魚翅

魚翅被傳統視為具豐沛營養價值的食材。其主要成分富含膠原蛋白，此為維持皮膚彈性、減輕皺紋的關鍵要素，同時對骨骼結構與肌肉力量的健康發展至關重要。魚翅亦蘊含多種人體必需礦物質，如充足的鈣、磷、鎂、鐵、鋅等，這些微量元素對於鞏固骨骼密度、預防貧血症狀及顯著提升機體免疫機能扮演著核心角色。此外，它提供維生素A、D、E，這些脂溶性維生素有助維護良好的視力、增強身體抵抗力，並具備顯著的抗氧化與延緩細胞老化作用。值得一提的是，魚翅的不飽和脂肪酸含量亦高，被認為能有效降低血液中膽固醇水平，進而保護心臟健康，有效預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。部分研究更揭示，魚翅中所含的特定生物活性物質或具備抑制癌細胞增殖的能力，並能進一步刺激或提升人體自身的免疫防禦系統，從而展現其在藥理學層面的潛在抗癌效益。

魚翅被認為在促進消化方面具有多重潛在藥理功效。其含有豐富的蛋白質、多種氨基酸及微量元素，這些成分能有效刺激胃黏膜分泌胃液，包括胃酸與消化酶，從而加速食物在胃部的初步分解。同時，這些營養物質也能促進胃臟肌肉的收縮蠕動，增強胃動力，有助於食物團塊的攪拌與推進，為隨後的腸道消化準備。

從傳統醫學角度觀之，魚翅味甘性溫，歸脾、胃經。中醫理論認為脾主運化，負責食物的消化吸收與水液的轉輸。魚翅的「健脾益氣」作用，意指能強化脾臟的消化功能，提升消化系統整體效能。這種作用有助於增強腸道的蠕動能力，使食物在消化道中更順暢地傳送，促進營養物質的有效吸收，對於改善食慾不振、脾胃虛弱引起的消化不良具有助益。

此外，魚翅中蘊含大量的膠原蛋白，這類物質在消化道內具有獨特的物理化學性質。膠原蛋白進入腸道後能吸收水分膨脹，增加腸道內容物的體積，同時軟化糞便。它還能在腸壁形成一層潤滑劑，配合腸道自身的蠕動，有效促進糞便的排出，有助於預防及緩解便秘狀況。腸道通暢是維持消化系統末端健康、確保代謝廢物順利排出的關鍵，從而保障整個消化鏈條的高效運作。