雞肉參的傳統功效
1. 延緩衰老
雞肉參富含多種營養成分，其中抗氧化物質含量尤其豐富，包括維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素等。這些抗氧化物質可以幫助人體清除自由基，防止細胞氧化，從而延緩衰老、增強免疫力。
此外，雞肉參還含有豐富的氨基酸、礦物質和微量元素，這些營養成分可以促進新陳代謝、增強體質、延緩衰老。另外，雞肉參中還含有被稱作「超級抗氧化劑」的松果酚（pycnogenol），這種物質可以幫助清除體內的自由基，從而達到抗衰老的效果。
2. 安神養心
雞肉參具有安神養心的功效，主要成分是生物鹼和揮發油，其中生物鹼能抑制中樞神經系統，起到鎮靜安神的作用；而揮發油能促進血液循環，緩解心悸、失眠等症狀。此外，雞肉參中還含有皁苷成分，能降低膽固醇，預防動脈硬化，保護心血管。雞肉參通常用於治療心悸、失眠、心臟衰弱等症狀。
3. 養陰潤燥
雞肉參的滋陰潤燥功效主要來自於其富含的皁苷類成分。皁苷類成分具有抗炎、抗菌、抗病毒和免疫調節等多種生物活性，可以幫助增強機體的抵抗力，緩解肺燥咳嗽、咽喉乾燥等症狀。
雞肉參的滋陰潤燥功效還表現在其可以增強人體的津液分泌，從而緩解口乾舌燥、皮膚乾燥等症狀。
雞肉參的滋陰潤燥功效對於女性尤其重要，因為女性在經期、孕期和產後都容易出現陰虛燥熱的症狀，雞肉參可以幫助女性滋陰潤燥，緩解這些症狀。
4. 補氣益血
雞肉參除了含有豐富的營養成分外，還具有補氣益血的功效。氣血虧虛的人羣可以適當食用雞肉參來改善症狀。此外，雞肉參中還含有人參皁苷等活性成分，具有抗氧化、抗疲勞、增強免疫力等作用。
雞肉參的現代功效
1. 改善心血管健康
雞肉參改善心腦血管功能的機制主要在於其降血壓、降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用，也可以通過抑制血小板聚集來降低心腦血管疾病的風險，另外雞肉參中的氨基酸和肽類可以對心腦血管系統產生有益的調節，避免心腦血管疾病的發生。
2. 降血壓
雞肉參降低血壓的機制可能與其含有豐富的鉀元素有關。鉀元素能夠幫助人體排出多餘的鈉元素，降低血液中的鈉含量，從而降低血壓。此外，雞肉參還含有其他一些具有抗氧化和抗炎作用的成分，這些成分也有助於降低血壓。
3. 降血脂
雞肉參降低血脂的主要機制在於其含有豐富的 β-谷固醇，具有抑制膽固醇吸收的作用，並可能透過干擾膽汁酸重吸收來降低血漿膽固醇濃度。此外，雞肉參還含有皁苷類成分，也被認為具有降低血脂的功效。研究顯示，長期服用雞肉參可以改善高血脂患者的血脂水平，降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）濃度，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度則相對增加，有助於預防心血管疾病。
4. 降血糖
雞肉參具有降低血糖的功能，主要成分是雞肉參皁苷，具有促進胰島素分泌、增加胰島素敏感性、改善葡萄糖耐量等作用。此外，雞肉參還可以減少糖原分解，抑制葡萄糖吸收，增強細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。研究發現，雞肉參提取物可以顯著降低糖尿病小鼠的血糖水平，並改善胰島素抵抗。雞肉參具有降血糖的功效，可作為糖尿病患者的輔助治療手段。
5. 抗腫瘤
雞肉參的抗腫瘤作用主要體現在其抑制腫瘤細胞生長、增殖和擴散的能力。研究表明，雞肉參中的活性成分可以誘導腫瘤細胞凋亡，抑制腫瘤血管生成，並增強免疫系統對腫瘤的識別和清除能力。此外，雞肉參還具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助保護細胞免受損傷，降低腫瘤發生的風險。
雞肉參的運用方法與用量
內服：煎湯，1～2兩。
注意事項及副作用
雞肉參的食用禁忌
1、雞肉參性溫，有熱性的體質的人不宜食用。
2、雞肉參有活血化瘀的作用，孕婦不宜食用。
3、雞肉參有降血壓的作用，如果本身血壓偏低的人不宜食用。
4、雞肉參有降血糖的作用，糖尿病患者不宜食用。
5、雞肉參有抗凝血的作用，如果正在服用抗凝血藥物的人不宜食用。
6、雞肉參有一定的毒性，如果過量食用會引起中毒，所以一定要注意用量。
雞肉參是一種非常好的中藥材，具有很好的滋補功效，適合體虛、氣血不足、病後虛弱的人羣食用。但是，雞肉參也有一定的禁忌，一定要注意用量，避免食用過量引起中毒。
雞肉參可治療的相關疾病
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