蕪菁

蕪菁主治消食下氣，解毒消腫。主宿食不化；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫

蕪菁，又名大頭菜、蔓菁、蕪荽、蔓芥、蔓芥菜、蔓菁菜、蔓菁頭、蔓菁根、蔓菁頭菜、蔓菁頭菜根、蔓菁頭菜根菜、蔓菁頭菜根菜根、蔓菁頭菜根菜根菜，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，原產於歐洲，現世界各地均有栽培。其根肉質，球形或扁圓形，直徑5-10釐米，表面黃白色或淡綠色，肉質白色，質脆，味微甜。

蕪菁味甘、辛，性平，歸胃、肺經。具有消食下氣，解毒消腫的功效。主治宿食不化；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫。

現代研究表明，蕪菁含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力、預防心血管疾病、抗腫瘤等功效。此外，蕪菁還具有一定的抗菌、抗病毒作用。

蕪菁的食用方法多種多樣，可以生吃、熟吃，也可以榨汁飲用。生吃蕪菁可以保持其較高的營養成分，但要注意生吃蕪菁時要去皮，以免刺激腸胃。熟吃蕪菁可以將其切片、切絲或切丁，用來炒、燴、燉、煮等。蕪菁汁具有清熱解毒、消食下氣的功效，可以用來治療食積、腹脹、咳嗽等症狀。

蕪菁是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，具有多種保健功效。適量食用蕪菁，可以增強體質、預防疾病。

內服：煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。

• 《千金·食治》：不可多食，令人氣脹。
• 《本草衍義》：過食動氣。

亮氨酸（leucine）, 精氨酸（Arginine）, 蛋氨酸（methionine）, 天冬醯胺（asparagine）, 谷酰胺（glutamine）, 天冬氨酸（asparticacid）, 酪氨酸（Tyrosine）, 咖啡酸（Caffeicacid）, 阿魏酸（Ferulicacid）, 龍膽酸（Gentisicacid）, 對羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）, 異硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate）, 菜子甾醇（brassicasterol）, 亞油酸（linoleicacid）, 亞麻酸（Linolenicacid）, 3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）