聚香羊肉丸

聚香羊肉丸

JU XIANG YANG ROU WAN | 更多圖表

熱性指數

30

寒性指數

4

熱/寒比例

極熱 (7.50)

複方歸經比例

脾經 22%
胃經 20%
肺經 13%
腎經 13%
大腸經 10%
肝經 9%
三焦經 3%
心經 3%
膀胱經 1%
膽經 1%
脾經
胃經
肺經
腎經
大腸經
肝經
三焦經
心經
膀胱經
膽經

最後更新日:2025-07-24

方劑組成解釋

聚香羊肉丸中加入木香,主要基於以下兩個原因:

一、 理氣健脾: 木香性溫,味苦,入脾、胃經,具有行氣止痛、健脾消食的功效。羊肉性溫熱,易於助陽上火,而木香可中和羊肉的燥熱之性,避免食用後出現上火、口乾等不適。

二、 芳香開胃: 木香氣味芳香,可增進食慾,與羊肉搭配,可提升羊肉的鮮美口感,使羊肉丸更香氣四溢,更為美味。

聚香羊肉丸中加入丁香,主要基於以下兩點:

一、 增香去腥:丁香氣味濃鬱,辛香溫熱,可有效掩蓋羊肉的羶腥味,提升肉丸的香味,使口感更佳。

二、 溫中散寒:丁香性溫,入脾胃經,有助於溫中散寒,促進脾胃消化,與羊肉的溫補性質相輔相成,適合冬天食用。

聚香羊肉丸中加入白荳蔻,主要出於以下兩方面原因:

一、增香提味: 白荳蔻具有濃郁的香氣,可有效提升羊肉的香味,使其更具食慾。加入白荳蔻後,羊肉丸的香氣更爲醇厚,更能激發食慾,提高食慾。

二、行氣溫中: 白荳蔻性溫,具有行氣化濕、溫中止痛的功效。羊肉性溫,加入白荳蔻可中和羊肉的燥熱,使之更易消化吸收,避免食用後出現上火等不適症狀。同時,白荳蔻還能幫助開胃健脾,促進消化,提高羊肉的營養價值。

「聚香羊肉丸」方劑中加入紅豆,主要是基於以下兩點原因:

  1. 健脾利水,祛濕化濁: 紅豆性平味甘,具有健脾利水、清熱解毒的功效。羊肉性溫熱,容易燥熱上火,紅豆能中和羊肉的燥熱之性,防止燥熱傷脾胃,並促進水液代謝,避免因食用羊肉而導致濕熱內蘊。
  2. 補血益氣,增強營養: 紅豆富含蛋白質、維生素和礦物質,具有補血益氣的作用。羊肉也是補益氣血的佳品,兩者搭配,能更有效地提高人體的免疫力,增強體質。

總而言之,紅豆的加入,既能平衡羊肉的溫燥之性,又能補充營養,提升整體食療效果。

「聚香羊肉丸」方劑中加入肉荳蔻,主要基於以下兩個原因:

  1. 溫中散寒,理氣止痛: 肉荳蔻性溫,味辛,入脾、胃經,具有溫中散寒、理氣止痛的功效。羊肉性溫熱,與肉荳蔻搭配,可增強溫中散寒之力,有助於緩解因寒邪入侵而引起的胃脘冷痛、腹痛、嘔吐等症狀。
  2. 增香提鮮,改善口感: 肉荳蔻氣味芳香,加入羊肉丸中,可增強其香氣,使羊肉的味道更加鮮美,更易於食用,同時亦可掩蓋羊肉的羶味。

聚香羊肉丸中加入胡椒,主要有以下兩點原因:

一、去腥增香:羊肉本身帶有羶味,胡椒辛辣的香氣可以有效掩蓋羶味,提升羊肉的鮮美香氣,使肉丸更加可口。

二、溫中散寒:胡椒性溫,具有溫中散寒的功效,羊肉也屬溫性,兩者搭配可以增強溫補的效果,適合冬季食用,驅寒暖胃。

聚香羊肉丸中加入附子,主要基於以下兩點原因:

  1. 溫陽散寒,補氣益血: 附子性熱,味辛,入心、腎、脾經,具有溫陽散寒、補氣益血之效。羊肉亦溫熱,與附子相配,能有效溫補脾腎陽氣,改善因寒邪侵襲所致的畏寒肢冷、面色蒼白、氣血不足等症狀。
  2. 增強羊肉的溫補效果: 附子藥性強勁,與羊肉配伍,能增強羊肉的溫補效果,更有效地驅寒暖胃、補虛益氣。此外,附子還能促進血液循環,有助於羊肉的營養成分更好地被人體吸收。

聚香羊肉丸中加入蓽茇,主要基於以下兩點:

  1. 溫中散寒,理氣止痛:蓽茇性溫,味辛,具有溫中散寒、理氣止痛的功效。羊肉本身性溫,與蓽茇搭配,能更好地溫補脾胃,驅散寒邪,對於因寒凝氣滯導致的胃脘疼痛、腹痛等症狀有較好的緩解作用。
  2. 去腥增香:蓽茇香氣濃鬱,加入羊肉丸中,可以有效去除羊肉的羶味,並增添藥材的獨特香氣,使羊肉丸更加美味可口。

聚香羊肉丸中加入乾薑,主要基於以下兩點原因:

  1. 溫中散寒,驅寒暖胃: 羊肉性溫,但性偏寒涼,容易造成脾胃虛寒,引發腹痛、腹瀉等不適。乾薑性溫,味辛,能溫中散寒,驅除羊肉的寒性,溫暖脾胃,提升羊肉的溫補效果,使之更易於人體吸收。
  2. 增香去腥,提升口感: 乾薑辛香濃烈,能有效去除羊肉的腥羶味,並與羊肉本身的香味融合,形成獨特的香氣,提升整體口感。同時,乾薑也能促進唾液分泌,提高食慾。

聚香羊肉丸中加入訶子,主要基於以下兩點原因:

  1. 溫中止瀉:羊肉性溫,能補虛溫陽,但性燥易耗氣,容易引起胃腸燥熱。訶子性涼,味酸收斂,能止瀉固澀,與羊肉搭配,可溫中健脾,防止羊肉燥熱傷胃,平衡羊肉的溫燥之性,使其溫而不燥,補而不虛。
  2. 斂肺止咳:訶子入肺經,能斂肺止咳,對於羊肉可能引起的肺熱咳嗽有緩解作用,使羊肉溫補之效更加平和,避免燥熱上肺。

總之,訶子加入聚香羊肉丸,可有效調和羊肉溫燥之性,使其補而不虛,溫而不燥,並可緩解羊肉可能引起的胃腸燥熱和肺熱咳嗽,使羊肉的藥效更為全面。

聚香羊肉丸中加入高良薑,主要有以下兩方面原因:

1. 解除羊肉腥羶:高良薑性溫,味辛,能溫中散寒,且有較強的芳香健胃作用。羊肉性溫,味甘,易於滋補,但也帶有腥羶之氣。高良薑的辛香氣味,可以有效掩蓋羊肉的羶味,使羊肉更易入口。

2. 促進羊肉消化吸收:高良薑能促進消化液分泌,增強胃腸蠕動,有助於消化吸收羊肉中的營養成分。羊肉本身較為肥膩,加入高良薑可以幫助減少油膩感,減輕胃腸負擔,提高羊肉的營養價值。

聚香羊肉丸中加入陳皮,主要原因如下:

  1. 去腥增香: 羊肉羶味較重,陳皮辛香,能有效去除羊肉腥羶味,提升羊肉的香氣,使肉丸更為鮮美可口。
  2. 理氣健脾: 陳皮具有理氣健脾之功效,能幫助消化羊肉,避免食用後出現胃脹、消化不良等問題。同時,陳皮還能促進食慾,使人更容易吸收羊肉中的營養。

聚香羊肉丸中加入草果,主要原因是草果能與羊肉的腥羶味相剋,達到去腥增香的效果。

草果性溫味辛,具有溫中散寒、行氣消食、除腥解膩的作用。其辛香氣味能有效掩蓋羊肉的羶味,並與其他藥材相互作用,提升羊肉的香味。同時,草果還能促進腸胃蠕動,有助於消化羊肉,使之更易吸收。因此,在聚香羊肉丸的組成中加入草果,不僅能提升羊肉的口感,更能起到溫中散寒、增進食慾的作用。

聚香羊肉丸中加入厚朴,主要原因如下:

  1. 消食化積:厚朴味辛性溫,具有消食化積、行氣止痛的功效。羊肉性溫,易於積滯,厚朴能有效促進羊肉的消化吸收,避免食積腹脹。
  2. 溫中止痛:厚朴亦能溫中止痛,羊肉性溫,可補益氣血,但若脾胃虛寒,容易導致脘腹冷痛,厚朴則能溫暖脾胃,緩解不適,使羊肉的補益作用發揮得更佳。

總而言之,厚朴在聚香羊肉丸中起到消食化積、溫中止痛的作用,使藥膳更易於消化吸收,且能更好地發揮羊肉的補益功效。

「聚香羊肉丸」中加入肉蓯蓉,主要基於以下兩點原因:

  1. 補腎壯陽: 肉蓯蓉性溫,味甘,入腎經,具有補腎壯陽、潤腸通便的功效。羊肉亦屬溫補之物,二者相輔相成,可溫補腎陽,提高人體免疫力,尤其適合腎虛陽痿、腰膝酸軟、面色蒼白等症。
  2. 增香提味: 肉蓯蓉本身具有獨特的香氣,加入羊肉丸中,可增添其香味,提升整體口感,使藥膳更為美味可口,更容易被人接受。

聚香羊肉丸中添加鹿茸,主要基於以下兩點原因:

  1. 補腎壯陽、溫陽益氣: 鹿茸性溫,味甘鹹,入腎、肝經,具有補腎壯陽、溫陽益氣、強筋健骨之功效。羊肉亦屬溫熱性食物,兩者相配,可協同增強補腎壯陽之效,適用於腎虛陽痿、畏寒肢冷等症。
  2. 增強肉丸風味: 鹿茸具有獨特的香氣,加入肉丸中可以提升肉丸的香氣和風味,使之更鮮美可口。

聚香羊肉丸中加入砂仁,主要原因在於:

  1. 暖脾胃、化濕濁: 砂仁性溫,入脾胃經,具有溫脾胃、化濕濁之效。羊肉性溫熱,但同時也易於產生濕熱之症。砂仁的加入,可以溫暖脾胃,促進消化,避免羊肉過於滋膩而產生濕熱,同時也減少羊肉的羶味。
  2. 理氣消積: 砂仁亦有理氣消積之功,能幫助消化羊肉,防止積滯。羊肉肉質較為緊實,加入砂仁可促進消化,避免因消化不良而導致腹脹不適。

總而言之,砂仁的加入能有效改善羊肉的口感,增加其營養價值,並提升其食療功效。

聚香羊肉丸中加入白酒,主要原因有二:

  1. 去腥增香:羊肉本身帶有羶味,白酒可以有效地去除腥味,並賦予羊肉更濃鬱的香氣,提升整體風味。
  2. 溫補助陽:白酒性溫熱,與羊肉同屬溫性,兩者相輔相成,能溫補脾胃,助陽氣生髮,適合體質較虛寒者食用,尤其在冬季更能起到溫暖身體的效果。

因此,白酒在聚香羊肉丸中不僅僅是調味品,更具備去腥增香和溫補助陽的功效,使這道菜更具營養價值和美味享受。

聚香羊肉丸中加入蔥白,主要有以下兩點原因:

  1. 去腥解膩: 蔥白性溫,味辛,入肺經,有解表散寒、通陽化氣之效。羊肉性溫熱,味甘,易於滋補,但也容易產生羶味。蔥白辛香之氣,可有效去除羊肉的腥羶味,使羊肉更香醇可口。
  2. 增香提味: 蔥白富含揮發油,具有獨特的香氣,與羊肉搭配,可提升肉丸的香味,使之更具食慾。

中藥方證辨證推理


主治功效


聚香羊肉丸傳統古代功效主治分析

此方主治「脾元久虛」所衍生的一系列複雜症狀,核心病理為脾胃陽氣虧損,導致氣機升降失常、痰湿內停、氣血生化不足。具體表現可分為三大方向:

  1. 脾胃虛寒,氣滯痰阻

    • 胸膈噎塞、嘔逆惡心、腹肚疼痛、臟腑泄瀉,屬中焦陽虛,寒凝氣滯,痰湿阻遏胃氣上逆與腸道傳導異常。
    • 兩脅脹悶、腹內虛鳴,反映肝脾氣機不暢,寒濕停聚。
  2. 氣血虧虛,失於濡養

    • 飲食不進、面無顏色、漸成虛羸,為脾失健運,無法化生氣血,形體失養。
    • 精神不爽、四肢乏力,乃清陽不升,氣血不達四肢九竅。
  3. 陰陽失衡,虛火上擾

    • 口苦舌乾,看似熱象,實為脾虛氣滯,陰火浮越(李東垣「甘溫除大熱」之理)。
    • 老人久不思食,特點在脾腎陽衰,納化功能衰退。

此方適用於「本虛標實」之證,以脾陽虛為本,氣滯、痰濕、陰火為標,屬虛中夾實之證候。


方劑組成邏輯及治療原理推論

(因原方藥物組成未完整列出,以下根據方名「聚香羊肉丸」及劑型、用法反向推論可能配伍思路。)

  1. 核心藥物推測

    • 羊肉:甘溫大補,為「血肉有情之品」,直入脾腎,溫中暖下,補虛生血。《本草綱目》載其「暖中補氣,開胃健力」。
    • 芳香理氣藥(如木香、沉香、檀香等):方名「聚香」,必含多種香藥,用以行氣醒脾、化濕開鬱,解決氣滯痰阻之標。
    • 健脾消導藥(如神曲、白朮、砂仁):神曲為糊丸之基,兼助消化;白朮、砂仁健脾燥濕,與香藥協同恢復運化。
    • 溫裡散寒藥(如肉桂、乾薑):針對腹冷痛、泄瀉,溫補脾腎之陽。
  2. 組方邏輯

    • 溫補為本,行氣為標:羊肉配伍溫補藥(如當歸、黃耆)補益氣血,香藥疏通氣機,形成「補而不滯」之結構。
    • 標本兼顧,動靜結合:甘溫補益藥(靜)與辛香走竄藥(動)相配,既補虛又解鬱,符合「脾喜燥惡濕、喜通惡滯」特性。
    • 丸劑緩圖:以神曲糊丸,緩攻緩補,適用於久虛需長期調理者。
  3. 治療原理

    • 溫陽健脾:羊肉、乾薑等溫中焦,助脾運化,從根本改善氣血生化。
    • 行氣化濕:香藥解除氣滯痰濕,緩解脹悶、嘔逆等標證。
    • 甘溫除熱:通過補益脾氣,調和陰陽,間接消除虛性口苦、煩躁等「陰火」症狀。

總結

聚香羊肉丸體現了「補虛瀉實」的復方思維,以溫補脾腎為核心,佐以理氣化痰,適合虛勞夾雜氣鬱、痰濕之證。其丸劑設計與米飲/溫酒送服法,亦強調顧護胃氣、漸進調理的原則,符合古代對慢性虛損病的治療策略。

傳統服藥法


上為細末,別用神曲研為細末,做熟糊,丸如梧桐子大,候乾。
每服60粒,食前米飲、溫酒任便吞下。

注意事項及副作用


聚香羊肉丸具有溫中散寒、健脾益氣、消食化積的功效,但不宜長期服用。服用本方劑期間,應注意飲食清淡,避免辛辣刺激性食物。

相關疾病


神經性厭食症口咽惡性腫瘤(口腔癌)喉聲門之惡性腫瘤(喉癌)嘔吐大腸激擾綜合症腹瀉便秘與腹瀉交替出現食慾不振嘴裡發苦多痰噁心反胃舌苔乾燥(舌乾)吞咽障礙

相同名稱方劑


聚香羊肉丸, 出處:《傳信適用方》卷一。 組成:木香(濕紙裹,微炮,銼)半兩,丁香(去梗,不見火)半兩,白豆蔻(去殼)半兩,紅豆(炒)半兩,肉豆蔻(濕紙裹,炮,銼碎)半兩,胡椒(炒)半兩,附子(炮裂,沸湯泡,去皮臍,銼)半兩,蓽茇(炒)半兩,乾薑(銼,炒,洗淨)半兩,訶子肉(炮,去核)半兩,高良薑(去蘆,銼碎,洗,焙)半兩,陳皮(湯泡,去白,焙乾)半兩,草果子(去殼并皮)半兩,厚朴半兩(去粗皮,以生薑半兩杵碎,并厚朴半兩,淹1宿,炒令黃色),肉蓯蓉(酒浸1宿,微炙,切片)1兩,鹿茸(去皮毛,劈片,酥炙令紫黃色,洗淨)1兩,縮砂仁3兩,精羊肉(去筋膜,淨取)2斤(成片薄批,鹽、酒、蔥各少許淹兩時辰,沸湯淖過,取出壓乾,研如菘脯,焙乾入)。 主治:脾元久虛,胸膈噎塞,嘔逆惡心,痰逆,腹肚疼痛,臟腑泄瀉,兩脅脹悶,腹內虛鳴,飲食不進,面無顔色,漸成虛羸,精神不爽,四肢乏力,口苦舌乾,老人久不思食。

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