鱈魚

鱈魚的常用功效

鱈魚是一種常見的海魚，肉質細嫩，營養豐富。鱈魚具有多種功效，常用功效如下：

• 補充蛋白質：鱈魚中含有豐富的蛋白質，是優質的蛋白質來源。

• 補充脂肪：鱈魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇水平。

• 補充維生素：鱈魚中含有豐富的維生素A、D、E等，有助於增強免疫力。

• 補充礦物質：鱈魚中含有豐富的鐵元素、鋅元素、硒元素等，有助於預防貧血和提高免疫力。

現代研究

近年來，科學家對鱈魚的功效進行了大量研究，發現鱈魚具有以下潛在健康益處：

• 抗氧化：鱈魚中含有豐富的抗氧化成分，如維生素A、E、類黃酮等，能清除體內自由基，防止細胞損傷，延緩衰老。

• 保護心臟：鱈魚中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇和血壓水平，保護心臟健康。

• 提高免疫力：鱈魚中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，有助於提高免疫力。

• 抗癌：鱈魚中的抗氧化成分有助於抑制癌細胞的增殖和擴散。

鱈魚食用注意事項

1. 脾胃虛寒者不宜食用：鱈魚屬寒性食物，脾胃虛寒者食用後可能會導致腹瀉、腹痛等不適。
2. 高血脂患者應少吃：鱈魚中含有較多的膽固醇，高血脂患者過量食用可能加重病情。
3. 痛風患者應少吃：鱈魚中含有較多的嘌呤，痛風患者食用後可能誘發痛風。

肌苷酸(Inosinic acid (IMP)), 高度不飽和脂肪酸(Highly unsaturated fatty acids), 膽固醇(Cholesterol), 穀氨酸(glutamic acid), 亮氨酸(Leucine), 天冬氨酸(aspartic acid), 牛磺酸(Taurine), 次牛磺酸(Hypotaurine)