英文名稱:
其他名稱:便牽牛,大力子,惡實,蝙蝠刺,馬亦名鼠粘,鼠粘根,牛菜,蒡翁菜,牛蒡,荔實,惡實根
藥品來源:牛蒡為二年生草本植物,高1~2m。莖直立,帶紫色,上部多分枝。基生葉叢生,大形,有長柄;莖生葉廣卵形或心形,長40~50cm,寬30~40cm,邊緣微波狀或有細齒,基部心形,下面密被白短柔毛。頭狀花序多數,排成傘房狀;總苞球形,總苞片披針形,先端具短鉤;花淡紅色,全為管狀。瘦果橢圓形,具棱,灰褐色,冠毛短剛毛狀。花期6~7月,果期7~8月。
現代中藥典籍摘錄
(請登入點選開啟閱讀)
古代中醫典籍摘錄
牛蒡可以算是天然胰島素,一樣含有水溶性纖維,牛蒡富含菊醣,菊醣屬於果寡糖類,是一種水溶性纖維質,可以增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌,協助醣類與脂肪分解,延緩血糖上升的速度,對於降血糖有顯著的效果。
此外,牛蒡也具有降血糖作用的鞣酸,以及組成胰島素的鎂、鋅等營養素。研究表明,牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便,抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用,是非常理想的天然保健食品。
吃牛蒡時盡量不要削皮,因為牛蒡皮含膳食纖維,只要用刷子輕微刷洗即可。