穀芽

穀芽

YU YA

  • 英文名稱:Setaria italica (L.) Beauv. Setaria italica (Germinated Fruit) Millet Sprout, Fructus setariae germinatus, Rice-Grain Sprout, Millet Sprout, Rice-Grain Sprout, Millet Sprout
  • 別名:櫱米,稻櫱,稻蘗,谷櫱,粟芽,稻芽,谷蘗,蘗米
  • 藥品來源:本品為禾本科植物粟的成熟果實經發芽幹燥而得。將粟谷用水浸泡後,保持適宜的溫、濕度,待須根長至約6時,曬幹或低溫幹燥。
  • 道地藥材:中國大陸各地

最後更新日:2024-11-18

穀芽的傳統功效


1. 消食和中

穀芽,其「消食和中」功效在古代醫籍中多有記載,其作用機理與現代醫學理解的消化系統功能調節有一定程度的契合。

《神農本草經疏》認為穀芽具有「生化之性」,能「消食健脾、開胃和中」。這指的是穀芽能促進食物消化吸收,增強脾胃功能,從而達到和中(調理脾胃)的目的。脾胃功能正常,則食物能正常消化,身體氣血運行順暢,自然能解決食滯、腹脹等問題。

《本經逢原》則進一步指出穀芽「啓脾進食,寬中消谷,而能補中」,並與麥芽作比較,強調其並非「克削」之性,而是溫和地促進消化,同時具有補益脾胃的作用。此處的「補中」更著重於脾胃功能的調理和提升,而非直接的營養補充。

《本草綱目》則簡潔地概括了穀芽的功效:「快脾開胃,下氣和中,消食化積。」此處的「下氣」指的是促進氣機下降,有助於消除積滯。「化積」則是指消解宿食,改善消化不良。

《食物本草會纂》更專注於穀芽「除煩消食」的功效,說明穀芽能消除因消化不良引起的煩躁不安等症狀。

綜上所述,古籍中對於穀芽消食和中的功效描述,雖著重點有所不同,但都一致肯定了其在調理脾胃、促進消化、緩解食積等方面的作用。這些功效,與現代醫學對益生菌、消化酶等改善消化系統功能的理解,有一定的共通之處。穀芽的「消食和中」功效,源於其對脾胃功能的溫和調節作用,使其成為治療食滯、消化不良等症狀的常用藥材。

2. 健脾胃

穀芽,在中醫典籍中被廣泛記載為健脾胃要藥,其功效主要體現在消食、開胃、和中、補中等方面。 不同古代醫籍對其功效的描述各有側重,但都指向其增強脾胃功能的本質。

《神農本草經疏》將穀芽比作稻穀的幼芽,認為其具有生化之性,能有效消食健脾,開胃和中。 書中指出,脾胃功能恢復後,體內就能達到一種平衡狀態,諸如內熱、氣滯等不適症狀自然消退。這說明古人已意識到穀芽對調節脾胃功能的重要性,並將其功效與整體身體狀況聯繫起來。

《本經逢原》則更進一步區分了穀芽與麥芽的功效差異。它認為穀芽能啓脾進食,寬中消谷,且能「補中」,與麥芽的「克削」之性不同。 這點突出了穀芽的溫和補益特性,並非單純的消食降氣,更能從根本上提升脾胃的運化能力。

《本草綱目》則簡潔地概括了穀芽的功效:快脾開胃、下氣和中、消食化積。 這三點精煉地總結了穀芽在促進消化吸收、調理脾胃氣機、以及消除積滯方面的作用。

其他典籍如《食物本草會纂》也提到其「除煩消食」的功效,《中藥材手冊》則更進一步列舉了穀芽治療脾虛、心胃痛、脹滿等相關症狀的應用。綜上所述,歷代醫家對穀芽健脾胃功效的認可度極高,其作用機制主要體現在溫和調理脾胃,促進消化吸收,從而提升整體脾胃功能。

3. 消食化積

穀芽,其消食化積的功效在古代醫籍中多有記載,並受到歷代醫家推崇。其作用機理,可以從多個角度理解。

《神農本草經疏》中提到穀芽「具生化之性」,認為其能消食健脾、開胃和中。此處的「生化之性」並非指現代生物化學意義上的生化反應,而是指穀芽能促進人體消化吸收的功能,使脾胃運化功能恢復正常,從而達到消食化積的效果。「脾胃和則中自瘟,氣自下,熱自除也」更進一步闡述了脾胃運化正常對於身體健康的重要性,穀芽正是通過調理脾胃來達到整體的調理作用。

《本經逢原》則將穀芽與麥芽作比較,指出穀芽「啓脾進食,寬中消谷,而能補中,不似麥芽之克削也」。這說明穀芽具有促進食慾,幫助消化吸收,並且溫和滋補脾胃的作用,不像麥芽那樣具有較強的消食瀉下作用,更適合脾胃虛弱者使用。

《本草綱目》則簡潔明瞭地概括了穀芽的功效:「快脾開胃,下氣和中,消食化積」,精準地指出了其促進脾胃功能,消除食積的作用。而《食物本草會纂》的「除煩消食」則側重其消除飲食積滯所致的煩悶不適之效。綜合以上古籍記載,穀芽的消食化積功效主要體現在溫和促進脾胃運化,改善消化吸收,從而消除食積,緩解食滯所致的諸多不適症狀。 其作用溫和,更適合脾胃虛弱者,這與麥芽相比,是一個重要的區別。

穀芽的古代典籍


穀芽的運用方法與用量


內服:煎湯,10-15g,大劑量30g;或研末。

穀芽的炮製


1.取揀淨的稻穀,用水浸泡1-2天,撈出置容器中,上蓋潮濕蒲包,每日淋水,保持濕潤,至初生根(俗稱芽)長約3-6mm時,取出曬乾。
2. 炒谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂,取出放涼。焦谷芽:將谷芽置鍋內,用武火炒至焦黃色,微噴清水,取出風乾。

注意事項及副作用


穀芽注意事項

  1. 胃下垂者忌用:穀芽具有滑利腸道作用,胃下垂患者服用後容易導致胃內容物下垂,加重胃下垂症狀。

穀芽相關的方劑


穀芽可治療的相關疾病


大腸激擾綜合症腹瀉身體消瘦便秘與腹瀉交替出現口乾口渴上腹胃脘痛虛弱咳嗽食慾不振消化不良

穀芽含有的化學成分


蛋白質(Protein), 脂肪油(Fatty oil), 澱粉(Starch), 澱粉酶(Amylase), 麥芽糖(Maltose), 腺嘌呤(adenine), 膽鹼(Choline), 天冬氨酸(aspartic acid), γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid), 其他14種氨基酸(Other 14 Amino acids)

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