鰻鱺魚的傳統功效
1. 解毒殺蟲
- 鰻鱺魚含有豐富的維生素A，具有抗氧化作用，有助於殺死細菌和病毒，增強免疫力。
- 鰻鱺魚含有豐富的礦物質鋅，具有抗炎作用，有助於殺死寄生蟲，緩解腸胃不適。
- 鰻鱺魚含有豐富的蛋白質，具有修復組織的作用，有助於治療瘧疾引起的發熱、貧血等症狀。
2. 祛風除濕
鰻鱺魚的 「祛風除濕」功能功效分析：
鰻鱺魚中的蛋白質有助於增強免疫系統，增強身體抵抗力，幫助消除體內濕氣。
鰻鱺魚含有維生素 A 和 E，這有助於保護皮膚免受風寒侵襲，減輕風濕疼痛。
鰻鱺魚含有豐富的膠質，這有助於修復受損的關節組織，緩解風濕骨痛。
鰻鱺魚含有豐富的 omega-3 脂肪酸，這有助於抑制炎症反應，減輕風濕疼痛。
3. 益腎固衝
鰻鱺魚的「益腎固衝」功能主要歸功於其富含的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，這些成分可以幫助滋補腎氣、增強腎臟功能，從而起到益腎固衝的作用。此外，鰻鱺魚還含有大量的膠原蛋白，可以幫助修復受損的腎臟組織，增強腎臟的抵抗力，從而起到保護腎臟的作用。
4. 健脾補肺
鰻鱺魚具有健脾補肺的功效，主要是由於其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。蛋白質可以增強體質，提高免疫力；脂肪可以提供能量，促進細胞生長和發育；維生素可以調節新陳代謝，促進消化吸收；礦物質可以增強骨骼和牙齒，促進血液循環。此外，鰻鱺魚還含有大量的膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，延緩衰老。
鰻鱺魚的古代典籍
鰻鱺魚的現代功效
1. 改善大腦功能
鰻鱺魚富含Omega-3脂肪酸，在體內可轉化成DHA，DHA是大腦發育的關鍵營養素，在嬰兒出生後，DHA的需求量急遽上升。因此，除了懷孕期攝取外，哺乳期媽媽也可以透過鰻鱺魚補充DHA。此外，鰻鱺魚還含有維生素B12，有助於維持神經系統的健康，並促進大腦發育，增強記憶力。
2. 預防心血管疾病
鰻鱺魚富含的ω-3脂肪酸是重要的營養素，能幫助降低體內壞膽固醇（LDL）並增加好膽固醇（HDL），有助於預防動脈粥樣硬化，降低心臟病和中風的風險。此外，ω-3脂肪酸還具有抗發炎特性，能緩解血管炎症，進一步保護心臟健康。
3. 豐富維生素和礦物質
- 維生素A：有助於維持視力健康、增強免疫系統和促進皮膚健康。
- 維生素B12：有助於紅血球的生成和神經系統的正常運作。
- 維生素D：有助於鈣的吸收，維持骨骼健康。
- 維生素E：有助於保護細胞免受氧化損傷。
- 鐵：有助於紅血球的生成。
- 鋅：有助於免疫系統和細胞生長。
- 鎂：有助於肌肉放鬆和神經傳導。
- 鉀：有助於維持體液平衡和肌肉收縮。
4. 豐富的蛋白質
鰻鱺魚中的優質蛋白質含有豐富的必需氨基酸，這些氨基酸是人體無法自行合成的，必須從食物中攝取。必需氨基酸對於肌肉組織的生長、修復和維持非常重要。此外，鰻鱺魚中的蛋白質也含有豐富的支鏈氨基酸，支鏈氨基酸可以幫助肌肉組織更好地利用葡萄糖，防止肌肉組織分解。
5. 促進骨骼健康
- 鈣質：鰻鱺魚是鈣質的良好來源，有助於維持骨骼的健康和強度。
- 磷質：鰻鱺魚也含有豐富的磷質，磷質是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的生長和修復。
- 維生素D：鰻鱺魚含有維生素D，維生素D可以促進鈣質的吸收，有助於骨骼的健康。
- 蛋白質：鰻鱺魚含有豐富的蛋白質，蛋白質是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的生長和修復。
- 膠原蛋白：鰻鱺魚含有膠原蛋白，膠原蛋白是骨骼的重要組成部分，有助於骨骼的強度和彈性。
鰻鱺魚的運用方法與用量
內服：煮食，100-250g；或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調敷。
注意事項及副作用
痰多洩瀉者慎服。
鰻鱺魚可治療的相關疾病
鰻鱺魚含有的化學成分
維生素A(Vitamin A), 維生素B1(Vitamin B1), 維生素B2(Vitamin B2), 異檸檬酸脫氫酶(Isocitrate dehydrogenase (ICD)), 6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶(6-Phosphogluconate dehydrogenase), 天冬氨酸轉氨酶(Aspartate aminotransferase), 穀氨酸脫氫酶(Glutamate dehydrogenase), 葡萄糖激酶(Gluconokinase), 磷酸果糖激酶(Phosphofructokinase), 丙氨酸轉氨酶(alanine transaminase), 膽紅素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸轉移酶(Bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase (UDPGT)), 三甲胺單氧化酶(Trimethylamine monooxygenase), 二肽氨肽酶(Dipeptidyl aminopeptidase), 三甲胺氧化物(Trimethylamine oxide), 氯四環素(Chlortetracycline (CTC)), 磷酸葡萄糖異構酶(Phosphoglucose isomerase), 葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(Glucose-6-phosphate dehydrogenase), 磷酸葡萄糖酸脫氫酶(Phosphogluconate dehydrogenase), 糖原磷酸化酶(Glycogen phosphorylase), 糖原合成酶(Glycogen synthase), 溶菌酶(Lysozyme), 天冬氨酸轉氨酶(Aspartate aminotransferase), 二肽氨肽酶(Dipeptidyl aminopeptidase), 水分(Water), 蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 灰分(Ash), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron), 維生素A(Vitamin A), 維生素B2(Vitamin B2), 維生素B1(Vitamin B1), 煙酸(Nicotinic acid), 肌肽(Carnosine), 鵝肌肽(Anserine), 揮發性鹼性氮(Volatile basic nitrogen), 組織氨(Tissue ammonia), 丁酸(Butyric acid), 三甲胺(Trimethylamine), 三甲胺單氨化酶(Trimethylamine monooxygenase), L-組氨酸(L-Histidine), 氯四環素(Chlortetracycline (CTC)), 二肽氨肽酶(Dipeptidyl aminopeptidase), N-β-丙氨酰-1-甲基-L-組氨酸(Balenine), 中性脂類(Neutral Lipid), 磷脂(Phospholipid), 糖脂(Glycolipid), β-N-乙酰基已糖胺酶(β-N-acetylhexosaminidase), 透明質酸(Hyaluronic acid), 軟骨素(Chondroitin), 硫酸軟骨素(Chondroitin sulfate), 粘液血球凝集素(Mucous hemagglutinin), 溶菌酶(Lysozyme), 蛋白類毒素(Proteinaceous toxins), 唾液酸糖蛋白(Sialoglycoprotein), 心室利鈉肽(Ventricular natriuretic peptide (VNP)), 心房利鈉肽(Atrial natriuretic peptide (ANP)), 催乳激素(Prolactin), 哺乳動物腦利鈉肽(Mammalian brain natriuretic peptides (BNPs)), C-型利鈉肽(C-type natriuretic peptide (CNP)), 其他肽(Other peptides), 二肽氨肽酶(Dipeptidyl aminopeptidase), 膽紅素-IXα(Bilirubin-IXα), 膽紅素-IXβ(Bilirubin-IXβ), 膽紅素二葡萄糖醛酸甙(Bilirubin diglucuronide), 膽綠素(Biliverdin), 甲殼質酶(Chitinase), 溶菌酶(Lysozyme), 三甲胺(Trimethylamine), 三甲胺單氧化酶(Trimethylamine monooxygenase), 氯四環素(Chlortetracycline (CTC)), 二肽氨肽酶(Dipeptidyl aminopeptidase), 5-羥色胺(5-Hydroxytryptamine), 乙酰膽鹼(Acetylcholine), 鰻鱺腸五肽(Eel intestinal pentapeptide), 鰻鱺腸五肽(Eel intestinal pentapeptide), 五肽促胃酸激素(Pentagastrin), 乙酰膽鹼(Acetylcholine), 組氨酸(Histidine), 二十一碳五烯酸(Heneicosapentaenoic acid), 脂類(Lipid), 多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid (PUFA)), 維生素A(Vitamin A), 維生素E(Vitamin E), 精胺(Spermine), 亞精胺(Spermidine), 腐胺(Putrescine), 脂蛋白(Lipoprotein), 糖蛋白(glucoprotein), 唾液酸(Sialic acid), 胰彈性蛋白酶(Pancreatic elastase), 胰金屬蛋白酶(Pancreatic metalloproteinases), 穀氨酸(glutamic acid), 丙氨酸(Alanine), 異亮氨酸(isoleucine), 天冬氨酸(aspartic acid), 精氨酸(Arginine), 組氨酸(Histidine), 脯氨酸(Proline), 纈草酸(Valeric acid), 琥珀酸(succinic acid), 肌苷一磷酸(Inosine monophosphate), 腺苷二磷酸(Adenosine diphosphate (ADP)), 腺苷酸(Adenylic acid), 腺苷三磷酸(Adenosine triphosphate), K+(Potassium), Na+(Sodium), Cl-(Chloride), PO43-(Phosphate), 次黃嘌呤(Hypoxanthine), 肌酸酐(Creatinine), 肌苷(Inosine), 肌肽(Carnosine), 肌醇(Inositol), 三丁基錫氧化物(Tributyl tin oxide)
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