年糕主要由糯米製成。從傳統中醫角度來看，糯米味甘、性溫，歸脾、肺經。甘味能補益中焦、健脾益氣，而脾為「氣血生化之源」，是生成氣血的根本。年糕籍由溫補脾胃，助益消化吸收食物精微物質，從而間接促進氣和血的生成。

現代營養學指出年糕富含鐵質和維生素B族，有助於血紅蛋白合成並改善貧血，這與中醫「血虛」的觀點不謀而合。氣能生血，年糕通過補益脾氣，強化脾胃的運化功能，從源頭上提供血液生成所需的充足物質基礎。因此，年糕並非直接的補血藥材，而是透過其健脾益氣的功效，從根本上支持氣血的生成與正常循環，對改善因血虛引起的氣色不佳等狀態，具有輔助及養護的作用。

年糕，作為一道歷史悠久的傳統食品，其營養構成展現出對人體生理機能多方面的積極助益。它不僅是優質的能量來源，更蘊含了多種維生素與礦物質，這些成分在生物化學層面扮演著關鍵角色，支撐著身體的正常運作與防禦機制。

其中，維生素B群是年糕營養構成的亮點之一。維生素B1（硫胺素）對於碳水化合物的代謝至關重要，能夠有效協助將年糕中的澱粉轉化為身體可利用的能量，同時對神經系統的健康維護有著不可或缺的作用。維生素B2（核黃素）則參與細胞的能量生產與生長過程，並有助於保持皮膚、眼睛及消化道黏膜的完整性與功能。而維生素B6（吡哆醇）則在蛋白質和脂肪的代謝中扮演核心角色，對於胺基酸的合成與轉化、紅血球的形成以及免疫系統的正常運作皆有顯著貢獻。

在礦物質方面，年糕含有鉀與鎂等重要元素。鉀作為體內主要的電解質之一，對於維持細胞內外液體的平衡、神經衝動的傳導以及肌肉的正常收縮功能至關重要，特別對心臟與血管的健康有益。鎂則參與體內超過三百種酵素反應，對於能量生成、蛋白質合成、肌肉與神經功能的調節，以及骨骼的健康維護均有廣泛而深遠的影響。這些多元且豐富的微量營養素共同協作，不僅為身體各項生理機能提供了必要的支持，更能有效地強化身體的代謝效率，進而提升整體的免疫功能與對外來侵襲的抵抗力。年糕在提供溫飽與味覺滿足的同時，也透過其豐富的營養成分，為機體注入活力，助益於長期的健康維持。