  • 藥用名稱Allii Fistulosi Bulbus
  • 性味, 歸經肺經, 胃經
  • 來源蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。
  • 採收與儲藏蔥白的採收與儲藏,夏、秋季採挖,除去鬚根、葉及外膜,鮮用。

蔥白的傳統功效

蔥白,其「發汗解表」功效在歷代醫籍中多有記載,並被廣泛應用於外感風寒的治療。其作用機理主要體現在疏通經絡、宣泄風邪之上。

《本草經集註》中陶弘景指出「蔥亦有寒熱,白冷青熱」,說明蔥白偏於寒涼,適合治療陽明熱證,與發汗解表功效相符。《活人書》張元素更進一步闡述蔥白「專主發散,以通上下陽氣」,並舉例說明其在治療傷寒頭痛、少陰病下利等症中的應用。他指出,在運用蔥白時,需根據患者症狀進行加減,例如面色赤者可加蔥白,腹中痛者則需去蔥白,體現了辨證論治的思想。

《醫林纂要》則對蔥白的不同部位及炮製方法的功效進行了詳細說明,指出蔥白走肌膚,生用外行,泡湯則表散,說明蔥白發汗解表的作用與劑型、炮製方法密切相關。而《本草書》張壽頤則強調選擇柔細的蔥白效果更佳,並指出蔥白與蔥葉在功效上的區別,蔥白專主發散,而蔥葉則偏向疏通肝絡。

綜上所述,歷代醫家對蔥白發汗解表功效的認識,不僅體現在其臨牀應用經驗的累積,更體現在對其藥性、藥物部位、炮製方法等方面的深入研究。蔥白作為一味簡單易得的中藥,其發汗解表功效在古代醫學中得到了充分的肯定,並為後世醫家所沿用。 其發揮功效的關鍵,在於其辛溫之性,能通達經絡,驅散外邪,使鬱遏之氣得以宣泄,最終達到發汗解表的目的。

蔥白的古代典籍

蔥白的現代功效

蔥白,味辛性微溫,依《本草拾遺》載,具通陽活血之效,此為傳統中醫對其促進循環的基礎認知。現今藥理研究進一步闡明其在降血壓方面的具體機制。蔥白富含硫化物,這些活性成分能有效擴張血管,降低周邊血管阻力,是其直接降低血壓的關鍵。此外,蔥白亦蘊含豐富的槲皮素,此天然抗氧化劑不僅能保護血管內皮細胞免受自由基損害,維持血管彈性,更具抗炎作用,有助減緩動脈硬化進程,從而輔助穩定血壓。綜合來看,蔥白透過改善微循環與直接舒張血管,展現其在血壓調節上的潛在效益。

蔥白的運用方法與用量

  • 內服:煎湯,9-15g;或酒煎。煮粥食,每次可用鮮品15-30g。
  • 外用:適量,搗敷,炒熨,煎水洗,蜂蜜或醋調敷。2

注意事項及副作用

蔥白注意事項重點:

  1. 表虛多汗者忌服:蔥白性溫熱,表虛多汗者食用會加重症狀。
  2. 與蜂蜜同食易致下利:生蔥與蜂蜜同食,容易引起腹瀉。
  3. 過量食用會上衝五臟:過量食用蔥白會導致氣機上衝,影響五臟運作。
  4. 虛弱氣滯者應慎食:蔥白性溫,虛弱氣滯者過量食用,容易引發氣鬱。
  5. 狐臭者不宜食用:蔥白有發散作用,狐臭者食用後會加重氣味。
  6. 服用地黃、常山時忌食:蔥白會影響地黃、常山的藥效。
  7. 胃腸虛寒者不宜過量食用:蔥白性溫熱,胃腸虛寒者過量食用會損傷脾胃功能,引起腹瀉。
  8. 脾胃虛寒、高血壓、心臟病、中風等患者慎食:蔥白性溫熱,有助於血液循環和疏通經絡,但脾胃虛寒、高血壓、心臟病、中風等人士要避免大量食用。
  9. 過度食用會刺激消化道:過度食用蔥白會刺激消化道,導致腹脹、胃潰瘍等問題。
  10. 新鮮蔥白應烹調或加熱食用:食用新鮮的蔥白可能會引起口腔潰瘍、過敏等問題,建議先經過烹調或加熱再進食。
  11. 腎功能不佳者應限制攝入:蔥白中含有一定量的草酸,對腎功能不佳的人士應限制攝入,以免對腎臟造成負擔。
  12. 孕婦和哺乳期婦女應適量食用:蔥白的溫熱性質可能會對胎兒或嬰兒產生不良影響,孕婦和哺乳期婦女不應過量食用。

蔥白含有的化學成分

粘液質(Mucilage)粗脂肪(Crude fat)粗蛋白質(Crude protein)粗纖維(Crude fiber)無氮浸出物(N-free extract)戊聚糖(Pentosan)多糖類(Polysaccharides)纖維素(Cellulose)半纖維素(Hemicellulose)原果膠(Protopectin)水溶性果膠(Pectin)(Sugar)維生素C(Vitamin C)胡蘿蔔素(Carotene)維生素B1(Vitamin B1)維生素B2(Vitamin B2)維生素A(Vitamin A)維生素PP(Vitamin PP)草酸(oxalic acid)脂類(Lipid)亞麻酸(Linolenic acid)亞油酸(Linoleic acid)棕櫚酸(Palmitic acid)油酸(Oleic acid)花生酸(Arachidic acid)泛醌-9(Ubiquinone-9)泛醌-10(Ubiquinone-10)大蒜辣素(Allicin)二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)(Aluminum)

蔥白相關的方劑

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