魔芋

魔芋的古代典籍

• 《 本草圖經》：根據中醫古書《本草圖經》的記載，魔芋在江南吳地非常常見，也被稱為鬼芋。其根部與天南星相似，生長於低濕之地，數量頗豐，但採集起來卻頗具挑戰。 人們常誤將魔芋當作天南星來採集，兩者實在是太相似了，以致於市場上售賣的所謂"天南星"，其實經常就是魔芋。然而，細心觀察仍可發現二者的差異：天南星的質地更為細膩，且其莖上的斑紋為紫色，花朵則呈現斑點和紫色；而魔芋的莖部無斑紋，花色為黃色，這便是它們之間的主要區別。
• 《 本草綱目拾遺》：根據《本草綱目拾遺》這本書的記載，魔芋這種植物在深谷中自然生長，它的形狀類似薯芋。當地的人們會將它剖成四片，然後用砂盆研磨成膠狀的漿液，再放到鍋中烹煮成膏狀。當膏體冷卻後，就會凝固成餅塊般的形態。這個餅塊再被切成四片，加水重複烹煮成膏，如此反覆三次到四次後，煮出的膏體就可以食用，讓人感到飽足。一個魔芋能煮出的膏體，足以填飽數十人的肚子，因此它又被稱為「鬼芋」。 魔芋有四種奇特的地方。首先，它剛開始生長時，並不需要人為的播種，只要葉子上的露水滴到地上，就能形成種子，這是第一個奇異之處。其次，採摘和製造魔芋時，不能讓婦女、雞隻或狗隻看到，否則它就會融化成水，這是第二個奇異之處。第三，當磨製或烹煮魔芋時，必須按照順時針的方向操作，如果反方向操作，它也會融化成水。最後，一個魔芋在加工過程中，會從一個變為四個，再從四個變成十六個，最後可以達到六十四個，就像八卦圖中的數字變化一樣，這是第四個奇異之處。 據說，在廬山和衡山也有鬼芋的存在，但是採集和製造的方法有所不同。
• 《 本草綱目》：根據《本草綱目》的記載，魔芋（蒟蒻）的採集與食用方式如下：在秋季之後，可以開始採集魔芋的根部。首先，必須將其清洗乾淨，然後搗碎成小塊。接下來，使用濃稠的灰汁進行多次烹煮，大約需要煮沸十幾次。煮完後，再用清水進行數次的漂洗，直到最後煮五六次，這樣就可以製作出凝膠狀的蒟蒻凍。 將這蒟蒻凍切成薄片，浸泡在醋和五種調味料中，就能夠食用了。如果不使用灰汁處理，就無法形成這種凝膠狀的質地。此外，還可以將蒟蒻切成細絲，先用沸水燙過，再以五種調味料拌勻食用，口感與水母絲相似。 然而，《本草綱目》中也提到，有些人將蒟蒻的苗葉誤認為是半夏，或是將蒟蒻與蒟醬混為一談，這都是錯誤的觀念。正恢在《農書》中提及，在救荒時，山中的粉葛、蒟蒻、橡慄等植物都對人民有益，因此蒟蒻確實是一種能提供幫助的資源。而其中所提的斑杖，實際上是屬於天南星科的一種具有斑紋的植物，並非蒟蒻本身。
• 《 本草圖經》：根據中醫古書《本草圖經》的記載，魔芋在江南吳地非常常見，也被稱為鬼芋。其根部與天南星相似，生長於低濕之地，數量頗豐，但採集起來卻頗具挑戰。 人們常誤將魔芋當作天南星來採集，兩者實在是太相似了，以致市場上出售的天南星，其實經常是魔芋。然而，仔細觀察還是能發現兩者的差別。天南星的外表較為細膩，其前方的莖上有紫色的斑紋和花朵；相較之下，魔芋的莖部沒有這樣的斑紋，花色則是黃色的。這便是它們之間的主要區別。
• 《 本草綱目》：根據《本草綱目》的記載，魔芋（蒟蒻）的採集與食用方式如下：在秋季之後，可以開始採集魔芋的根部。首先，必須將其清洗乾淨，接著可將其搗碎成小塊。接下來的步驟是用濃烈的灰汁來烹煮它，需要煮沸十多次，然後再用水進行反覆的淘洗，這個過程可能需要重複五六次。 這樣處理後，魔芋就會形成一種凝膠狀的物質，我們可以將其切成片狀，然後用醋和各種調味料醃製後食用。若未使用灰汁進行處理，就無法達到這樣的結果。此外，還有一種食用方法，就是將魔芋切成細絲，先在沸水中燙一下，再用五味調料拌著吃，其口感類似水母絲。 然而，《本草綱目》也指出了一些常見的誤解。例如，馬志認為魔芋的苗與半夏相似，而楊慎在《丹鉛錄》中提到的蒟醬其實並非指魔芋，這些都是錯誤的觀點。另一方面，正恢在《農書》中提及，在糧食短缺時，人們可以利用山上的粉葛、魔芋、橡慄等資源度日，這顯示出魔芋確實對民生有所助益。 最後，文中的斑杖指的是有斑紋的天南星類植物，這與魔芋並無關聯。
• 《 本草綱目》：根據《本草綱目拾遺》的記載，有一種在深谷中自然生長的植物，外形類似薯芋，被當地人稱為「魔芋」。他們會將新鮮採摘的魔芋切為四份，然後在砂盆中磨成濃稠的漿液，再將其倒入鍋中烹煮成膏狀物質。當膏狀物質冷卻後，會凝固成形如餅狀的固體。之後，他們會再次將固體切成四片，加水煮成膏狀物質，反覆進行此過程三四次，直至膏狀物質可以食用。 魔芋具有令人驚訝的飽腹感，一份魔芋可以滿足數十人的飢餓，因此又被稱為「鬼芋」。魔芋有四個獨特之處：第一，它生長時不需要人工照料，其葉面上的露水落地即可形成種子，這是它的第一個特點；第二，採摘和加工過程中不能讓婦女、雞和狗看到，否則就會化為水，這是它的第二個特點；第三，在磨製和烹煮過程中必須順著同一方向操作，若反方向操作也會化為水，這是它的第三個特點；第四，一個魔芋可以從一個變為四個，再從四個變為十六個，以此類推，其數量變化就像卦象中的數字一樣，這是它的第四個特點。 據說在廬山和衡山也有鬼芋的存在，但是採摘和加工的方式有所不同。
• 《 本草綱目拾遺》：根據《本草綱目拾遺》這本書的記載，魔芋這種植物在深谷中自然生長，它的形狀類似薯芋。當地的人們會將它剖成四片，然後用砂盆研磨成膠狀的漿液，再放到鍋中烹煮成膏狀。當膏體冷卻後，就會凝固成餅塊般的形態。這個餅塊再被切成四片，加水重複烹煮成膏，如此反覆三次到四次後，煮出的膏體就可以食用，讓人感到飽足。一個魔芋能煮出的膏體，足以填飽數十人的肚子，所以它又被稱為「鬼芋」。 魔芋有四個奇特的地方。首先，它剛開始生長時，並不需要人為的播種，只要葉子上的露水滴到地上，就能形成種子，這是第一個奇異之處。其次，採摘和製造魔芋時，不能讓婦女、雞隻或狗看到，否則它就會化成水，這是第二個奇異之處。第三，磨製和烹煮魔芋時，必須順著同一方向操作，如果反向進行，它也會化成水。最後，一個魔芋可以從一個變成四個，再從四個變成十六個，最後變為六十四個，就像八卦的數字變化一樣，這是第四個奇異之處。 據聞在廬山和衡山也有鬼芋的存在，但採集和製造的方式與其他地方有所不同。

魔芋的現代功效

魔芋的運用方法與用量

魔芋的炮製

注意事項及副作用

魔芋可治療的相關疾病

魔芋含有的化學成分

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