方劑組成解釋
「牛蒡葉羹」以牛蒡為主要食材，其原因主要有二：
- 牛蒡葉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫散結的功效。 牛蒡葉中含有豐富的菊糖、皁苷等物質，可促進人體新陳代謝，降低血糖，對感冒、咽喉腫痛、皮膚炎症等症狀具有良好的療效。
- 牛蒡葉富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，改善便祕，清腸排毒。 牛蒡葉羹口感清爽，且營養豐富，適合日常食用，有助於增強體質，提高免疫力。
牛蒡葉羹方劑中包含「酥」的原因，主要在於「酥」的烹調方式有助於提高牛蒡葉的藥效：
- 酥炸軟化，易於消化吸收：牛蒡葉性寒涼，直接食用難以消化吸收。酥炸的過程能軟化牛蒡葉的纖維，使其更容易被人體吸收，發揮藥效。
- 油脂包覆，增強藥力：酥炸過程中，牛蒡葉被油脂包覆，有助於藥效的滲透和吸收。油脂的溫性也能中和牛蒡葉的寒性，使藥性更加溫和。
因此，在牛蒡葉羹的製作中加入「酥」的步驟，不僅能使口感更佳，更能提高藥效，達到更好的療效。
主治功效
牛蒡葉羹：中醫經典方劑，緩解中風症狀
在中醫藥寶庫中，牛蒡葉羹作為一種經典方劑，以其獨特的療效，在緩解中風症狀方面發揮著重要作用。中風，又稱腦卒中，是中醫的常見病，多發病，其發病機理複雜，臨牀表現多樣。本文將深入探討牛蒡葉羹的組成、功效及其在中風治療中的應用，以期對中醫藥的臨牀實踐提供參考。
組成：
牛蒡葉羹組成簡單，主要由牛蒡和豬油組成，兩者相輔相成，共同發揮作用，以達到緩解中風症狀的目的。
牛蒡：
牛蒡，又稱牛蒡子、東洋參，性寒、味甘、微苦，具有散風熱、宣肺通鼻、清熱解毒、止咳平喘等功效。在治療中風方面，牛蒡主要用於緩解鼻塞、咽痛、咳嗽等症狀，減輕呼吸道感染，促進康復。
豬油：
豬油，性平、味甘，具有潤腸通便、解毒消腫等功效。在治療中風方面，豬油主要用於潤滑腸道，緩解便祕，降低心腦血管疾病的發生風險。
功效：
牛蒡葉羹具有疏風清熱、宣肺通鼻、清熱解毒、止咳平喘、潤腸通便、解毒消腫等功效，臨牀上主要用於治療中風。中風患者常出現心煩口乾、手腳不靈活、皮膚熱瘡等症狀，牛蒡葉羹可有效緩解這些症狀，促進患者康復。
應用：
牛蒡葉羹在中風的治療中主要用於以下幾種情況：
**風熱型中風：**患者常出現頭痛眩暈、咽喉腫痛、咳嗽氣喘、身熱惡寒等症狀，牛蒡葉羹可疏風清熱、宣肺通鼻，緩解症狀。
**痰熱型中風：**患者常出現痰多黃稠、氣喘咳嗽、胸悶憋氣、口乾舌燥等症狀，牛蒡葉羹可清熱化痰、止咳平喘，緩解症狀。
**瘀血型中風：**患者常出現肢體麻木不仁、活動不利、舌紫暗、脣發烏等症狀，牛蒡葉羹可活血化瘀、通絡止痛，緩解症狀。
總結：
牛蒡葉羹，組成簡單，功效顯著，在治療中風方面有其獨特的作用。通過疏風清熱、宣肺通鼻、清熱解毒、止咳平喘、潤腸通便、解毒消腫等多種功效，牛蒡葉羹可有效緩解中風患者的症狀，促進患者康復。中醫藥學博大精深，牛蒡葉羹僅是其中的一隅，相信隨著研究的深入，中醫藥將在現代醫學中發揮越來越重要的作用。
傳統服藥法
牛蒡葉1斤(肥嫩者)，酥1兩。
上藥以湯煮牛蒡葉3-5沸，令熟漉出，於五味中重煮作羹。入酥食之。
注意事項及副作用
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相同名稱方劑
牛蒡葉羹， 出處：《聖惠》卷九十六。 組成：牛蒡葉1斤（肥嫩者），酥1兩。 主治：中風，心煩口乾，手足不遂。及皮膚熱瘡。
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