蕪菁

蕪菁主治消食下氣，解毒消腫。主宿食不化；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫

蕪菁，又名大頭菜、蔓菁、蕪荽、蔓芥、蔓芥菜、蔓菁菜、蔓菁頭、蔓菁根、蔓菁頭菜、蔓菁頭菜根、蔓菁頭菜根菜、蔓菁頭菜根菜根、蔓菁頭菜根菜根菜，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，原產於歐洲，現世界各地均有栽培。其根肉質，球形或扁圓形，直徑5-10釐米，表面黃白色或淡綠色，肉質白色，質脆，味微甜。

蕪菁味甘、辛，性平，歸胃、肺經。具有消食下氣，解毒消腫的功效。主治宿食不化；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫。

現代研究表明，蕪菁含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力、預防心血管疾病、抗腫瘤等功效。此外，蕪菁還具有一定的抗菌、抗病毒作用。

蕪菁的食用方法多種多樣，可以生吃、熟吃，也可以榨汁飲用。生吃蕪菁可以保持其較高的營養成分，但要注意生吃蕪菁時要去皮，以免刺激腸胃。熟吃蕪菁可以將其切片、切絲或切丁，用來炒、燴、燉、煮等。蕪菁汁具有清熱解毒、消食下氣的功效，可以用來治療食積、腹脹、咳嗽等症狀。

蕪菁是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，具有多種保健功效。適量食用蕪菁，可以增強體質、預防疾病。

內服：煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。

蕪菁食用注意事項

1. 不宜過量食用：過量食用蕪菁容易導致氣脹。
2. 動氣：食用過多蕪菁會使氣血流動過於旺盛，對體質虛弱者不利。

蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 葡萄糖(Glucose), 蔗糖(Sucrose), 果糖(Fructose), 糖類(Sugars), 粗纖維(Crude fiber), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron), 核黃素(Riboflavin), 煙酸(Nicotinic acid), 維生素C(Vitamin C), 纈氨酸(Valine), 亮氨酸(Leucine), 精氨酸(Arginine), 蛋氨酸(Methionine), 天冬醯胺(Asparagine), 谷酰胺(Glutamine), 天冬氨酸(aspartic acid), 穀氨酸(glutamic acid), 酪氨酸(tyrosine), 對-香豆酸(p-coumaric acid), 咖啡酸(caffeic acid), 阿魏酸(Ferulic acid), 龍膽酸(Gentisic acid), 苯丙酮酸(Phenylpyruvic acid), 對羥基苯甲酸(p-Hydroxybenzoic acid), 前告伊春(Progoitrin), 葡萄糖庭薺素(Glucoalyssin), 葡萄糖異硫氰酸戊-4-烯酯(Glucobrassicanapin), 異硫氰酸烯丙酯(Allyl isothiocyanate), 異硫氰酸丁-3-烯酯(3-Butenyl isothiocyanate), 菜子甾醇(Brassicasterol), 芥酸(Erucic acid), 亞油酸(Linoleic acid), 亞麻酸(Linolenic acid)