柿餅飯

一、傳統古代功效主治分析

「柿餅飯」主治「反胃」，即中醫所稱的胃氣上逆、食入即吐或朝食暮吐之症。古代醫家認為，反胃多因胃虛寒凝、氣機升降失常，或痰飲停滯導致。柿餅性味甘澀、寒，歸肺、脾、大腸經，傳統用於潤肺止咳、澀腸止血，其甘緩之性可和胃降逆，澀斂之效則能固護胃氣，抑制上逆之勢。

二、組成與邏輯推理

1. 柿餅的藥性作用

   • 甘緩和胃：柿餅甘甜能補益脾胃，緩和急迫之氣，尤適用於胃虛氣逆之證。
   • 寒潤制燥：反胃若因胃中虛火灼津，柿餅之寒可清虛熱，潤燥生津，防止嘔吐傷陰。
   • 澀斂固脫：其澀性有助收斂浮越之胃氣，減少胃氣上衝，間接穩定中焦。

2. 與乾飯同蒸的配伍意義

   • 穀氣養胃：乾飯（粳米）性平味甘，能補中益氣，為「胃氣」之本。與柿餅同蒸，可增強健脾養胃之功，助胃氣下降。
   • 協同增效：蒸製過程中，柿餅之潤與米飯之滋養融合，形成黏稠質地，可能吸附胃中痰濁或過多胃酸，減輕嘔吐。
   • 不用水、不雜他藥：強調單一配伍，避免藥味複雜干擾柿餅降逆之效，且無水分稀釋，濃縮藥力直達中焦。

三、治療原理推論

「柿餅飯」的設計反映「藥食同源」思維，其機理可能包含：

1. 直接抑嘔：柿餅含鞣酸、果膠等成分，能收斂胃黏膜，減少炎症刺激引發的嘔吐反射。
2. 調整胃氣升降：甘味入脾，通過補益中焦，恢復脾升胃降的生理循環，尤其適合長期虛損型反胃。
3. 痰瘀并治：部分反胃因痰濕阻胃，柿餅的澀潤特性或能化解痰涎黏滯，米飯的溫平則防其過於寒涼傷陽。

此方簡約而針對核心病機，體現中醫「簡便廉效」的用藥智慧，尤其適用於民間調養或輕症反胃。

柿餅（切細）。
雜乾飯內，同蒸食。
不用水，亦勿以它藥雜之。

...