豬血

豬血，又名豬紅、血豆腐、血花等，為豬的血液經過凝固加工而成的食品。其性味甘、鹹，平。歸心、肝、脾經。具有補血養心、熄風鎮驚、下氣、止血的功效。主治頭風眩暈、癲癇驚風、中滿腹脹、奔豚氣逆、淋漏下血、宮頸糜爛等症。

現代研究表明，豬血中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有良好的滋補作用。此外，豬血還具有一定的抗凝血、降血脂、降血壓、抗菌、抗病毒等作用。

豬血的食用方法多種多樣，可以直接生吃，也可以煮、炒、炸、燴等。但需要注意的是，豬血不宜與豆腐、白菜、黃瓜、香菜等同食，以免影響其營養吸收。

豬血是一種營養豐富、味道鮮美的食品，適量食用可以補充人體所需的營養，增強體質。但需要注意的是，豬血性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。

以下是豬血的常用功效與現代研究

• 補血養心：豬血中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B12等營養成分，可以補充人體所需的營養，增強體質。此外，豬血中的鐵元素可以促進血紅蛋白的合成，改善貧血癥狀。
• 熄風鎮驚：豬血中含有豐富的維生素K，可以促進凝血酶原的合成，改善凝血功能。此外，豬血中的蛋白質可以修復受損的神經細胞，緩解驚風症狀。
• 下氣：豬血中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化。此外，豬血中的蛋白質可以抑制胃酸分泌，緩解胃脹氣症狀。
• 止血：豬血中含有豐富的凝血因子，可以促進血液凝固，止血止血。此外，豬血中的蛋白質可以修復受損的血管，改善出血症狀。

現代研究表明，豬血具有一定的抗凝血、降血脂、降血壓、抗菌、抗病毒等作用。

• 抗凝血：豬血中含有豐富的凝血因子，可以促進血液凝固，但過多的凝血因子會導致血液凝固，引起血栓形成。研究表明，豬血中的凝血因子可以抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，改善血液循環，具有一定的抗凝血作用。
• 降血脂：豬血中含有豐富的卵磷脂，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，具有一定的降血脂作用。
• 降血壓：豬血中含有豐富的鉀元素，可以促進鈉的排泄，降低血壓。
• 抗菌：豬血中含有豐富的溶菌酶，可以殺死細菌，抑制細菌的繁殖。
• 抗病毒：豬血中含有豐富的免疫球蛋白，可以增強人體的免疫力，抵抗病毒的侵害。

總之，豬血是一種營養豐富、味道鮮美的食品，適量食用可以補充人體所需的營養，增強體質。但需要注意的是，豬血性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。

內服：煮食，適量；或研末，每次3-9g。外用：適量，生血塗敷，或研末撒。

蛋白質（Protein）, 脂肪（Fat）, 灰分（Ash）, 鈣（calcium）, 磷（phosphorus）, 鐵（iron）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鎂（magnesium）, 鋅（Zinc）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）