鱒魚

鱒魚具有抗氧化功能，是因其含有維生素E和β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，兩者均為脂溶性抗氧化劑，可清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老。此外，鱒魚還含有硒、鋅等微量元素，這些微量元素也是重要的抗氧化劑，有助於增強機體的抗氧化能力。

鱒魚的不飽和脂肪酸，包括EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），具有降低血脂的作用。EPA和DHA被證實可以通過抑制脂質合成、降低脂蛋白脂酶活性、增加脂蛋白分解酶活性等機制降低血脂水平。此外，鱒魚還含有豐富的牛磺酸、硒等營養元素，這些營養元素也具有降低血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。

鱒魚中的「鱘魚精」具有抗腫瘤作用，能夠抑制腫瘤細胞生長並促進腫瘤細胞凋亡。研究發現，鱘魚精可以通過抑制腫瘤細胞的增殖、遷移和侵襲來發揮抗腫瘤作用，同時還可以增強免疫系統的活性，幫助機體抵抗腫瘤的生長。此外，鱘魚精還具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助保護細胞免受損傷，減輕腫瘤的炎症反應。