中藥牛蒡莖葉主治清熱除煩；消腫止痛。主風熱頭痛；心煩口乾；咽喉腫痛；小便澀少；癰腫瘡癤；皮膚風癢；白屑風。

常用功效與現代研究

• 清熱解毒：牛蒡含有大量的黃酮類物質，具有很好的清熱解毒作用，可以用於治療風熱感冒、咽喉腫痛等症狀。
• 消腫止痛：牛蒡中含有大量的維生素C，具有很好的消腫止痛作用，可以用於治療癰腫瘡癤、皮膚風癢等症狀。
• 降血糖：牛蒡中含有大量的膳食纖維，可以幫助降低血糖，有助於預防和治療糖尿病。
• 降血脂：牛蒡中含有大量的植物甾醇，可以幫助降低血脂，有助於預防和治療高血脂。
• 抗氧化：牛蒡中含有大量的維生素E、β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，可以幫助清除體內自由基，延緩衰老。
• 增強免疫力：牛蒡中含有大量的多糖類物質，可以幫助增強免疫力，有助於預防和治療感冒等疾病。

牛蒡是一種非常好的中藥材，具有多種功效，可以用於治療多種疾病。但是，牛蒡性寒，脾胃虛寒的人不宜食用。牛蒡中含有大量的膳食纖維，食用過多可能會引起腹脹、腹瀉等症狀。因此，食用牛蒡時要注意適量。

內服：煎湯，10-15g，鮮品加倍；或搗汁。外用：適量，鮮品搗敷；或絞汁；或熬膏塗。