中藥粟芽主治健脾；消食。主食積脹滿；不思飲食

一、中藥粟芽的功效

粟芽，為禾本科植物粟的嫩芽。春季採收，洗淨，去皮，切段，曬乾。具有健脾消食，清熱解毒之功效。常用於食積脹滿，不思飲食，消化不良，小兒疳積，急性胃腸炎，痢疾，水腫，黃疸，小便不利，目赤腫痛，癰腫瘡毒。

二、中藥粟芽的現代研究

1. 對消化系統的作用

粟芽具有促進胃腸蠕動，增加胃液分泌，增強消化酶活性的作用。可用於治療食積脹滿，消化不良。

2. 對心血管系統的作用

粟芽具有降低血壓，改善心肌缺血的作用。可用於治療高血壓、冠心病。

3. 對免疫系統的作用

粟芽具有增強免疫功能的作用。可用於治療免疫力低下。

4. 對腫瘤的作用

粟芽具有抗腫瘤作用。可用於治療腫瘤。

5. 其他作用

粟芽具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、利尿、解毒、明目等作用。

三、中藥粟芽的食用方法

粟芽可以直接食用，也可以做成各種菜餚。常用的做法有：

• 粟芽炒肉絲：將粟芽洗淨，切段；肉絲洗淨，切絲；蔥花切末。熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色，加入粟芽、蔥花翻炒均勻，加鹽、味精調味即可。
• 粟芽拌豆腐：將粟芽洗淨，切段；豆腐切小塊。熱鍋涼油，放入豆腐煎至兩面金黃，加入粟芽、鹽、味精、香油拌勻即可。
• 粟芽粥：將粟芽洗淨，切段；大米洗淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火煮至米粒開花，加入粟芽、鹽、味精調味即可。

四、中藥粟芽的注意事項

1. 粟芽性味甘平，有健脾消食的作用，但脾胃虛寒者不宜食用。
2. 粟芽含有較多的草酸，過量食用會影響鈣的吸收，因此不宜大量食用。
3. 粟芽含有較多的植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收，因此不宜與含鐵、鋅豐富的食物同食。

五、中藥粟芽的食用禁忌

1. 脾胃虛寒者不宜食用。
2. 不宜大量食用。
3. 不宜與含鐵、鋅豐富的食物同食。

內服：煎湯10-15g；或研末入丸、散。

粟芽製作步驟：

1. 將粟谷浸泡水中，使其完全浸透。
2. 撈出粟谷，置於筐內。
3. 在筐上蓋上稻草。
4. 每日灑水4-5次，保持粟谷濕潤。
5. 待粟芽長至2-3mm時，取出曬乾。
6. 將曬乾的粟芽置於鍋內，以文火炒至黃色。
7. 取出粟芽放涼。
8. 亦可炒至焦黃色。