- 英文名稱：Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw.[Tremella auricula L.ex Hook.];Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.[Hirneola polytricha Mont.];Auricularia delicata(Fr.)P.Henn. Jew S Ear
- 別名：木檽,木樅,樹雞,桑上寄生,檽,蕈耳,耳子,光木耳,黑木耳,雲耳,木菌,木蛾,木茸
- 藥品來源：為木耳科真菌木耳、毛木耳及皺木耳的子實體。採收和儲藏：夏、秋季採收，曬乾。
- 道地藥材：雲南, 廣東, 廣西, 貴州, 福建, 台灣
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最後更新日：2023-10-01
木耳的傳統功效
1. 止血
木耳中的多糖能夠促進血液凝固，增強血小板的活性，並抑制纖溶酶的活性，從而達到止血的效果。此外，木耳還含有豐富的維生素K，維生素K也是凝血過程中不可或缺的營養素，因此木耳具有良好的止血作用。
2. 潤肺止咳
木耳含有豐富的植物膠質，這種膠質能黏附在呼吸道的黏膜表面，形成一層保護膜，能減少刺激物的侵襲，緩解咳嗽症狀。此外，木耳中還含有豐富的維生素C，能增強人體的免疫力，減少感冒發生的機率，同時也有潤肺止咳的效果。
3. 補氣養血
- 木耳的補氣養血功效主要來源於其所含有的鐵、銅等微量元素，這些元素有助於促進紅細胞的生成，從而改善貧血症狀。
- 木耳中還含有豐富的維生素B族，這些維生素有助於促進新陳代謝，增強體質，提高免疫力。
- 木耳中的多糖成分具有抗氧化作用，有助於清除體內自由基，延緩衰老。
4. 補血
木耳中富含的鐵元素含量豐富，是豬肝的20倍，因此具有良好的補血功效，可以預防缺鐵性貧血，使人氣色紅潤，增強體力。此外，木耳還含有豐富的膠質，可以幫助滋潤皮膚，使皮膚光滑細嫩。
木耳的現代功效
1. 抗癌
木耳中的多糖具有抗癌作用，可以抑制癌細胞生長，誘導癌細胞凋亡。此外，木耳多糖還可以增強免疫功能，提高機體抵抗力，預防癌症的發生。木耳還含有硒元素，硒元素具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，減少細胞損傷，降低癌症發生的風險。
2. 降壓
木耳中含有多種活性物質，其中多糖類化合物具有顯著的降壓作用。研究表明，木耳多糖可通過抑制血管緊張素轉化酶（ACE）的活性，降低血管收縮素Ⅱ的水平，進而起到擴張血管、降低血壓的作用。此外，木耳中還含有豐富的膳食纖維，能有效降低膽固醇和甘油三酯的水平，從而減少心血管疾病的發生風險。
3. 抗發炎
木耳的多糖類物質能夠調節免疫系統，抑制炎性細胞的活化和釋放，從而減輕炎症反應，具有良好的抗炎作用。此外，木耳中的多酚類化合物也具有抗氧化和抗炎功效，可以清除體內自由基，減少炎症損傷，有助於維持身體健康。
4. 抗氧化
木耳中的多糖類成分具有抗氧化作用，可以減少自由基對人體的損害，延緩衰老過程。此外，木耳還含有豐富的維生素C和硒，這兩種營養素也具有抗氧化的作用。木耳中的多糖類成分還能增強人體的免疫功能，提高人體抵抗疾病的能力。因此，食用木耳可以幫助維持人體的健康，延緩衰老。
5. 降血脂
木耳中的植物纖維具有吸附膽固醇和降低膽汁酸濃度的作用，可減少膽固醇的吸收，降低血清膽固醇水平和甘油三酯。此外，木耳多糖還能通過抑制膽固醇合成酶的活性，降低脂質在肝臟的合成，從而起到降血脂的作用。木耳中富含的多酚類化合物也具有抗氧化作用，能夠減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化，防止動脈粥樣硬化的形成。
6. 營養豐富
木耳中的膳食纖維可促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便祕。木耳中的多醣體具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒等作用，能增強人體免疫力，降低患病風險。木耳中的鐵含量豐富，能預防貧血，增強體力。木耳還含有豐富的鈣質，能增強骨骼強度，預防骨質疏鬆症。
木耳的運用方法與用量
內服：煎湯，3～10g；或燉湯；或燒炭存性研末。
注意事項及副作用
虛寒溏瀉者慎服。
木耳相關的方劑
木耳可治療的相關疾病
木耳含有的化學成分
水分（moisture）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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