菊苣的傳統功效
1.
菊苣多糖的抗炎作用主要表現在以下幾個方面：
- 抑制炎症因子釋放：菊苣多糖可以抑制腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素-1β（IL-1β）、白細胞介素-6（IL-6）等炎症因子的釋放，從而減輕炎症反應。
- 調控炎症細胞活性：菊苣多糖可以抑制炎症細胞的活化和增殖，如巨噬細胞、中性粒細胞等，並促進其凋亡，從而減少炎症細胞在炎症部位的積累。
- 保護組織免受炎症損傷：菊苣多糖可以保護組織免受炎症損傷，如抑制炎症引起的組織水腫、細胞浸潤和組織破壞等，並促進組織修復。
2. 健胃消食
菊苣含有菊苣酸和咖啡因，這些成分具有促進膽汁分泌的作用，可以幫助消化脂肪。此外，菊苣還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，從而緩解消化不良和胃脘脹痛等症狀。菊苣的根部和葉子都可以入藥，既可以單獨服用，也可以與其他藥物一起服用。
3. 利尿消腫
菊苣的利尿消腫功效主要體現在以下幾個方面：
- 增強腎臟的排尿功能，促進尿液的生成和排出，從而減輕水腫症狀。
- 抑制腎小管對水的重吸收，增加尿液量，促進鈉離子的排出，從而起到利尿消腫的作用。
- 降低血液中的尿酸水平，預防痛風的發生。
- 促進腸胃蠕動，緩解便祕，從而減輕水腫症狀。
4. 清熱解毒
菊苣的清熱解毒功效除了與其富含維生素C有關外，還與其所含的其他成分有關。菊苣中還含有酚類化合物、苦味素等成分，這些成分也具有清熱解毒、抗炎消腫的作用。此外，菊苣還有增強免疫力和促進新陳代謝的作用，可以幫助身體排出毒素，增強抵抗力，預防疾病。
菊苣的現代功效
1. 抗腫瘤
菊苣中的多糖不僅可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移，還能增強機體的免疫功能，提高抗腫瘤能力。另外，菊苣中的菊苣酸也具有抗腫瘤作用，可以抑制腫瘤細胞的增殖，誘導腫瘤細胞凋亡。此外，菊苣中的咖啡酸和綠原酸也具有抗腫瘤活性，可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移。
2. 降血壓
菊苣降血壓的功效歸因於其菊苣素的成分，菊苣素是一種二萜類化合物，具有抗氧化和抗炎特性。研究發現，菊苣素可以幫助放鬆血管，舒張血管壁，從而降低血壓。
另外，菊苣也含有鉀離子，鉀離子有助於保持血壓水平的穩定。同時，菊苣也是富含纖維的蔬菜，有助於降低體內膽固醇的水平，預防心血管疾病。
3. 降血脂
菊苣中的菊苣素是一種天然的植物甾醇，它可以抑制腸道對膽固醇的吸收，並促進膽汁的分泌，從而降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。此外，菊苣素還可以抑制肝臟合成膽固醇，並促進膽固醇的代謝。菊苣中的菊苣酸也具有降血脂的作用，它可以抑制膽固醇的吸收，並降低血液中的膽固醇水平。
4. 降血糖
菊苣中的菊苣素是一種天然的植物化合物，具有降血糖的作用。研究發現，菊苣素可以抑制葡萄糖的吸收，增加胰島素的分泌，從而降低血糖水平。此外，菊苣素還可以改善胰島素抵抗，增加組織對葡萄糖的利用，進一步降低血糖水平。菊苣素降血糖的功效已被多項臨牀研究證實，是糖尿病患者的天然降糖藥物。
5. 抗氧化
菊苣中的多酚類物質，如菊苣酸和綠原酸，具有很強的抗氧化活性，能夠清除體內有害的自由基，防止細胞氧化損傷。此外，菊苣中的類黃酮物質，如槲皮素和山奈酚，也有很強的抗氧化作用，能夠有效抑制脂質過氧化，保護細胞膜免受損傷。因此，菊苣具有很好的抗氧化作用，可以幫助延緩衰老，降低慢性疾病的發生風險。
6. 抗菌
菊苣中的多糖具有良好的抗菌效果，主要表現在以下幾個方面：
- 廣譜抗菌：菊苣多糖對多種細菌具有抑制作用，包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌等。
- 抗生素協同作用：菊苣多糖可以增強抗生素的抗菌效果，降低細菌對抗生素的耐藥性。
- 增強機體免疫力：菊苣多糖可以增強機體的免疫力，幫助機體抵抗細菌感染。
菊苣的運用方法與用量
內服：煎湯，3-9g。外用：適量，煎水洗。
菊苣的炮製
除去雜質，切段。
菊苣可治療的相關疾病
菊苣含有的化學成分
馬慄樹皮素(Esculetin), 馬慄樹皮甙(Aesculin), 野萵苣甙(cichoriin), 山萵苣素(lactucin), 山萵苣苦素(lactucopicrin), 咖啡酰酒石酸(monocaffeoyltartaric acid), 二咖啡酰酒石酸/菊苣酸(dicaffeoyltartaric acid/chicoric acid)
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