中藥鼠肝，又名鼠心肝、鼠心、鼠肝心、鼠肝子、鼠肝膽、鼠肝膽心、鼠肝膽心子、鼠肝膽心子心、鼠肝膽心子心子，為鼠科動物家鼠的肝臟。具有化瘀；解毒療傷的功效。主肌膚破損；聤耳流膿。

現代研究表明，鼠肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補強壯、補血養肝、解毒消腫、止血止痛等功效。臨床上常用於治療貧血、肝炎、肝硬化、肝癌、跌打損傷、癰腫瘡毒、外傷出血等症。

鼠肝的食用方法多種多樣，可以生吃、熟吃，也可以做成各種各樣的菜餚。生吃鼠肝可以直接食用，也可以將其切成薄片，蘸上調味料食用。熟吃鼠肝可以將其蒸、煮、炒、炸等，也可以做成湯、粥、丸、糊等。

鼠肝雖然具有很好的食用和藥用價值，但是也有一定的禁忌。脾胃虛寒、體質虛弱的人不宜食用鼠肝。另外，鼠肝中含有較多的膽固醇，因此高血脂患者也不宜食用。

總之，鼠肝是一種營養豐富、藥用價值較高的中藥材，但是在食用時也要注意它的禁忌。

外用：適量，搗爛塗。