柿餅味甘澀，性平，歸脾、肺、大腸經。中醫認為，其甘能益氣和中，澀能收斂固脫。柿餅輔助健脾，主要在於其澀性有助於固攝腸道，減少脾氣下陷或脾虛濕盛所致的久瀉。脾得固攝，運化功能得以穩定，故間接助健脾。其澀腸功效則更為直接，能有效收斂，治療脾虛失運之泄瀉或腸滑不固。現代醫學分析亦指出：「柿餅含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便祕。另外，柿餅中的鞣酸具有收斂作用，可以幫助止瀉。」此與傳統中醫對柿餅健脾澀腸之理相輔相成，膳食纖維有助於腸道氣機流通，鞣酸的收斂作用更直接印證其固澀止瀉之力。

柿餅作為一種傳統食材，其對促進血液循環的藥理功效主要歸因於其豐富的營養成分。核心在於其所含的維生素C。維生素C是強效抗氧化劑，能有效抵禦自由基對血管內皮細胞的損害，從而保護血管壁的完整性。更重要的是，維生素C直接參與膠原蛋白的合成，而膠原蛋白是構成血管壁彈性和韌性的關鍵物質。充足的膠原蛋白確保血管能保持良好的彈性，避免僵硬，進而有效降低動脈硬化的風險，使血液得以暢通無阻地流動。

其抗氧化特性不僅限於維生素C。柿餅中還含有類胡蘿蔔素、黃酮類化合物等多種植物化學物質，這些天然抗氧化劑能協同作用，進一步強化血管的保護屏障，減少炎症反應，預防血管內皮損傷，為健康的血液循環創造良好條件。

此外，柿餅中富含的膳食纖維有助於降低血液中的膽固醇水平，減少血管內脂質斑塊的形成與累積，間接改善血液流動性。鉀質則有助於平衡體內電解質，維持正常血壓，減輕血管壁的壓力，對於維持心血管健康至關重要。綜合來看，柿餅中的維生素C、多種抗氧化劑、膳食纖維及礦物質等協同作用，從多個層面維護血管健康。它們共同促進血管彈性，減少動脈粥樣硬化斑塊的積聚，維持正常的血壓水平，最終達到促進血液循環，保障心血管系統順暢運作的功效。