中藥辣椒莖，又名辣椒杆、辣椒枝、辣椒梢、辣椒秧、辣椒藤、辣椒藤莖、辣椒藤枝、辣椒藤梢。為茄科植物辣椒Capsicum annuum L.的莖。夏、秋季採收，鮮用或切片曬乾。

性味辛、溫，有小毒。歸肝、脾經。

功效散寒除濕；活血化瘀。

主治風濕冷痛；凍瘡；跌打損傷；癰腫瘡毒。

現代研究表明，辣椒莖含有豐富的辣椒素、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。具有抗菌、消炎、止痛、解熱、降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老等功效。

臨床上常用於治療風濕性關節炎、類風濕性關節炎、骨關節炎、痛風、跌打損傷、癰腫瘡毒等疾病。

用法用量：鮮品30-60g，切碎水煎服；或研末，每次3-6g，溫開水送服。

注意事項：辣椒莖性溫，有小毒，孕婦慎用。

辣椒莖的食用方法也很簡單，可以直接鮮食，也可以用來做菜。辣椒莖炒雞蛋是一道很常見的家常菜，做法也很簡單。將雞蛋打散，加入辣椒莖、蔥花、薑末、鹽、味精等調料，攪拌均勻後，放入鍋中炒熟即可。辣椒莖炒雞蛋是一道開胃下飯的菜，味道鮮美，營養豐富。

辣椒莖除了可以食用，還可以用來泡酒。辣椒莖泡酒具有祛風除濕、活血化瘀、消腫止痛的功效，對風濕性關節炎、類風濕性關節炎、骨關節炎、痛風等疾病有一定的療效。辣椒莖泡酒的做法也很簡單，將辣椒莖洗淨切碎，加入白酒浸泡，密封放置7-10天即可飲用。辣椒莖泡酒味道辛辣，有一定的刺激性，飲用時要注意適量。

辣椒莖是一味具有散寒除濕、活血化瘀功效的中藥，現代研究表明，辣椒莖還具有抗菌、消炎、止痛、解熱、降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老等功效。辣椒莖的食用方法很簡單，可以直接鮮食，也可以用來做菜或泡酒。辣椒莖是一味非常好的中藥，值得大家在日常生活中多加利用。

外用：煎水洗。