鵝肉的傳統功效
1. 和胃止渴
鵝肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，能滋養脾胃，生津止渴。適用於脾胃虛弱、消化不良、口渴多飲等症。
鵝肉性平、味甘，具有和胃止渴、滋陰補虛、益氣補血、清熱解毒、消腫止痛等功效。
- 和胃止渴：鵝肉能促進胃液分泌，增強胃動力，有助於消化，緩解胃酸過多、胃痛、胃灼熱等症狀，同時還能止渴，緩解口乾舌燥等症狀。
- 滋陰補虛：鵝肉富含優質蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有滋陰補虛、益氣補血的功效，適合體質虛弱、氣血不足的人食用。
- 清熱解毒：鵝肉性涼，具有清熱解毒的功效，可以緩解暑熱引起的發熱、口渴、咽喉腫痛等症狀。
- 消腫止痛：鵝肉具有消腫止痛的功效，可以緩解跌打損傷、瘀腫疼痛等症狀。
2. 益氣補虛
鵝肉味甘，性平，入脾胃經。有益氣補虛、和胃止渴的功效。適用於脾虛氣弱、食少倦怠、消瘦乏力、口渴少津等症。
鵝肉富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，其中蛋白質含量高達20%以上，脂肪含量低於5%，是優質蛋白質的來源。此外，鵝肉還含有大量的氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸等，這些氨基酸都是人體必需氨基酸，不能在體內合成，必須通過食物攝取。鵝肉中的維生素和礦物質含量也很豐富，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。這些營養成分共同作用，具有補氣益血、強健體質、增強免疫力等功效。
鵝肉的古代典籍
鵝肉的現代功效
1. 預防心血管疾病
鵝肉中的亞油酸可以降低血液中的膽固醇水平，從而減少了心臟病和中風的風險。
- 鵝肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，從而減少患心血管疾病的風險。
- 鵝肉中含有豐富的維生素B6，可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，從而減少患心血管疾病的風險。
- 鵝肉中含有豐富的鉀，可以幫助降低血壓，從而減少患心血管疾病的風險。
- 鵝肉中含有豐富的硒，可以保護心血管系統免受氧化損傷，從而減少患心血管疾病的風險。
- 鵝肉中含有豐富的牛磺酸，可以降低血壓、降低膽固醇、改善心肌功能，從而減少患心血管疾病的風險。
2. 營養豐富
鵝肉是一種美味又營養豐富的肉類。它含有大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中，蛋白質含量高達20%以上，是豬肉、牛肉的2倍多。此外，鵝肉還含有豐富的B族維生素、維生素E和微量元素，如鐵、鋅、硒等，這些都是人體必需的營養元素。
食用鵝肉可以幫助人體補充蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，增強體質，提高免疫力。鵝肉中的不飽和脂肪酸含量很高，可以降低膽固醇，預防心血管疾病。此外，鵝肉中的維生素E含量也很高，它可以抗氧化，保護細胞免受損害，延緩衰老。
3. 豐富維生素和礦物質
鵝肉含有豐富的維生素B羣，包括維生素B1、B2、B6和B12等，這些維生素對於保護神經系統功能和提高能量代謝非常重要。
鵝肉富含維生素A，可以增強視力，保護皮膚。 富含維生素B1，可以增強神經系統功能，促進新陳代謝。 富含維生素B2，可以促進皮膚和粘膜的健康。 富含維生素C，可以增強免疫力，預防疾病。 富含維生素E，可以延緩衰老，保護細胞免受損傷。 富含鉀，可以調節體液平衡，防止肌肉痙攣。 富含鎂，可以調節神經系統功能，緩解疲勞。 富含鐵，可以預防貧血。 富含鋅，可以增強免疫力，促進生長發育。 富含硒，可以抗氧化，保護細胞免受損傷。
4. 豐富的蛋白質
鵝肉含有豐富的優質蛋白質，可以提供身體所需的各種胺基酸，有助於促進細胞修復和生長，鵝肉的豐富蛋白質功效：
- 肌肉生長和修復： 鵝肉是優質蛋白質的來源，可以幫助肌肉生長和修復。蛋白質是肌肉組織的關鍵組成部分，它可以促進肌肉生長，並在運動後幫助肌肉恢復。
- 維持健康的免疫系統： 鵝肉中的蛋白質可以幫助維持健康的免疫系統。蛋白質是抗體的組成部分，抗體是免疫系統的重要組成部分，可以幫助抵禦感染。
- 支持健康的骨骼和牙齒： 鵝肉中的蛋白質可以幫助維持健康的骨骼和牙齒。蛋白質對於骨骼和牙齒的生長和發育至關重要。
- 促進能量代謝： 鵝肉中的蛋白質可以促進能量代謝。蛋白質可以被分解成氨基酸，氨基酸可以被用作能量來源。
- 支持健康的皮膚和頭髮： 鵝肉中的蛋白質可以幫助維持健康的皮膚和頭髮。蛋白質是皮膚和頭髮的主要組成部分，可以幫助皮膚和頭髮保持健康。
鵝肉的運用方法與用量
內服：適量，煮熟，食肉或湯汁。
注意事項及副作用
- 濕熱內蘊者禁食：鵝肉性味甘溫，屬濕熱之品，濕熱內蘊者食後易加重濕熱，導致症狀加劇。
鵝肉可治療的相關疾病
鵝肉含有的化學成分
水分(Water), 蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 灰分(Ash), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 維生素B1(Vitamin B1), 維生素B2(Vitamin B2), 維生素C(Vitamin C), 鐵 (胸肌)(Iron (Breast Muscle)), 鐵 (大腿肌)(Iron (Thigh Muscle)), 銅 (胸肌)(Copper (Breast Muscle)), 銅 (大腿肌)(Copper (Thigh Muscle)), 錳 (胸肌)(Manganese (Breast Muscle)), 錳 (大腿肌)(Manganese (Thigh Muscle)), 膽甾醇(Cholesterol), 棕櫚酸(Palmitic acid), 硬脂酸(Stearic acid), 油酸(Oleic acid), 棕櫚酸·二油酸甘油酯(Palmitoyl dioleoylglycerol), 硬脂酸·二棕櫚酸甘油酯(Stearoyl dipalmitoylglycerol), 棕櫚酸·二硬脂酸甘油酯(Palmitoyl distearoylglycerol), 油酸·二棕櫚酸甘油酯(Oleyl dipalmitoylglycerol)
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