小麥苗的現代功效
1. 保肝護肝
- 維生素E：能抑制肝細胞凋亡、降低肝臟脂質過氧化反應，減緩肝臟損傷。
- β-胡蘿蔔素：可轉化為維生素A，參與肝臟的排毒過程，增強肝臟的解毒能力。
- 黃酮類化合物：具有抗氧化、抗炎作用，能減少肝臟炎症，保護肝細胞免受損害。
2. 抗腫瘤
黃酮類化合物具有清除自由基、調節細胞信號傳導等多種生物活性，有助於抑制腫瘤細胞的生長和增殖。小麥苗多糖是一種天然的免疫調節劑，可以增強機體的免疫力，增強對腫瘤細胞的殺傷能力。因此，小麥苗具有抗腫瘤的功效。
3. 降血壓
小麥苗中的鉀元素有助於調節血壓，鉀離子可以幫助排出體內多餘的鈉離子，鈉離子攝取過多容易導致血壓升高。而鎂元素則有助於肌肉放鬆，舒緩血管，降低血壓。此外，小麥苗還含有其他可能有降壓效果的成分，例如葉綠素和生物鹼。因此，食用小麥苗可能有助於降低血壓，但仍需更多科學研究證實其確切的降壓效果。
4. 降血脂
β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，能降低血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而降低心血管疾病的風險。此外，小麥苗中還含有其他降血脂成分，如維生素B1、B2、B6、E以及微量元素鋅、硒等，這些成分也能幫助降低血脂，增強心血管健康。
5. 降血糖
小麥苗中的膳食纖維以水溶性纖維為主，具有良好的吸水性，可以延緩胃排空速度，減緩餐後血糖上升，同時，膳食纖維還能增加飽腹感，減少食物攝入，有助於控制體重。
小麥苗中所含的α-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，具有良好的抗氧化活性，能促進胰島素分泌，降低血糖水平，還能改善胰島素抵抗，預防糖尿病併發症。
6. 抗菌
小麥苗的抗菌功能主要歸因於其所含的揮發油和黃酮類化合物。揮發油具有廣譜抗菌作用，能抑制多種革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的生長。黃酮類化合物則具有抗氧化和抗炎特性，能增強機體的免疫力，抵抗細菌感染。此外，小麥苗中還含有葉綠素、維生素C等營養成分，能增強機體的抗病能力，促進傷口癒合。
7. 抗氧化延緩衰老
小麥苗中含有的抗氧化成分，如維生素E、β-胡蘿蔔素和黃酮類化合物，能有效清除體內自由基，保護細胞免受損傷，延緩衰老。研究表明，小麥苗提取物可以減少氧化壓力，改善皮膚彈性和皺紋，並具有抗炎作用，有助於延緩衰老。此外，小麥苗還含有豐富的葉綠素，具有解毒和抗輻射的作用，也有助於延緩衰老。
小麥苗可治療的相關疾病
小麥苗含有的化學成分
麥稈（Straw）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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