棗核

棗核中的鞣酸具有抗氧化和抗炎特性，可以幫助降低體內「低密度脂蛋白」（LDL），也就是壞膽固醇的水平，並增加「高密度脂蛋白」（HDL），也就是好膽固醇的水平，進而改善血脂代謝，降低患心血管疾病的風險。此外，棗核中的膳食纖維也有助於降低膽固醇水平，並促進腸胃蠕動，緩解便祕。

棗核中的鞣酸具有抗氧化和抗炎特性，可以幫助保護胰臟細胞，防止胰島素抵抗，並促進胰島素分泌，進而降低血糖水平。此外，棗核中的膳食纖維可以減緩碳水化合物的吸收，延緩血糖上升的速度。研究表明，每天攝取適量的棗核可以有效降低空腹血糖和糖化血色素水平，並改善糖尿病患者的血糖控制。

棗核中的鞣酸具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，延緩衰老。此外，棗核還含有其他抗氧化成分，如酚類化合物和黃酮類化合物，這些成分也能清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。研究表明，棗核提取物可以抑制脂質過氧化，減少氧化應激，並增強機體的抗氧化能力。

棗核中的鞣酸具有抗菌作用，可以抑制多種細菌的生長繁殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。研究表明，棗核提取物對大腸桿菌的抑菌率可達90%以上，對金黃色葡萄球菌的抑菌率可達80%以上。除此之外，棗核中的黃酮類化合物也具有抗菌活性，可以抑制多種真菌的生長繁殖。