生薑在中國已有近兩千年的運用歷史，其功效很多，包括發汗解表、散風寒、健脾胃止嘔去痰、去風除濕化痰、活血化瘀...等，既可作為藥用，也可用於食療。
本文通過歸納古代中醫文獻，統計古人最常用的生薑中藥方劑組成，並分析其功效。從大數據的角度來快速理解和學習生薑，提供中藥養生有興趣的人士應用參考。
生薑與經絡的關係
生薑屬於辛溫熱性的中藥。歷代中國人對於「生薑」這一味中藥所歸屬的經絡，幾乎都有一致的看法，就是歸於「肺經」、「脾經」與「胃經」。
這是因為從漢朝的《傷寒論》開始，生薑就被大量運用，傷寒經方中至少有64種含有生薑，後代醫書普遍認為此中藥可以治療感冒，改善肺臟及脾胃消化系統的疾病。
從漢朝的《傷寒論》開始，生薑主要是用來治療「太陽病」的感冒症狀，而太陽經主要就是指「膀胱經」。
基於陰陽「臟腑別通對應」的關係，肺經屬於「太陰」對應「太陽」(膀胱經)，因此生薑同時可以改善肺經、膀胱經的相關症狀。
從大量現代人的經絡數據也發現，熱性體質的人很容易出現膀胱經虛證，寒性陽虛體質的人很容易出現膀胱經實證。
疲勞壓力大的容易出現膀胱經虛證，所以現代人的膀胱經幾乎都沒有正常過，因此感冒的時候就很容易出現「太陽病」的症狀。
由於肺經、脾經、胃經與其他經絡也有其他對應關係，至少可連通大腸經、小腸經、心包經，因此生薑透過經絡之間彼此連通之後，就可以治療各式各樣的疾病。
生薑的主要功效及配對
在中醫藥理論中，生薑和乾薑雖然源於同一種植物，但因其處理方法不同，導致其性味、功效有所差異。
在《神農本草經》中的描述，薑的功效是「味辛，溫。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸澼，下利。生者，尤良。久服，去臭氣、通神明。生川穀。」
後代醫家普遍認為，生薑具有「走而不守」的特質，而乾薑具有「守而不走」的特質。
所謂「走而不守」，指的是生薑能夠促進身體氣血流通，使藥性迅速遍佈全身，不會過分滯留在某一部位，起到驅散體表風寒、疏通經絡的作用，所以生薑吃太多會散氣。
所謂「守而不走」，意指乾薑的作用更偏向於溫煦和固守中焦（脾胃），能夠深入體內，傾向於在特定的臟腑或經絡部位發揮作用，不易四散，持久地發揮溫暖脾胃、驅除中焦寒邪的作用，對於治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、吐瀉等症狀效果顯著。
從大量的古代方劑之中，運用程式找出古代典籍中，「生薑」最常運用配對的中藥方劑與功效，就可以找出生薑的主要功效及組合目的，主要找出以下5類型功效：
1.發汗解表、散風寒
從古至今幾乎每個人都知道生薑，因為這是一個常見的食物，許多人在感冒的時候都會喝生薑茶，因其具有發汗、解表的功效。
生薑的味道辛辣、性質偏熱，擅長驅散風寒，能夠幫助發汗解表，常用來治療風寒感冒、鼻塞流鼻水、頭痛身痛、感冒時的發冷、不出汗等症狀。
所以生薑經常與麻黃、桂枝一起運用。「生薑」＋「桂枝」，總共有309個方劑這樣運用，「生薑」＋「麻黃」，總共有184個方劑運用，千古以來最有名的治感冒中藥「桂枝湯」，裡面就是含有生薑。
現代研究顯示，生薑含有薑辣素(生薑酚)，是對抗自由基、抗老化的猛將，還可刺激心臟和末梢血管擴張，使血液循環加速，促進新陳代謝，幫助身體排汗、利尿消腫，同時快速燃燒脂肪。
生薑的組合有很多是食療方，例如生薑＋紅糖、生薑＋蜂蜜、生薑＋蔥白或青蔥、生薑＋淡豆豉、生薑＋麻油...等，這些都是用來治療感冒的極佳組合。
2.健脾胃止嘔、去痰
生薑具有刺激、促進食欲，增加胃液分泌，幫助消化從而改善脾胃功能。生薑常用於改善噁心嘔吐，以及咳嗽痰多等症。
生薑是最有名的「嘔家聖藥」，止嘔效果非常好。西方研究發現，若與安慰劑比較，不同劑量的薑製劑都可顯著減少嘔吐副反應。
古人運用「生薑」＋「半夏」和胃止嘔、化痰止咳，約有648的方劑有這兩種成分組合。
有439個方劑含有「生薑」＋「大棗」，432種方劑含有「生薑」＋「白芍」。用來補氣血的組合如「生薑」＋「人參」，約有683種方劑。
生薑的另一種強大組合是「生薑」＋「乾薑」，約有190個方劑組成，可以溫中陽、降逆止嘔，對於脾胃虛寒的人療效極佳。
3.祛風除濕，去痰飲
生薑具有祛風除濕功效，臨床上常被用來治療風濕性關節炎、肌肉痠痛、風濕痛等風濕病症狀。
當代經方名家JT叔叔曾分享，生薑具有除濕功效，以「當歸生薑羊肉湯」為例，生薑可以用到一斤，可以把身體下部的水排除掉。
「真武湯」是治療體內水毒最有代表性的方，「防己黃耆湯」、「桂枝黃耆湯」中，生薑+黃耆的組合，可以改善皮膚下水毒積聚太多，可以消去水毒，歷代有235個中藥方劑這樣運用。
他還提到改善「尿毒症」的偏方，可以運用老薑煮汁，大量飲用之後會出一身大汗，汗裏通常帶尿的氣味就會大幅改善，因為大量使用可以去水毒(請在醫師指導下操作)
生薑可以去除體內痰濕，其中「生薑」＋「茯苓」的組合有626種方劑，「生薑」＋「白朮」的組合有601種方劑，可以改善腹瀉。
「生薑」＋「陳皮」的組合有532種方劑，「生薑」＋「黃芩」的組合有283種方劑組合，這主要都是用來去除體內的痰飲。
4.活血化瘀
由於「生薑」具有「走而不守」的功效，能刺激血管擴張，加速血液循環，促進新陳代謝，幫助身體代謝廢物，所以非常適合活血化瘀類型的中藥。
生薑辛溫發散，內含薑辣素具有抗血小板凝集作用，可防止血栓形成。可促進維生素E合成，保護細胞免受自由基傷害，進而促進血液循環。
「生薑」＋「當歸」有590種方劑組合，「生薑」＋「川芎」有422種方劑，這是食療藥膳經常運用的組合。
5.解毒緩和藥性
生薑自古以來，就是被定位成具有「解毒」功效，生薑對半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒皆有急救的功效。
從4萬多個古代中藥方劑的成分中發現，古人最常運用「生薑」＋「甘草」這種組合，有1205個中藥方劑是這樣組合。
生薑與甘草都具有緩和藥性的特質，常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。
關於生薑的組成功效還不只這些，由於其這是食物的特性，可以組合的變化性非常多，以上提到的只是組成數量較多，較多人能夠理解的功效，古人與現代人的用法確實是變化多端。
生薑的副作用
生薑通常被視為一種副作用輕微的食物，主要需要注意的是食用的劑量和頻率。
由於生薑屬於辛熱食物，吃太多可能會導致身體「上火」，也就是中醫中所說的產生過多的內熱，引起不適。
過量食用生薑可能會導致身體感到疲憊。一些人認為晚上不應該吃生薑，因為它可能加重體內的火氣。
生薑具有發散作用，長期服用生薑湯，身體內部的體熱會一直被散出，反而會讓手腳冰冷的狀況惡化。要改善手腳冰冷請用「乾薑」。
在古代中醫書籍《本草綱目》中，李時珍曾提到長期食用生薑可能會對眼睛造成傷害，並且在患有某些病症如痔瘡出血時，過度食用生薑加上喝酒，可能迅速惡化病情。
此外，生薑具有活血化瘀的作用，不應與抗凝血藥物、降壓藥或其他藥物一起服用。對於有出血傾向的人或在月經期間，使用生薑需特別小心。
生薑不適合那些體內有熱、經常咳嗽並且痰黃、胃部不適或嘔吐、口臭、痔瘡出血、便秘等症狀的人。此外，具有陰虛體質的人食用生薑可能會加重症狀。
雲端中醫編輯組
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