牛肝

牛肝

NIU GAN

  • 英文名稱: Ox Liver, Water Buffalo Liver
  • 藥品來源:為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。採收和儲藏:宰牛時剖腹取肝臟,洗淨,鮮用或烘乾。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中藥大辭典中華本草

最後更新日:2023-10-01

牛肝的傳統功效


1. 解毒

牛肝中所含的牛黃和膽汁具有解毒功效,其中牛黃是一種珍貴的中藥材,具有清熱解毒、鎮驚定驚的作用,可用於治療蛇毒、食物中毒、熱毒瘡瘍等症;而膽汁則具有促進消化、排泄毒素的作用,可幫助人體排出有害物質,預防中毒。此外,牛肝還富含維生素A、維生素B族、鐵、鋅等營養素,具有增強免疫力、保護肝臟、預防貧血等作用。

2. 養肝

牛肝中的營養成分,如蛋白質、維生素和礦物質,可以幫助肝臟細胞修復和再生,增強肝臟的解毒和排毒功能,從而起到養肝的作用。此外,牛肝中的牛磺酸可以促進膽汁分泌,幫助肝臟代謝毒素,減輕肝臟負擔,起到保肝作用。適當食用牛肝,可以幫助維護肝臟健康,但也不宜過量食用,以免增加肝臟負擔。

3. 補肝益血

牛肝富含鐵質,有助於紅血球的生成,並具有補血的功能。此外,牛肝還含有維生素A、維生素B羣等營養素,有助於維持肝臟功能正常,增強免疫力,並預防貧血。食用牛肝可以增強肝臟功能,幫助肝臟解毒,並促進血液循環。但是,由於牛肝的膽固醇含量較高,因此不宜過量食用,以免增加罹患心血管疾病的風險。

牛肝的運用方法與用量


內服:煮食,適量;或入丸、散。

注意事項及副作用


注意事項

  1. 牛肝性質溫和,不宜多食,以免引起消化不良。
  2. 牛肝含有較多的膽固醇,患有高血脂、高膽固醇血癥的人不宜食用。
  3. 牛肝中含有較多的重金屬,食用前應先用清水浸泡,並充分煮熟。

牛肝可治療的相關疾病


夜盲失明視神經萎縮視神經炎丹毒腎絲球腎炎全身性水腫肺結核貧血

牛肝含有的化學成分


硫胺素(thiamine), 核黃素(riboflavine), 煙酸(nicotinicacid), 抗壞血酸(Ascorbicacid), 磷脂(phospholipid), 膽甾醇(cholesterol)

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