中藥萱藻，又名萱草、金針菜、黃花菜、忘憂草，為百合科萱草屬多年生草本植物。其根莖可入藥，具有化痰軟堅、清熱解毒的功效，主治咳嗽、喉炎、甲狀腺腫、頸淋巴結腫等症狀。

現代研究表明，萱藻中含有大量的生物活性成分，如黃酮類化合物、多糖、皁苷等，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤等多種生物活性。此外，萱藻還具有一定的保肝、降血糖、降血脂等作用。

萱藻的食用方法多種多樣，可以鮮食、乾製、泡茶、熬粥等。鮮食時，可以將萱藻的嫩莖葉洗淨後，涼拌、炒食或做湯。乾製的萱藻可以用來泡茶，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。熬粥時，可以將萱藻和其他食材一起熬煮，味道鮮美，營養豐富。

萱藻是一種具有多種功效的保健食材，適合多種人羣食用。但需要注意的是，萱藻性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

以下是萱藻的常用功效與現代研究的介紹

• 化痰軟堅：萱藻中含有大量的生物活性成分，如黃酮類化合物、多糖、皁苷等，具有很好的化痰作用。此外，萱藻還具有一定的軟堅散結作用，可以有效緩解咳嗽、喉炎、甲狀腺腫、頸淋巴結腫等症狀。
• 清熱解毒：萱藻具有清熱解毒的作用，可以緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等症狀。此外，萱藻還具有一定的抗菌作用，可以有效抑制多種細菌的繁殖。
• 抗氧化：萱藻中含有大量的黃酮類化合物，具有很好的抗氧化作用。此外，萱藻還具有一定的抗衰老、延緩衰老的作用。
• 抗菌：萱藻中含有的多糖具有很好的抗菌作用，可以有效抑制多種細菌的繁殖。此外，萱藻還具有一定的抗病毒作用，可以有效抑制多種病毒的繁殖。
• 抗炎：萱藻中含有的多糖具有很好的抗炎作用，可以有效緩解炎症反應。此外，萱藻還具有一定的止痛作用，可以有效緩解疼痛症狀。
• 抗腫瘤：萱藻中含有的多糖具有很好的抗腫瘤作用，可以有效抑制多種腫瘤細胞的增殖。此外，萱藻還具有一定的增強免疫力的作用，可以有效提高機體免疫力。
• 保肝：萱藻中含有的多糖具有很好的保肝作用，可以有效保護肝臟細胞，促進肝臟功能的恢復。此外，萱藻還具有一定的降血糖、降血脂等作用。

萱藻是一種具有多種功效的保健食材，適合多種人羣食用。但需要注意的是，萱藻性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

內服：煎湯，10-15g。