牛蒡葉羹

牛蒡葉羹

NIU BANG YE GENG

最後更新 2026-03-07

基本資訊

方劑配方組成


寒熱指數

熱性指數5
寒性指數19
寒 (0.26)

複方歸經比例

肺經 40%
心經 20%
脾經 20%
大腸經 20%
肺經
心經
脾經
大腸經

方劑組成解釋

牛蒡

牛蒡

1 / 2

「牛蒡葉羹」以牛蒡為主要食材,其原因主要有二:

  1. 牛蒡葉性涼,味甘,具有清熱解毒、消腫散結的功效。 牛蒡葉中含有豐富的菊糖、皁苷等物質,可促進人體新陳代謝,降低血糖,對感冒、咽喉腫痛、皮膚炎症等症狀具有良好的療效。
  2. 牛蒡葉富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,改善便祕,清腸排毒。 牛蒡葉羹口感清爽,且營養豐富,適合日常食用,有助於增強體質,提高免疫力。
酥

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牛蒡葉羹方劑中包含「酥」的原因,主要在於「酥」的烹調方式有助於提高牛蒡葉的藥效:

  1. 酥炸軟化,易於消化吸收:牛蒡葉性寒涼,直接食用難以消化吸收。酥炸的過程能軟化牛蒡葉的纖維,使其更容易被人體吸收,發揮藥效。
  2. 油脂包覆,增強藥力:酥炸過程中,牛蒡葉被油脂包覆,有助於藥效的滲透和吸收。油脂的溫性也能中和牛蒡葉的寒性,使藥性更加溫和。

因此,在牛蒡葉羹的製作中加入「酥」的步驟,不僅能使口感更佳,更能提高藥效,達到更好的療效。

牛蒡

牛蒡

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牛蒡

牛蒡

「牛蒡葉羹」以牛蒡為主要食材,其原因主要有二:

  1. 牛蒡葉性涼,味甘,具有清熱解毒、消腫散結的功效。 牛蒡葉中含有豐富的菊糖、皁苷等物質,可促進人體新陳代謝,降低血糖,對感冒、咽喉腫痛、皮膚炎症等症狀具有良好的療效。
  2. 牛蒡葉富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,改善便祕,清腸排毒。 牛蒡葉羹口感清爽,且營養豐富,適合日常食用,有助於增強體質,提高免疫力。
酥

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酥

牛蒡葉羹方劑中包含「酥」的原因,主要在於「酥」的烹調方式有助於提高牛蒡葉的藥效:

  1. 酥炸軟化,易於消化吸收:牛蒡葉性寒涼,直接食用難以消化吸收。酥炸的過程能軟化牛蒡葉的纖維,使其更容易被人體吸收,發揮藥效。
  2. 油脂包覆,增強藥力:酥炸過程中,牛蒡葉被油脂包覆,有助於藥效的滲透和吸收。油脂的溫性也能中和牛蒡葉的寒性,使藥性更加溫和。

因此,在牛蒡葉羹的製作中加入「酥」的步驟,不僅能使口感更佳,更能提高藥效,達到更好的療效。

中藥方證辨證推理

「牛蒡葉羹」此方劑由牛蒡葉與酥組成,主治中風所致之心煩口乾、手足不遂,以及皮膚熱瘡等症狀。從中醫六經辨證的角度分析其治療原理,可見本方主要針對與中風相關的裡熱、肝風、痰濁、血瘀等病機,故其作用顯著體現在陽明、厥陰二經,兼及少陽、少陰之部分熱證。


牛蒡葉羹的六經辨證分析

方劑組成:

  • 牛蒡葉: 性味苦寒,歸肺、胃經。功效清熱解毒、疏風散熱、利咽透疹。在方中主要取其清熱解毒、平肝潛陽、清熱化痰、活血通絡、潤腸通便之效。
  • 酥: 味甘,性微寒或平,歸脾、胃、肺、心經。功效補益心肺、潤燥止咳、化痰平喘、滋陰養血、安神定驚、解毒散結。在方中主要取其滋潤養血、安神定驚、化痰、解毒之功。

主治症狀: 中風(卒中)導致之心煩口乾、手足不遂、言語謇澀、精神昏憒、皮膚熱瘡。


1. 太陽病 (不適用)

  • 分析: 太陽病主證為表證,多見惡寒、發熱、頭項強痛、脈浮等。本方所治療的中風症狀,如手足不遂、心煩口乾、皮膚熱瘡等,皆非太陽經表證範疇。雖然中風可能與感受風邪有關,但其核心病機已深入裡層,轉化為肝風、痰熱、血瘀等複雜情況,故本方並非針對太陽病。

2. 少陽病

  • 分析: 少陽為半表半裡之樞機,主肝膽。中風病機常與肝膽相關,如肝陽上亢、肝風內動。
    • 心煩口乾: 少陽經病變可見口苦、咽乾、目眩、心煩等。方中牛蒡葉之清熱,與酥之滋陰,能清少陽之熱,滋少陽之陰,有助於調和少陽樞機,緩解因肝膽鬱熱或陰虛所致的心煩口乾。

3. 陽明病

  • 分析: 陽明為胃與大腸之腑,多見裡熱實證,其特點是胃家實和經熱盛。
    • 心煩口乾: 陽明經熱盛可灼傷津液,上蒸於心而致心煩,口渴引飲。牛蒡葉清熱解毒,能清陽明實熱,酥則能滋陰潤燥,緩解熱盛傷津之口乾。
    • 精神昏憒 (譫語): 陽明熱邪亢盛,熱擾心神,可見譫語、神志不清。牛蒡葉清熱解毒、瀉火,酥安神定驚,有助於清熱醒神。
    • 皮膚熱瘡: 陽明經熱毒內盛,循經外發於肌膚,則可見皮膚熱瘡。牛蒡葉清熱解毒,配以酥的解毒散結作用,能有效清除熱毒,改善熱瘡。
    • 潤腸通便: 陽明腑實可致便秘。牛蒡葉具潤腸通便之功,有助於清除腸道積滯,下泄裡熱。

4. 太陰病 (不適用)

  • 分析: 太陰病主脾虛寒證,症見腹滿吐瀉、食不下、手足自溫、脈緩等。本方劑以清熱解毒、滋陰養血為主,並非針對太陰脾虛寒之證,故不適用。

5. 少陰病

  • 分析: 少陰病有陰虛陽虛之分,若屬陰虛內熱,可見心煩不得寐。
    • 心煩: 中風後期,或因熱邪耗傷陰液,導致少陰陰虛內熱,心火亢盛而見心煩。方中酥滋陰養血,配合牛蒡葉的清熱,可清少陰虛熱,滋養心腎之陰,以安神解煩。
    • 精神昏憒: 若因陰血虧虛,神失所養,或虛熱擾神,亦可見神志不清。酥能滋陰養血、安神定驚,有助於改善此類情況。

6. 厥陰病

  • 分析: 厥陰病為三陰之末,主肝經,其病機常表現為寒熱錯雜,或肝風內動。中風的核心病機——肝風內動、肝陽上亢,即屬於厥陰病範疇。
    • 手足不遂、言語謇澀: 肝風內動,挾痰濁、瘀血阻滯經絡,氣血運行不暢,則見手足不遂、肢體活動不利。風痰阻於清竅,則言語謇澀。牛蒡葉具有平肝潛陽、清熱化痰、活血通絡之功,能熄風止痙、化痰通絡、改善氣血循環。酥亦有化痰之效,並能補益氣血,助肝風平息,經絡通暢。
    • 精神昏憒: 肝風上擾,蒙蔽神明,可致神志昏沉。牛蒡葉清熱平肝,酥安神定驚,共同作用於清頭目、寧心神,以改善精神狀態。
    • 心煩口乾: 肝陽上亢,肝火內盛,灼傷津液,可見心煩口乾。牛蒡葉清熱平肝,酥滋陰,有助於清肝火、滋肝陰。

總結

「牛蒡葉羹」主要通過清熱解毒、平肝潛陽、活血通絡、化痰醒神、滋陰養血來治療中風相關症狀。其作用焦點明確體現在:

  1. 陽明經: 清洩裡熱,治療熱盛導致的心煩、口乾、精神昏憒及皮膚熱瘡,並潤腸通便。
  2. 厥陰經: 平息肝風,化解肝陽上亢、肝風內動、痰瘀阻絡,治療手足不遂、言語謇澀等中風核心症狀。
  3. 少陽經: 調和樞機,清解肝膽鬱熱,緩解心煩口乾。
  4. 少陰經: 滋養陰液,清解陰虛內熱導致的心煩及神志問題。

因此,本方劑主要針對中風病程中,熱象明顯、肝風內動、痰濁血瘀等偏於實證和熱證的病機。其配伍精簡,牛蒡葉為君藥,主清熱解毒、平肝熄風、化痰通絡;酥為臣佐,輔以滋陰養血、安神定驚、潤燥化痰,二藥相合,標本兼顧,針對中風的複雜病機發揮治療作用。

相同名稱方劑

牛蒡葉羹,出處:《聖惠》卷九十六。組成:牛蒡葉1斤(肥嫩者),酥1兩。主治:中風,心煩口乾,手足不遂。及皮膚熱瘡。

主治功效

中藥方劑「牛蒡葉羹」主治功效分析

方劑組成

  • 牛蒡葉: 取其肥嫩者,一斤。
  • 酥: 一兩。

主治功效及治療原理分析

根據《太平聖惠方》的記載,牛蒡葉羹主要用於治療中風所致的心煩口乾、手足不遂,以及皮膚熱瘡等症狀。

中風 (卒中)

方中牛蒡葉性味苦寒,具有清熱解毒、利尿消腫、降壓降脂之效。中風病機多與肝陽上亢、痰濁阻絡有關,而牛蒡葉的清熱解毒、降壓降脂作用,有助於平肝潛陽、清熱化痰,從而改善中風的發病病理基礎。此外,牛蒡葉亦有潤腸通便之功,可以幫助清除體內積滯,有助於改善中風後便祕等情況。

  • 手足不遂: 中風易導致經絡阻滯,氣血運行不暢,以致手足活動不利。牛蒡葉具備活血通絡的潛力,可改善局部氣血循環,緩解肢體活動障礙。酥則能補益心肺,有助於氣血生化,從而加強牛蒡葉通經活絡的作用,使肢體逐漸恢復功能。
  • 言語謇澀: 中風後,腦部受損可能導致語言功能障礙。牛蒡葉能清熱化痰,而酥具化痰平喘之效,兩者合用,有助於改善因痰阻氣道、影響語言功能的情況。此外,酥亦可安神定驚,有助於平穩情緒,提升患者的配合度。
  • 精神昏憒: 中風病程中可見神志不清。牛蒡葉具清熱解毒之功,酥可滋陰養血,合用有助於清熱醒神、養血安神,改善神志昏沉的狀態。

心煩口乾

中風多見肝陽上亢,而肝陰不足,導致內熱,產生心煩口乾的症狀。牛蒡葉清熱解毒,酥滋陰養血,二藥合用,可清內熱,滋養陰液,從而改善心煩口乾。

皮膚熱瘡

皮膚熱瘡,多因體內蘊熱,外發於肌膚所致。牛蒡葉清熱解毒,可清泄體內熱邪,改善皮膚熱瘡。酥則能解毒散結,有助於瘡瘍的消散。

總結

牛蒡葉羹以牛蒡葉清熱解毒、利尿消腫、降壓降脂為君,配合酥補益心肺、潤燥止咳、化痰平喘、解毒散結之功,可達到清熱平肝、活血通絡、化痰醒神、滋陰養血之效,故能有效治療中風所致的心煩口乾、手足不遂,以及皮膚熱瘡等症狀。該方劑雖以簡要二味藥材組成,但藥性平和,配伍得當,故而療效顯著。

與葛粉撥刀方之比較

文中同時提到「葛粉撥刀方」亦治中風。相較之下,牛蒡葉羹更側重於清熱解毒、活血通絡,適用於中風初起,熱象較明顯者;而葛粉撥刀方可能更側重於補益氣血,適用於體質虛弱或中風後恢復期。兩者各有側重,可根據患者具體情況選擇使用。

傳統服藥法

牛蒡葉1斤(肥嫩者),酥1兩。
上藥以湯煮牛蒡葉3-5沸,令熟漉出,於五味中重煮作羹。入酥食之。

注意事項及副作用

...

相關疾病

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