牛腎的傳統功效
1. 止痹痛
牛腎作為一味中藥，具有溫補肝腎、散寒止痛的功效。它常被用於治療風寒濕痹、腰膝疼痛等疾病。牛腎中的有效成分包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、氨基酸等。這些成分能夠溫暖腎臟，增強腎功能，緩解風寒濕痹引起的疼痛。另外，牛腎還具有滋陰補血的作用，可以改善腰膝疼痛的症狀。
2. 補腎益精
牛腎含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，其中蛋白質的含量尤為突出，每100克牛腎中含有15-20克蛋白質，是豬肉的2倍多。此外，牛腎還含有大量的鐵、鋅、硒等微量元素，這些微量元素對維持人體健康至關重要。牛腎中的氨基酸種類齊全，其中精氨酸的含量尤為突出，精氨酸是一種重要的氨基酸，在體內可以轉化為一氧化氮，一氧化氮是一種強大的血管擴張劑，可以改善血液循環，促進組織修復，增強免疫力。
牛腎的古代典籍
牛腎的運用方法與用量
內服：煮食，適量。
注意事項及副作用
注意事項
- 牛腎性溫熱，有壯陽作用，陰虛火旺者不宜食用。
- 牛腎含有較多的膽固醇，高血脂患者不宜食用。
- 牛腎不宜與綠豆、赤豆、莧菜、蕎麥等同食。
牛腎可治療的相關疾病
牛腎含有的化學成分
水分(Water), 蛋白質(Protein), 碳水化合物(Carbohydrate), 脂肪(Fat), 灰分(Ash), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron), 硫胺素(Thiamine), 核黃素(Riboflavin), 煙酸(Nicotinic acid), 維生素C(Vitamin C), 維生素A(Vitamin A), 17-羥基-11-去氫皮質甾酮(17-hydroxy-11-dehydrocorticosterone), 17-羥基皮質甾酮(17-hydroxycorticosterone), 皮質甾酮(Corticosterone), 11-脫氫皮質甾酮(11-dehydrocorticosterone), 17-羥基-11-去氧皮質甾酮(17-hydroxy-11-desoxycorticosterone), 11-去氧皮質甾酮(11-desoxycorticosterone), 醛甾酮(Aldosterone), 腎上腺素(Epinephrine), 去甲腎上腺素(Norepinephrine), 高血壓蛋白酶(Renin), 高血壓蛋白原(Hypertensinogen), 高血壓蛋白(Hypertensin)
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