酒釀
食藥兩用

酒釀

Jiu Niang

最後更新 2026-04-17

基本資訊

酒釀

酒釀

Jiu Niang

寒熱指數

24
  • 英文名Wine-Ferment
  • 別名浮蛆,酒窩
  • 植物學名Wine
  • 藥用名稱Wine
  • 性味, , 歸經肺經, 脾經, 胃經
  • 來源酒釀為糯米和酒曲釀製而成的酵米。

酒釀的主治功效

中藥酒釀

主治

補氣;生津;活血。

主痘疹透發不起;乳癰腫痛;頭痛頭風

常用功效與現代研究

  • 酒釀具有補氣、生津、活血的功效。
  • 現代研究表明,酒釀中含有豐富的維生素、礦物質和氨基酸,具有增強免疫力、抗氧化、抗衰老、降血壓、降血脂、改善睡眠等功效。
  • 酒釀可以用於治療貧血、營養不良、體虛乏力、食慾不振、消化不良、便祕、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、失眠等疾病。
  • 酒釀外用可以治療乳癰、疔瘡、跌打損傷、皮膚瘙癢等。

酒釀的傳統功效

酒釀中的蛋白質和氨基酸可以幫助人體製造血紅蛋白,增強造血功能,從而改善氣血不足、面色蒼白的狀況。此外,酒釀中的維生素和礦物質,如維生素 C、鐵、鋅等,也有助於補氣養血,增強體質。

酒釀的運用方法與用量

  • 一般建議

    每日50~150克,可作為點心或湯品食用

  • 食療用量範圍

    每日100~200克,連續食用一至兩週

  • 特殊說明

    產後調理可適量增加,但需注意酒精對哺乳的影響;兒童及酒精不耐受者應減量或避免

酒釀的炮製

  • 常溫

    未開封可存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射

  • 冷藏

    開封後建議冷藏,可保持風味約1~2週

  • 冷凍

    可冷凍保存,但解凍後口感略有變化

  • 保存期限

    未開封常溫約6個月;開封冷藏約7~14天

注意事項及副作用

注意事項

  • 酒釀性溫,有發散作用,陰虛火旺、肝火旺盛、胃熱盛者不宜食用。
  • 酒釀含有酒精,孕婦、兒童、肝病患者不宜食用。
  • 酒釀不宜與溫熱性食物同食,如羊肉、狗肉、韭菜等。
  • 酒釀不宜過量食用,以免引起腹脹、腹瀉等不良反應。

酒釀含有的化學成分

(Water)乙醇(Ethanol)粗蛋白質(Crude protein)糖分 (總糖)(Total Sugar / Sugars)總酸(Total Acid)

酒釀可改善的相關疾病

頭痛損傷腹瀉蒼白

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