中藥牛肚，又名牛胃、牛腖。為牛科動物牛的胃。夏、秋二季宰牛時取出，洗淨，切片，曬乾或鮮用。

牛肚味甘、平，性溫。歸脾、胃經。具有補虛贏、健脾胃的功效。主治病後虛贏、氣血不足、消渴、風眩、水腫。

現代研究發現，牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補強身、健脾胃、益氣補血、清熱解毒、消腫止痛等功效。臨床上常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、貧血、水腫、風濕痹痛等症。

用法用量

內服：煎湯，30-60g；或入丸、散。

現代研究

1.牛肚具有滋補強身、健脾胃、益氣補血、清熱解毒、消腫止痛等功效。

2.牛肚中的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，可以為人體提供充足的營養，增強體質，提高免疫力。

3.牛肚中的膠原蛋白可以促進傷口癒合，改善皮膚彈性，延緩衰老。

4.牛肚中的牛磺酸可以保護肝臟，降低血脂，預防心血管疾病。

5.牛肚中的鐵元素可以預防貧血，增強造血功能。

6.牛肚中的維生素A可以保護眼睛，改善視力。

7.牛肚中的維生素C可以增強免疫力，抗氧化，延緩衰老。

8.牛肚中的礦物質可以促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。

9.牛肚中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，改善便祕。

10.牛肚中的多糖可以提高免疫力，抗腫瘤，抗衰老。

11.牛肚中的微量元素可以促進新陳代謝，調節內分泌，改善睡眠。

12.牛肚中的酶可以分解脂肪，降低血脂，預防心血管疾病。

13.牛肚中的多肽可以調節血糖，改善糖尿病患者的血糖代謝。

14.牛肚中的生物活性物質可以抗菌消炎，抑制腫瘤生長。

15.牛肚中的多種營養成分可以調節免疫功能，增強抗病能力。

16.牛肚中的多種營養成分可以改善人體的體質，提高生活質量。

牛肚是一種營養豐富、滋補功效顯著的食材，適合各類人羣食用。但陰虛火旺者慎用。

內服：煮食，適量。

注意事項

陰虛火旺者慎用。