芡實
食藥兩用

芡實

Qian Shi

最後更新 2026-03-16

基本資訊

組方排名 #202
芡實

芡實

Qian Shi

寒熱指數

1
  • 英文名Euryale Seed
  • 別名蔿子,雞頭實,雞頭米,卵菱,刀芡實,雞頭,雞頭果,刺蓮蓬實,烏頭,黃實,蘇黃,水雞頭,鴻頭,雞頭苞,雞癕,肇實,雁喙實,刺蓮藕,雞咀蓮,雁頭,水流黃
  • 植物學名Euryale ferox Salisb.
  • 藥用名稱Semen Euryales
  • 性味, , 歸經腎經, 脾經
  • 來源芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
  • 採收與儲藏芡實的採收與儲藏,在 9—10月間分批採收,先用鐮刀割去葉片,然後再收穫果實。並用篼撈起自行散浮在水面的種子。採回果實後用棒擊破帶刺外皮,取出種子洗淨,陰干。或用草覆蓋10d左右至果殼漚爛後,淘洗出種子,搓去假種皮,放鍋內微火炒,大小分開,磨去或用粉碎機打去種殼,簸淨種殼雜質即成。

芡實的傳統功效

芡實,古云能「補中益氣,健脾止瀉,固腎益精,養心益智」。其中「養心益智」之功,正呼應補血觀念。中醫有「心主血」之說,血足則心神安康,故芡實養心亦能助血之充盈。此外,芡實「健脾止瀉」更為其補血要義。脾為「氣血生化之源」,脾胃功能健運,氣血得以旺盛生成,源源不絕。此乃透過改善氣血生化之本,間接達致補血之效。雖其富含鐵質與維生素C助益血紅蛋白合成,然於傳統中醫觀點,健脾與養心乃其補血之根本途徑。

芡實的古代典籍

芡實的現代功效

芡實,性味平和,味甘帶澀,其藥用價值尤在於其豐富且多樣的礦物質構成,諸如磷、鋅、鉀等,這些關鍵元素為其中醫健脾益氣、補腎固澀功效之外,亦為其促進骨骼健康,提供了堅實的物質基礎。

藥理研究深入揭示,芡實中所蘊含的礦物質元素對於骨骼系統的發育與穩固具有多重積極作用。首先,這些活性成分能直接驅動骨骼組織的生長與細胞分化,有效促進骨骼的整體發育進程,對於成長階段的骨骼形塑至關重要。其次,芡實有助於提升骨骼的機械強度與緻密性,強化骨質結構,進而有效增強骨骼的抗壓和抗彎能力,對於預防因骨質脆弱而導致的骨折風險具有潛在效益。

尤為關鍵的是,芡實在預防骨質疏鬆方面展現其獨特價值。它不僅僅提供骨骼所需的基本構築材料,更能在生物學機轉層面,促進骨骼細胞對鈣、鎂等主要礦物質元素的有效吸收與利用。鈣與鎂作為骨骼結構的基石,芡實的此一促進作用確保了它們能更充分地被骨骼組織整合,進一步加固骨質。此外,芡實還能增強骨骼組織自身的抗氧化防禦能力,抵禦自由基對骨細胞的氧化損傷,延緩骨骼細胞的老化進程,對於維護骨骼的長期健康與活力,延緩骨骼系統的整體衰老具有積極意義。

芡實的炮製

處理芡實

  1. 除去雜質: 將芡實中的雜質去除。
  2. 麩炒芡實:
    • 取出已去除雜質的芡實。
    • 按照麩炒法(附錄Ⅱ D)進行炒製,直到芡實呈現微黃色。

注意事項及副作用

芡實注意事項:

  1. 外感前後,瘧疾痢疾,疳痔,氣鬱痞脹,溺赤便祕,食不運化及新產後者皆應忌食。
  2. 食滯不化、便祕者不宜食用,因其本身火盛,大小便不利,上火厲害,手心發熱。產後婦女也不宜食用。
  3. 芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。

芡實含有的化學成分

澱粉(Starch)蛋白質(Protein)脂肪(Fat)碳水化合物(Carbohydrate)粗纖維(Crude fiber)灰分(Ash)(Calcium)(Phosphorus)(Iron)硫胺素 (維生素B1)(Thiamine (Vitamin B1))核黃素 (維生素B2)(Riboflavin (Vitamin B2))尼克酸 (維生素B3)(Niacin (Vitamin B3))抗壞血酸 (維生素C)(Ascorbic acid (Vitamin C))胡蘿蔔素(Carotene)

芡實相關的方劑

芡實可改善的相關疾病

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