山茼蒿

山茼蒿（學名：Artemisia capillaris）又名「白蒿」、「白蒿菜」、「山蒿」、「蒿菜」、「白蒿」、「白蒿菜」、「山蒿」、「蒿菜」、「白蒿」、「白蒿菜」、「山蒿」、「蒿菜」，是菊科蒿屬的一種植物。山茼蒿原產於中國，分布於中國華北、西北、華中、華南、東北、西南等地，多生長於山坡、路旁、田邊、荒地等處。

山茼蒿的葉子可以食用，味道清香，可以涼拌、炒食、做湯等。山茼蒿具有清熱解毒、利尿消腫、止血止痛、健胃消食等功效。現代研究表明，山茼蒿含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤等作用。

山茼蒿的常用功效

• 清熱解毒：山茼蒿具有清熱解毒的作用，可以用於治療感冒、發熱、咽喉腫痛等症狀。
• 利尿消腫：山茼蒿具有利尿消腫的作用，可以用於治療水腫、小便不利等症狀。
• 止血止痛：山茼蒿具有止血止痛的作用，可以用於治療外傷出血、跌打損傷等症狀。
• 健胃消食：山茼蒿具有健胃消食的作用，可以用於治療消化不良、食欲不振等症狀。

現代研究表明，山茼蒿具有以下功效

• 抗氧化：山茼蒿含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素等抗氧化成分，可以清除體內自由基，延緩衰老。
• 抗菌：山茼蒿含有揮發油、黃酮類化合物等成分，具有抗菌作用，可以用於治療腸道炎症、泌尿系統感染等疾病。
• 抗炎：山茼蒿含有黃酮類化合物、多糖等成分，具有抗炎作用，可以用於治療關節炎、哮喘等炎症性疾病。
• 抗腫瘤：山茼蒿含有黃酮類化合物、多糖等成分，具有抗腫瘤作用，可以用於治療肺癌、肝癌等腫瘤。

山茼蒿的食用方法

山茼蒿的葉子可以食用，味道清香，可以涼拌、炒食、做湯等。

• 涼拌山茼蒿：將山茼蒿洗淨，切碎，加入鹽、醋、香油、蒜末等調味料拌勻即可食用。
• 炒山茼蒿：將山茼蒿洗淨，切碎，加入食用油、鹽、雞精等調味料炒熟即可食用。
• 做湯山茼蒿：將山茼蒿洗淨，切碎，加入其他食材一起做湯即可食用。

山茼蒿食用及使用注意事項：

1. 脾胃虛寒者不宜食用：山茼蒿性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏者食用容易加重症狀。
2. 含有毒性：山茼蒿含有揮發油、黃酮類化合物等成分，過量食用可能引起中毒。
3. 食用量限制：建議每日食用量為 100-200 克，不宜過量。
4. 季節性食用：山茼蒿適宜於春夏季節食用，秋冬季節不宜食用。
5. 與其他食物搭配食用：山茼蒿可與其他蔬菜或肉類一起食用。
6. 食用方式多樣：山茼蒿可泡茶、做菜、做藥、做保健品。
7. 其他用途：山茼蒿還可用於製作化妝品、洗護用品、肥料等。