中藥小麥苗主治除煩熱，療黃疸，解酒毒。

• 《本草拾遺》："主酒疸目黃，消酒毒暴熱。"
• 《日華子本草》："除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，並利小腸。"
• 《綱目》："小麥稈燒灰，入去疣痣蝕惡肉膏中用。"

現代研究表明，小麥苗具有抗氧化、抗菌、降血糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤、保肝護肝、抗衰老等多種功效。

• 抗氧化：小麥苗中含有豐富的維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類化合物等抗氧化成分，能有效清除體內自由基，延緩衰老。
• 抗菌：小麥苗中含有揮發油、黃酮類化合物等成分，具有一定的抗菌作用，能有效抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌的繁殖。
• 降血糖：小麥苗中含有豐富的膳食纖維，能延緩胃排空，降低餐後血糖水平。小麥苗中還含有α-葡聚糖，能促進胰島素分泌，降低血糖水平。
• 降血脂：小麥苗中含有豐富的β-葡聚糖，能降低血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。
• 降血壓：小麥苗中含有豐富的鉀、鎂等礦物質，能調節血壓。
• 抗腫瘤：小麥苗中含有黃酮類化合物、多糖等成分，具有一定的抗腫瘤作用。
• 保肝護肝：小麥苗中含有豐富的維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類化合物等成分，能有效保護肝臟，促進肝細胞的再生。
• 抗衰老：小麥苗中含有豐富的維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類化合物等抗氧化成分，能有效清除體內自由基，延緩衰老。

小麥苗具有多種功效，但不宜過量食用，以免引起腹瀉、腹痛等不適症狀。小麥苗性味甘平，有小毒，孕婦、哺乳期婦女、脾胃虛弱者不宜食用。