鱔魚主治益氣血；補肝腎；強筋骨；祛風濕。主虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝酸軟；風寒溫痹；產後淋瀝；久痢膿血；痔瘻；臁瘡。

常用功效

• 益氣血：鱔魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等營養成分，具有補益氣血的作用。
• 補肝腎：鱔魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等營養成分，具有補益肝腎的作用。
• 強筋骨：鱔魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等營養成分，具有強筋骨的作用。
• 祛風濕：鱔魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等營養成分，具有祛風濕的作用。

現代研究

• 鱔魚具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂、降血糖、抗菌、抗病毒、抗炎、鎮痛、保肝、抗衰老、提高免疫力等作用。
• 鱔魚中的蛋白質含有大量的必需氨基酸，對人體生長發育、組織修復、免疫功能等有重要作用。
• 鱔魚中的脂肪含有大量的不飽和脂肪酸，具有降低血脂、預防心血管疾病的作用。
• 鱔魚中的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等營養成分，對人體健康有重要作用。

食用方法

• 鱔魚可以清蒸、紅燒、油炸、涼拌等。
• 鱔魚可以搭配豆腐、冬瓜、苦瓜、香菇、木耳等食材一起烹飪。
• 鱔魚可以用來做湯、粥、麵條等。

{ "一般建議": "每次100-150克，每週1-2次。", "食療用量範圍": "每日100-200克，連續食用不超過一週，或遵醫囑。", "特殊說明": "作為藥膳時，視配伍藥材用量調整，體虛者可適量增加頻率。" }

{ "常溫": "不建議，活鱔魚可暫放於清水中數小時，但需儘快烹飪。", "冷藏": "洗淨處理後，密封冷藏可保存1-2天。", "冷凍": "處理乾淨後分裝冷凍，可保存1-3個月。", "保存期限": "鮮活狀態下建議當日食用完畢。" }

鱔魚注意事項

1. 虛熱及外感病患者慎服：鱔魚性溫，虛熱及外感病患者食用後可能加重症狀。