紅麴

紅麴含有多種成分，這些成分具有抗腫瘤作用，能夠抑制腫瘤細胞的生長和轉移。這使得紅麴在預防和治療癌症方面具有潛在應用價值。

紅麴，性味甘、辛、溫，歸脾、肝經，具有活血化瘀、消積化痰、健脾益氣之功。紅麴中含有紅麴菌素、黃麴黴素、山羥基檸檬酸鉀等多種成分，具有廣譜抗菌作用，可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌、白色念珠菌等多種細菌和真菌的增殖，尤以抑制金黃色葡萄球菌的活性最強。此外，紅麴中的多種成分還具有抗氧化、抗炎和降血脂等作用，可降低心血管疾病的發病風險，對人體健康有益。

紅麴性味甘、溫，歸脾胃經，具有消食化積、健脾開胃之效，乃調理消化系統之佳品。其所含益生菌和膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，幫助消化，使人食慾大振。

紅麴菌素，乃紅麴之中之精華也。此物性溫，味甘，入脾、胃二經，能活血化瘀，健脾消食，且抗菌、抗真菌，可禦細菌、黴菌之侵，助人避感染之害。

紅麴中的紅麴菌素，乃中醫藥常見之物。此物具有抗氧化之功，能中和自由基，延緩組織之氧化受損，預防慢病之發生。

紅麴之紅麴菌素，具有降血壓之功效，可助控高血壓。 其機理為抑制血管收縮，減少血管細胞內鈣離子流入，使血壓降低。

紅麴菌素能阻絕膽固醇合成途徑，降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。臨證用於高血脂症，瘀血阻絡類疾病，如胸痹、中風後遺症、狹心痛等症。

紅麴又稱紅麴米，是透過紅麴菌 (Monascus)生長在已經煮好的飯上，再經過發酵而生產出來的發酵物。遠在《本草綱目》就已經記載了食用紅麴對人體健康有益，適合釀酒、入藥或食用。

近代科學家證實，紅麴可降低膽固醇，是非常熱門的健康食品之一。中醫認為紅麴可以活血化瘀、健脾消食。主治飲食積滯、肚子脹氣、產後惡露不盡，跌打損傷;等等。近代發現紅麴的還具有降血壓、抗氧化、抗疲勞、降血糖、治療老人癡呆..等功效。