雞蛋性平味甘，歸心、脾、腎經。其熄風安胎之功，源於其能補益氣血，滋養臟腑。妊娠期間，若母體氣血不足，肝腎失養，易生虛風，致胎動不安、腹痛、見紅等症。雞蛋溫和滋補，藉由補益氣血以充養胎元，使胎兒得固，故能平息內風，從而達到安穩胎兒之效，常用於治療上述安胎之證。

雞蛋因其豐富的營養組成，在維持正常血脂水平方面展現出獨特的藥理功效。這主要歸因於其所含的卵磷脂與維生素E等活性成分。

卵磷脂（Lecithin）是雞蛋中含量豐富的磷脂類物質，在人體脂質代謝中扮演關鍵角色。其藥理作用主要體現在乳化及分解膽固醇的能力上。卵磷脂能夠促進血液中多餘膽固醇的分解與轉化，協助膽固醇從血管壁運送至肝臟進行代謝，有助於降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱「壞膽固醇」）的水平，同時可能提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，俗稱「好膽固醇」）的含量。透過此機制，卵磷脂能有效減少膽固醇在血管內壁上的沉積，進而預防動脈粥樣硬化斑塊的形成與發展，從根本上改善血脂異常狀態。

此外，雞蛋中的維生素E（Vitamin E）作為一種脂溶性抗氧化劑，雖非直接分解血脂，但其對心血管健康的維護作用不容忽視。維生素E能保護血管內皮細胞免受自由基的氧化損傷，維持血管壁的完整性與彈性，減少脂質過氧化反應的發生。這間接有助於穩定已有的動脈斑塊，並降低心血管事件的風險，形成對維持正常血脂水平的協同支持。綜合而言，雞蛋藉由卵磷脂直接作用於膽固醇代謝，輔以維生素E的抗氧化保護，為維持正常血脂提供了自然的營養支持。