酒糟

酒糟中含有的營養成分，如維生素C、維生素E、花青素等，具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，延緩皮膚衰老，改善膚色暗沉。此外，酒糟中的礦物質和蛋白質，能夠為皮膚提供營養，促進皮膚新陳代謝，使皮膚更加緊緻有彈性。

酒糟含有豐富的褪黑素，能夠促進睡眠。褪黑素是一種在大腦中產生的激素，被稱為「睡眠荷爾蒙」，能夠調節睡眠週期，讓人體產生放鬆和睡意的感覺。此外，酒糟還含有類黃酮、多酚等抗氧化成分，可以幫助減少體內的氧化壓力，增加睡眠質量，並可能減少睡眠障礙的發生。

酒糟中的抗氧化物質，如維生素E、β-胡蘿蔔素和花青素，可以中和體內有害的自由基，減少氧化損傷，從而保護心血管系統的健康。此外，酒糟中的膳食纖維也有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。

• 酒糟中所含的膳食纖維屬於可溶性纖維，可與膽汁酸結合，並將其排出體外，減少膽汁酸的重吸收，從而降低膽固醇的水平。
• 酒糟中的β-葡聚糖也是一種可溶性纖維，具有降低膽固醇和甘油三酯、增加糞便體積、改善腸道菌羣等作用。
• 酒糟中的植物固醇也有助於降低膽固醇水平。
• 酒糟可以作為膳食纖維的來源，適當食用有助於降低血脂，但應注意控制攝入量，過量食用可能會導致腹脹、腹瀉等不適症狀。

酒糟中的白藜蘆醇具有抗氧化和抗炎特性，可以抑制癌細胞的生長。花青素則可以抑制腫瘤血管生成，阻斷腫瘤細胞的營養供應，進而抑制腫瘤生長。此外，酒糟中還含有其他抗腫瘤成分，如沒食子酸、兒茶素等，這些成分共同作用，可以增強酒糟的抗腫瘤功效。

酒糟中的有機酸，如葡萄酒酸、檸檬酸和蘋果酸，具有抗菌作用，可以抑制細菌的生長和繁殖。這些有機酸可以破壞細菌的細胞壁，並抑制細菌的代謝過程，從而達到抗菌的效果。酒糟中的有機酸還可以降低皮膚的 pH 值，使皮膚變得更加酸性，從而抑制細菌的生長。此外，酒糟中的其他成分，如多酚和類胡蘿蔔素，也具有抗菌作用，可以增強酒糟的抗菌功效。

酒糟中的抗氧化物質除了維生素E、β-胡蘿蔔素、花青素之外，還包括多酚類化合物、類胡蘿蔔素、 феруловая酸等。這些抗氧化物質可以透過清除自由基，減少細胞損傷，從而達到抗衰老、抗炎、降低患慢性疾病風險的作用。