野莧菜的傳統功效
1.
野莧菜中的黃酮類化合物具有抗氧化和抗炎的特性，可以幫助清除體內的自由基，減少炎症反應。多糖也具有抗炎作用，可以抑制炎症因子的產生，減輕炎症反應。野莧菜中的有機酸可以幫助調節身體的酸鹼平衡，促進體內毒素的排泄，從而減輕炎症反應。
野莧菜的古代典籍
野莧菜的現代功效
1. 抗腫瘤
野莧菜中的黃酮類化合物具有抗氧化和抗炎作用，可以抑制腫瘤細胞的生長。而多糖則可以增強機體的免疫功能，抑制腫瘤的生長和擴散。另外，野莧菜中還含有其他抗腫瘤成分，如皁苷、萜類化合物等，這些成分可以協同作用，增強野莧菜的抗腫瘤活性。
2. 降血壓
野莧菜中含有的黃酮類化合物和多糖等成分具有抗氧化、抗炎和降血壓的作用。黃酮類化合物可以抑制血管緊張素轉化酶（ACE）的活性，從而降低血壓。此外，野莧菜中的多糖也有助於降低血壓。研究表明，野莧菜水提液可以顯著降低高血壓大鼠的血壓。
3. 降血脂
野莧菜中所含的黃酮類化合物和多糖成分，具有一定的降血脂效果。研究表明，野莧菜水提液可以降低高血脂動物模型的血清總膽固醇、三酸甘油脂和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而起到降血脂的作用。此外，野莧菜還含有豐富的膳食纖維，可以幫助降低人體對膽固醇的吸收，從而降低血脂水平。
4. 降血糖
野莧菜中的黃酮類化合物和多糖具有抗氧化、抗炎和降血糖的特性。研究表明，野莧菜水提液可以顯著降低糖尿病動物的血糖水平，並改善胰島素抵抗。此外，野莧菜中的膳食纖維也能延緩葡萄糖的吸收，幫助控制血糖水平。野莧菜是一種營養豐富、具有降血糖功效的蔬菜，適合糖尿病患者食用。
5. 抗氧化
野莧菜中的維生素C和β-胡蘿蔔素皆具有抗氧化作用，可幫助清除體內自由基、減少氧化壓力，進而保護細胞免受損傷。有助於延緩衰老、增強免疫力並降低罹患慢性疾病的風險。此外，野莧菜還含有類黃酮、酚酸等多酚類化合物，也具有抗氧化作用，可能有助於預防心血管疾病和神經退化性疾病。
6. 抗菌
野莧菜中的抗菌成分，包括黃酮類化合物、多糖和有機酸，這些成分具有抑制作用，可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等多種細菌的生長。研究還表明，野莧菜提取物可以增強人體免疫功能，提高機體對細菌的抵抗力，從而起到預防和治療細菌感染的作用。此外，野莧菜還具有清熱解毒、涼血止血、明目退翳等功效，是一種藥食同源的佳品。
野莧菜的運用方法與用量
內服：煎湯，9-30g;搗汁。外用：適量，搗敷
注意事項及副作用
野莧菜的注意事項
野莧菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。
野莧菜的食用禁忌
野莧菜不宜與羊肉、狗肉、牛肉等同食。
野莧菜的食用建議
野莧菜可以作為日常的蔬菜食用，每次食用量約為100-150克。
七、野莧菜的食用功效總結
野莧菜具有清熱解毒、利尿消腫、抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤等功效。可以用於治療痢疾、腹瀉、疔瘡腫毒、毒蛇咬傷、蜂螫傷、小便不利、水腫
野莧菜可治療的相關疾病
野莧菜含有的化學成分
莧菜紅甙(Amarantin), 錦葵花素-3-葡萄糖甙(Oenin), 芍藥花素-3-葡萄糖甙(Peonidin-3-glucoside), 亞麻酸(Linolenic acid), 棕櫚酸(Palmitic acid), 亞油酸(Linoleic acid), 油酸(Oleic acid), 硬脂酸(Stearic acid), 肉豆蔻酸(Myristic acid), 穀氨酸(glutamic acid), 天冬氨酸(aspartic acid), 蛋氨酸(Methionine), 組胺酸(Histidine), 葡糖胺(Glucosamine), 半乳糖胺(Galactosamine), 順-3-己烯-1-醇(cis-3-Hexen-1-ol), 1-己醇(1-Hexanol), 反-2-己烯-1-醇(trans-2-Hexen-1-ol)
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