鰻鱺魚的傳統功效
1. 解毒殺蟲
- 鰻鱺魚含有豐富的維生素A，具有抗氧化作用，有助於殺死細菌和病毒，增強免疫力。
- 鰻鱺魚含有豐富的礦物質鋅，具有抗炎作用，有助於殺死寄生蟲，緩解腸胃不適。
- 鰻鱺魚含有豐富的蛋白質，具有修復組織的作用，有助於治療瘧疾引起的發熱、貧血等症狀。
2. 祛風除濕
鰻鱺魚的 「祛風除濕」功能功效分析：
鰻鱺魚中的蛋白質有助於增強免疫系統，增強身體抵抗力，幫助消除體內濕氣。
鰻鱺魚含有維生素 A 和 E，這有助於保護皮膚免受風寒侵襲，減輕風濕疼痛。
鰻鱺魚含有豐富的膠質，這有助於修復受損的關節組織，緩解風濕骨痛。
鰻鱺魚含有豐富的 omega-3 脂肪酸，這有助於抑制炎症反應，減輕風濕疼痛。
3. 益腎固衝
鰻鱺魚的「益腎固衝」功能主要歸功於其富含的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，這些成分可以幫助滋補腎氣、增強腎臟功能，從而起到益腎固衝的作用。此外，鰻鱺魚還含有大量的膠原蛋白，可以幫助修復受損的腎臟組織，增強腎臟的抵抗力，從而起到保護腎臟的作用。
4. 健脾補肺
鰻鱺魚具有健脾補肺的功效，主要是由於其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。蛋白質可以增強體質，提高免疫力；脂肪可以提供能量，促進細胞生長和發育；維生素可以調節新陳代謝，促進消化吸收；礦物質可以增強骨骼和牙齒，促進血液循環。此外，鰻鱺魚還含有大量的膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，延緩衰老。
鰻鱺魚的現代功效
1. 改善大腦功能
鰻鱺魚富含Omega-3脂肪酸，在體內可轉化成DHA，DHA是大腦發育的關鍵營養素，在嬰兒出生後，DHA的需求量急遽上升。因此，除了懷孕期攝取外，哺乳期媽媽也可以透過鰻鱺魚補充DHA。此外，鰻鱺魚還含有維生素B12，有助於維持神經系統的健康，並促進大腦發育，增強記憶力。
2. 預防心血管疾病
鰻鱺魚富含的ω-3脂肪酸是重要的營養素，能幫助降低體內壞膽固醇（LDL）並增加好膽固醇（HDL），有助於預防動脈粥樣硬化，降低心臟病和中風的風險。此外，ω-3脂肪酸還具有抗發炎特性，能緩解血管炎症，進一步保護心臟健康。
3. 豐富維生素和礦物質
- 維生素A：有助於維持視力健康、增強免疫系統和促進皮膚健康。
- 維生素B12：有助於紅血球的生成和神經系統的正常運作。
- 維生素D：有助於鈣的吸收，維持骨骼健康。
- 維生素E：有助於保護細胞免受氧化損傷。
- 鐵：有助於紅血球的生成。
- 鋅：有助於免疫系統和細胞生長。
- 鎂：有助於肌肉放鬆和神經傳導。
- 鉀：有助於維持體液平衡和肌肉收縮。
4. 豐富的蛋白質
鰻鱺魚中的優質蛋白質含有豐富的必需氨基酸，這些氨基酸是人體無法自行合成的，必須從食物中攝取。必需氨基酸對於肌肉組織的生長、修復和維持非常重要。此外，鰻鱺魚中的蛋白質也含有豐富的支鏈氨基酸，支鏈氨基酸可以幫助肌肉組織更好地利用葡萄糖，防止肌肉組織分解。
5. 促進骨骼健康
- 鈣質：鰻鱺魚是鈣質的良好來源，有助於維持骨骼的健康和強度。
- 磷質：鰻鱺魚也含有豐富的磷質，磷質是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的生長和修復。
- 維生素D：鰻鱺魚含有維生素D，維生素D可以促進鈣質的吸收，有助於骨骼的健康。
- 蛋白質：鰻鱺魚含有豐富的蛋白質，蛋白質是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的生長和修復。
- 膠原蛋白：鰻鱺魚含有膠原蛋白，膠原蛋白是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的強度和彈性。
鰻鱺魚的運用方法與用量
內服：煮食，100-250g；或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調敷。
注意事項及副作用
痰多洩瀉者慎服。
鰻鱺魚可治療的相關疾病
鰻鱺魚含有的化學成分
肌肽（carnosine）, 鵝肌肽（anserine）, 多糖（polysaccharide）, 葡糖胺（glucosamine）, 維生素（vitamin）, 6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（6-phosphogluconatedehydrogenase）, 磷酸果糖激酶（phosphofructokinase）, 丙氨酸轉氨酶（alanineaminotransferase）, 二肽氨肽酶（dipeptidylaminopeptidase）, 氯四環（chlortetracycline）, 糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase）, 天冬氨酸轉氨酶（aspartateaminotransferase）, 肌酸酐（Creatinine）, 免疫球蛋白（immunoglobulins）, 天冬氨酸（asparticacid）, 牛磺酸（Taurine）, 膽綠素（biliverdin）
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