豬肚，看似普通的食材，在古代中醫典籍中卻被賦予了「補血益氣」的重要功效。其藥用價值，歷代醫家多有記載，並非僅止於食療。

從上述典籍中，我們可見豬肚的補益功效主要體現在脾胃的調理上。 《神農本草經疏》明確指出豬肚為「補脾胃之要品」，這一點也得到了其他典籍的佐證。《本草圖經》記載其能「主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣」，說明豬肚的補益作用能改善因脾胃虛弱導致的氣血不足症狀，如骨蒸勞熱、血脈運行不暢等。《日華子諸家本草》更進一步說明，豬肚能「補虛損」，並用於治療因虛損導致的疾病，例如小兒疳蛔等。

值得注意的是，各家典籍的描述略有側重。《千金食治》著眼於其治療虛弱和痢疾的功效；《隨息居飲食譜》則指出其能止帶濁、遺精；《名醫別錄》則強調其「補中益氣，止渴、利」的作用。這些不同的記載，從不同角度詮釋了豬肚的藥用價值，並非互相矛盾，而是豐富了其藥性與功效的理解。

總而言之，古代醫家認為豬肚能補益脾胃，而脾胃為後天之本，脾胃健運則氣血生化有源，因此豬肚便能間接達到補血益氣的效果。 這也印證了中醫「治病求本」的理念，說明單純的食療，在某些情況下，也能起到重要的保健和治療作用。

豬肚具備抗菌消炎的藥理功效，主要源於其內含的溶菌酶。溶菌酶能有效破壞細菌細胞壁，從而殺滅細菌並抑制其生長繁殖，此機制賦予豬肚顯著的抗菌作用。

基於溶菌酶的活性，豬肚對多種由細菌引起的炎症反應具有輔助緩解作用。尤其在腸胃系統方面，它被傳統用於改善腸胃炎、痢疾、霍亂等消化道感染引發的症狀。此外，它亦能針對由細菌感染所引發的普遍性炎症產生效益。其味甘性溫，兼具健脾和胃之功，從整體上支援消化道機能，為身體抗炎提供了額外助力。