牛蒡

NIU BANG

英文名稱：
別名：便牽牛,大力子,惡實,蝙蝠刺,馬亦名鼠粘,鼠粘根,牛菜,蒡翁菜,牛蒡,荔實,惡實根
來源：牛蒡為二年生草本植物，高1～2。莖直立，帶紫色，上部多分枝。基生葉叢生，大形，有長柄；莖生葉廣卵形或心形，長40～50，寬30～40，邊緣微波狀或有細齒，基部心形，下面密被白短柔毛。頭狀花序多數，排成傘房狀；總苞球形，總苞片披針形，先端具短鉤；花淡紅色，全為管狀。瘦果橢圓形，具棱，灰褐色，冠毛短剛毛狀。花期6～7月，果期7～8月。
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全國中草藥彙編中藥大辭典

最後更新日：2023-10-01

牛蒡的傳統功效

牛蒡，散風熱。其性寒，味甘，微苦。入肺、胃、大腸經。風熱為風邪與熱邪合稱，風熱之邪常侵犯肌表，可引起發熱、頭痛、身痛、惡寒、鼻塞、咽痛、咳嗽等症。牛蒡性寒，味甘、微苦，具有辛散風熱、清熱解毒、宣肺通鼻、止咳平喘之功，為治風熱感冒之要藥。

牛蒡可以算是天然胰島素，一樣含有水溶性纖維，牛蒡富含菊醣，菊醣屬於果寡糖類，是一種水溶性纖維質，可以增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌，協助醣類與脂肪分解，延緩血糖上升的速度，對於降血糖有顯著的效果。

此外，牛蒡也具有降血糖作用的鞣酸，以及組成胰島素的鎂、鋅等營養素。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便，抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用，是非常理想的天然保健食品。

吃牛蒡時盡量不要削皮，因為牛蒡皮含膳食纖維，只要用刷子輕微刷洗即可。

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