中藥杜鵑，又名映山紅、山石榴、紅杜鵑、山躑躅、紅山茶、映山紅杜鵑、山紅花、紅花杜鵑、山石榴花、紅杜鵑花、山躑躅花、紅山茶花、映山紅杜鵑花、山紅花杜鵑花、紅花杜鵑花。為杜鵑花科杜鵑花屬植物，為常綠或落葉灌木，高1-3米。花期4-5月，果期8-9月。

杜鵑的根、葉、花均可入藥，具有滋養補虛、解毒殺蟲、活血止痛的功效。主治病後體虛、氣血不足、瘡瘻、跌打腫痛、關節利。

現代研究表明，杜鵑含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。其中，蛋白質含量高達18%，脂肪含量為1.5%，碳水化合物含量為65%，維生素含量為胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。礦物質含量為鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

杜鵑具有多種藥理作用，包括抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、鎮痛、鎮咳、祛痰、利尿、解毒等。

杜鵑的臨床應用非常廣泛，可用於治療多種疾病，包括肺結核、支氣管炎、肺炎、白血病、淋巴瘤、肝癌、胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、關節炎、跌打損傷、瘡瘻、皮膚病等。

杜鵑是一種非常安全的中藥，一般人羣均可食用。但孕婦、哺乳期婦女、小兒、脾胃虛弱者慎用。

杜鵑的食用方法多種多樣，可鮮食、泡茶、熬粥、做菜等。鮮食時，可將杜鵑花瓣洗淨，直接食用。泡茶時，可將杜鵑花瓣放入杯中，加入開水，蓋上杯蓋，燜泡5-10分鐘即可飲用。熬粥時，可將杜鵑花瓣洗淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開，轉小火熬煮30分鐘左右，加入適量冰糖，煮至粥黏稠即可食用。做菜時，可將杜鵑花瓣洗淨，放入鍋中，加入適量油、鹽、醬油、醋等調料，翻炒均勻即可食用。

杜鵑花是一種非常美麗的花卉，具有很高的觀賞價值。同時，杜鵑花也是一種非常有用的中藥，具有多種藥理作用，可用於治療多種疾病。因此，杜鵑花具有很高的開發利用價值。

內服：煮食，1-2只；或燒存性，研末，每次1.5-3g。外用：適量，薄切貼敷。

• 燒存性