豬肝（食畢）饠方

在中藥方劑「豬肝（食畢）饠方」中，豬肚的加入是因為其具有補脾益胃、健脾止瀉的功效。豬肚性平味甘，能夠補脾益胃、健脾止瀉，適用於治療脾胃虛弱所致的消化不良、泄瀉等問題。與豬肝等其他藥材共同使用時，豬肚能夠增強方劑的健脾益胃作用，對改善消化系統問題非常有益。

豬肝（食畢）饠方中加入乾薑，主要有以下兩點原因：

1. 溫中散寒，助消化：豬肝性寒，食用後易損傷脾胃陽氣，導致消化不良。乾薑性溫，具有溫中散寒、健脾和胃的作用，可溫暖脾胃，促進消化，避免因食用豬肝而出現胃寒、腹痛等不適。
2. 去腥解膩，增香提鮮：豬肝本身腥味較重，乾薑辛辣的香味可以有效去腥解膩，並增添藥膳的香氣，提高口感。

因此，乾薑在豬肝（食畢）饠方中發揮了重要作用，既能調節脾胃，又能改善口感，使藥膳更具食療功效。

「豬肝（食畢）饠方」中加入「蕪荑」，主要基於其解毒和消積功效。

豬肝雖為補血佳品，但若烹調不當或食用過多，容易造成積滯，引起腹脹、消化不良等症狀。蕪荑性味苦寒，具有清熱解毒、消食積的功效，可有效化解豬肝可能帶來的食積問題，避免食後不適。此外，蕪荑亦能健脾胃，有助於改善消化功能，促進食物消化吸收。

因此，在「豬肝（食畢）饠方」中加入蕪荑，不僅能解毒，更能消積健脾，使食療效果更佳。

[豬肝（食畢）饠方]方劑中加入[訶子]，主要原因在於訶子的藥性與豬肝搭配，能起到良好的輔助作用。

訶子味酸、澀，性涼，具有收斂止瀉、清熱解毒、生津止渴的功效。豬肝性平味甘，富含鐵質，有補血、明目、滋陰的功效。

搭配使用，訶子可收斂豬肝的滑膩之性，避免其過於滋膩，同時也能清熱解毒，防止食用豬肝後可能出現的燥熱上火。此外，訶子還可生津止渴，緩解食用豬肝後可能出現的口乾舌燥。

[豬肝（食畢）饠方]方劑中加入橘皮，主要有以下兩點原因：

1. 理氣健脾: 橘皮味辛、苦，性溫，入脾、肺經。其含有揮發油、橙皮苷等成分，具有理氣解鬱、健脾消食的功效。豬肝性涼，食畢易損脾胃，橘皮可助其健脾和胃，避免食用後出現消化不良等症狀。
2. 行氣化痰: 橘皮能理氣行滯，有助於疏通氣機，促進津液運行，化解痰濁。豬肝富含鐵質，但若脾胃虛弱，則易導致痰濕內停。加入橘皮，則能幫助化解痰濕，避免食用後出現胸悶、咳嗽等症狀。

豬肝（食畢）饠方中加入砂仁，主要原因有二：

1. 助消化，去腥臊：豬肝性寒，食之易傷脾胃，砂仁味辛性溫，能理氣和胃，促進消化吸收，並可去除豬肝腥臊之氣，使食後更為順暢。
2. 補益肝腎，調和脾胃：砂仁入脾經、腎經，與豬肝的補肝益腎作用相輔相成，能調和脾胃，增強食慾，提高身體對營養物質的吸收利用率，達到食療的雙重功效。