中藥水晶蘭，又名白芨、白芨草、白芨根、白芨花、白芨子，為蘭科水晶蘭屬多年生草本植物。其根莖含有豐富的澱粉，可供食用，也具有一定的藥用價值。

水晶蘭性味甘、平，歸肺、胃經。具有補肺止咳、益胃生津、清熱解毒的功效。主治肺虛咳嗽、胃熱口渴、肺熱咳嗽、吐血、衄血、腸炎、痢疾、癰腫、瘡毒等症。

現代研究表明，水晶蘭含有豐富的生物活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用。臨床上可用於治療肺結核、支氣管炎、肺炎、胃炎、腸炎、痢疾、癰腫、瘡毒等症。

水晶蘭的食用方法主要有兩種：

1. 水晶蘭根莖可直接食用，味道甘甜，可用於製作各種甜品。
2. 水晶蘭根莖可用於泡茶，具有清熱解毒、生津止渴的功效。

內服：煎湯，1兩；或燉肉。

水晶蘭的食用禁忌

1. 水晶蘭性味甘平，不宜過量食用，以免引起腹脹、腹瀉等症狀。
2. 水晶蘭有一定的活血作用，孕婦不宜食用。
3. 水晶蘭有一定的抗菌作用，對某些細菌有抑制作用，因此，服用抗菌藥物期間不宜食用水晶蘭。

水晶蘭是一種具有較高藥用價值的中藥材，其根莖含有豐富的生物活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用。臨床上可用於治療肺結核、支氣管炎、肺炎、胃炎、腸炎、痢疾、癰腫、瘡毒等症。但水晶蘭性味甘平，不宜過量食用，以免引起腹脹、腹瀉等症狀。孕婦和服用抗菌藥物期間不宜食用。