中藥牛腎主治補腎益精強腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛

常用功效與現代研究

牛腎，為牛科動物牛的腎臟。具有補腎益精，強腰膝，止痹痛之功效。主治虛勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝酸軟，濕痹疼痛。

現代研究

1. 牛腎中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，具有滋補強身、益精補腎、強腰健骨、延緩衰老等功效。
2. 牛腎中含有一種名為“牛腎素”的物質，具有促進性激素分泌、增強性功能的作用。
3. 牛腎中含有一種名為“牛腎多肽”的物質，具有抗疲勞、增強免疫力、抗衰老等作用。

食用方法

牛腎可用於燉湯、煨、蒸、煎等烹飪方法。常見的食用方法有：

1. 牛腎燉湯：將牛腎洗淨切片，與其他食材一起燉湯，可補腎益精、強腰健骨。
2. 牛腎煨：將牛腎洗淨切片，與其他食材一起煨，可補腎益精、強腰健骨。
3. 牛腎蒸：將牛腎洗淨切片，與其他食材一起蒸，可補腎益精、強腰健骨。
4. 牛腎煎：將牛腎洗淨切片，與其他食材一起煎，可補腎益精、強腰健骨。

小貼士

牛腎在選購時，要選擇新鮮、無異味的牛腎。在烹飪時，要將牛腎洗淨切片，並用沸水焯一下，以去除血水和腥味。牛腎的烹飪時間不宜過長，以免使其口感變老。

內服：煮食，適量。

注意事項

1. 牛腎性溫熱，有壯陽作用，陰虛火旺者不宜食用。
2. 牛腎含有較多的膽固醇，高血脂患者不宜食用。
3. 牛腎不宜與綠豆、赤豆、莧菜、蕎麥等同食。