《飲食須知》~ 卷二 (1)
卷二 (1)
1. 穀類
粳米，味甘，北粳涼、南粳溫。赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。新粳熱、陳粳涼。生性寒，熟性熱。新米乍食動風氣，陳米下氣易消，病人尤宜。同馬肉食發痼疾，同蒼耳食卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿調服，不爾即死。大人小兒嗜生米者，成米瘕。飯落水缸內，久則腐，腐則發泡浮水面，誤食發惡瘡。黃粱米味甘性平，其穗大毛長，不耐水旱，名曰竹根黃。其香美過於諸粱。黃者出西洛，白者出東吳，青者出襄陽。白青二粱味甘性微寒。秈米味甘性溫。陳廩米年久者，其性涼，炒則溫。同馬肉食發痼疾。香稻米味甘性軟，其氣香甜。紅者謂之香紅蓮，其熟最早。晚者謂之香稻米。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
糯米，味甘性溫。多食發熱，壅經絡之氣，令身軟筋緩。久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛。同酒食之，令醉難醒。糯性黏滯難化，小兒病人更宜忌之。妊婦雜肉食之，令子不利，生瘡疥、寸白蟲。馬食之，足重。小貓犬食之，腳屈不能行。人多食，令發風動氣，昏昏多睡。同雞肉、雞子食，生蛔蟲。食鴨肉傷者，多飲熱糯米泔可消。
稷米，味甘性寒。關西謂之縻子米，又名穄米。早熟清香，一名高粱，即黍之不黏者。多食發二十六種冷氣病。不可與瓠子同食，發冷病。但欲黍穰汁即瘥。又不可與附子、烏頭、天雄同服，勿合馬肉食。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
黍米，味甘性溫，即稷之黏者。黍有五種，多食閉氣。久食令人多熱煩，發痼疾，昏五臟，令人好睡，緩筋骨，絕血脈。小兒多食令久不能行。小貓犬食之，其腳跼屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白蟲。赤者浙人呼為紅蓮米，又謂之赤蝦米。丹黍米，味甘性微溫，多食難化。勿同蜂蜜及葵菜食。醉臥黍穰，令人生厲。
蜀黍，味甘澀性溫。高大如蘆荻，一名蘆粟。黏者與黍同功，種之可以濟荒，可以養畜。梢堪作箒，莖可織箔席、編籬、供爨。其穀殼浸水色紅，可以紅酒。《博物志》云：地種蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麥，味甘性平。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
粟米，味鹹性微寒，即小米也。生者難化，熟者滯氣，隔宿食，生蟲。胃冷者，不宜多食。粟浸水至敗者，損人。與杏仁同食，令人吐瀉。雁食粟，足重不能飛。能解小麥毒。
秫米，味甘性微寒。即粟之黏者。久食壅五臟氣，動風迷悶。性黏滯，易成黃積病，小兒不宜多食。傷鵝鴨成瘕者，多飲秫米泔可消。
稗子米，味辛甘苦，性微寒。能殺蟲，煮汁不可沃地，螻蚓皆死。穇子米，味甘澀可食。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
芮米，味甘性寒。生水田中，苗子似小麥而小，四月熟。狼尾草米，味甘性平。生澤地，似茅作穗。蒯草米，味甘性平。苗似茅，可織蓆為索。東牆子米，味甘性平。蔓生如葵子，六月種，九月收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸澀性平。生湖澤中。篩草子米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如大麥。菰米，味甘性冷。九月抽莖，開花如葦芍，結實長寸許，霜後採之。米白滑膩，作飯香脆，此皆儉年之谷，食之可以濟飢也。
糵米，味甘苦性溫，即發芽谷也，與麥芽同功。粃糠，味甘性平，年荒亦可充飢。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
大麥，味鹹性涼，為五穀之長，不動風氣，可久食。暴食似腳弱，為下氣也。熟則有益，生冷損人，炒食則動脾久。
小麥，味甘，麥性涼、面性熱、麩性冷、曲性溫。北麥日開花，無毒。南麥夜開花，有微毒。面性壅熱，小動風氣，發丹石毒。多食長宿癖，加客氣。勿同粟米、枇杷食。凡食麵傷，以萊菔、漢椒消之。寒食日用紙袋盛面懸風處，熱性皆去，數十年久留不壞，入藥尤良。新麥性熱，陳麥平和。服土茯苓、威靈仙、當歸者，忌濕面。麩中洗出麵筋，味甘性涼，以油炒煎，則性熱矣。多食難化，小兒病人勿食。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
蕎麥，味甘性寒。脾胃虛寒者食之，大脫元氣，落眉發。多食難消，動風氣，令人頭眩。作面和豬羊肉熱食，不過八九頓，即患熱風。鬚眉脫落，還生亦希。涇邠以北，人多此疾。勿同雉肉、黃魚食。與諸礬相反，近服蠟礬等丸藥者忌之。誤食令腹痛致死。蕎麥穰作薦，闢壁蝨。
苦蕎麥，味甘苦，性溫，有小毒。多食傷胃，發風動氣，能發諸病。黃疾人尤當忌之。
𪍿麥，味甘性微寒。暴食似腳軟動冷氣，久即益人。作糵用，溫中消食。
雀麥，味甘性平。亦可救荒，充飢滑腸。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
胡麻，味甘性平。即黑脂麻。修制蒸之不熟，令人發落。泄瀉者勿食。
白芝麻，味甘，生性寒、熟性熱、蒸熟者性溫。多食滑腸，抽人肌肉。霍亂及泄瀉者，勿食，其汁停久者，飲之發霍亂。
亞麻，味甘性微溫，即壁蝨胡麻也。其實亦可榨油點燈，但氣惡不可食。
大麻子仁，味甘性平，即火麻子也。先藏地中者，食之殺人。多食損血脈，滑精氣，痿陽道。婦人多食，即髮帶疾。食須去殼，殼有毒，而仁無毒也。
黑大豆，味甘性平。煮食則涼，炒食則熱，作腐則寒，作豉則冷，造醬及生黃卷則平。牛食之溫，馬食之涼。多食發五臟結氣，令人體重。豬肉同食，令生內疾。小兒同炒豆、豬肉並食，令壅氣，腹痛難止，致死十有八九。年十歲以上者，不畏也。服蓖麻子者，忌炒黑豆，犯之，脹滿致死。服厚朴者忌之，動氣也。小黑豆，味甘苦性溫。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
黃大豆，味甘，生性溫、炒性熱，微毒。多食壅氣，生痰動嗽，發瘡疥，令人面黃體重。不可同豬肉食。小青豆、赤白豆性味相似，並不可與魚及羊肉同食。
赤豆，味甘酸性平。同鯉魚鮓食，令肝黃，成消渴。同米煮飯及作醬，食久發口瘡。驢食足輕，人食身重，以其逐精液，令肌瘦膚燥也。
赤小豆，味甘辛，性平下行。不可同魚鮓食，久服則降令太過，使津血滲泄，令人肌瘦身重。凡色赤者食之，助熱損人。豆粉能去衣上油跡。花名腐婢，解酒毒，食之令人多飲不醉。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
綠豆，味甘性寒。宜連皮用，去皮則令人少壅氣，蓋皮寒而肉平也。反榧子害人，合鯉魚鮓食久，令人肝黃，成渴病。花解酒毒。
扁豆，味甘性微溫。患冷氣及寒熱病者，勿食。
蠶豆，味甘微辛，性平。多食滯氣成積，發脹作痛。
雲南豆，味甘性溫，有毒。煮食味頗佳，多食令人寒熱，手足心發麻，急嚼生薑解之。此從雲南傳種，地土不同，不識制用，食之作病。
豇豆，味甘鹹性平。水種者勿食。中鼠莽毒者，煮汁飲之即解。欲試其效，先刈鼠莽苗，以汁潑之，便根爛不生。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。
豌豆，味甘性平，多食發氣病。薇，味甘性寒，即野豌豆。
御米，味甘性平。多食利二便，動膀胱氣。此即罌粟子也。
薏苡仁，味甘性微寒。因寒筋急，不可食用。以其性善走下也，妊婦食之墮胎
蕨粉，味甘性寒，生山中者有毒。多食令目暗鼻塞，落髮弱陽。病人食之，令邪氣壅經絡筋骨。患冷氣人食之，令腹脹。小兒食之，令腳軟不能行。生食蕨粉，成蛇瘕，能消人陽事，非良物也。勿同莧菜食。
白話文：
粳米
口味甘甜，北方產生的粳米偏涼，南方產生的粳米偏溫。 赤色粳米偏熱，白色粳米偏涼，晚收的白色粳米偏寒。 新收的粳米偏熱，陳年的粳米偏涼。 生粳米性寒，煮熟後性熱。 新米剛吃容易產生風氣，陳米下氣容易消化，病人尤其適合。 粳米不可與馬肉同食，會引起痼疾。與蒼耳同食會突然心痛，需立即將倉米燒成灰，加入蜂蜜調和後服用，否則會致死。 大人小孩如果喜歡生吃粳米，會形成米瘕病。 粳米掉入水缸後，時間久了會腐敗，腐敗後會產生氣泡漂浮水面，誤食會產生惡瘡。
黃粱米
口味甘甜，性質平和。其穗大、毛長，不耐水旱，又稱「竹根黃」。 其香味美過各種粱米。黃色粱米產於西洛，白色粱米產於東吳，青色粱米產於襄陽。 白色和青色的粱米口味甘甜，性質微寒。
秈米
口味甘甜，性質溫和。 儲存已久的陳米性質偏涼，炒過後性質偏溫。 秈米不可與馬肉同食，會引起痼疾。 香稻米口味甘甜，性質軟糯，其氣味香甜。 紅色香稻米稱為「香紅蓮」，其成熟最早。 晚熟的香稻米稱為「香稻米」。
糯米
口味甘甜，性質溫和。 多吃糯米會產生熱氣，堵塞經絡之氣，導致身體軟弱、筋骨無力。 長期食用糯米會引起心悸，以及癰疽瘡癤中的疼痛。 糯米與酒同食會導致醉酒難醒。 糯米黏滯難化，小孩和病人更應忌口。 孕婦食用糯米與肉類，會導致胎兒不利，生出瘡疥和寸白蟲。 馬食用糯米會導致足部沉重。 小貓小狗食用糯米會導致腳部屈曲、無法行走。 人食用過多糯米會導致發風動氣，昏昏沉沉、多睡。 糯米不可與雞肉、雞蛋同食，會產生蛔蟲。 食用鴨肉後受傷者，可以多喝熱糯米泔來消解。
稷米
口味甘甜，性質寒涼。 關西地區稱之為「縻子米」，又名「穄米」。 早熟清香，又稱「高粱」，即黍米中不黏稠的類型。 多吃稷米會產生二十六種冷氣病。 不可與瓠子同食，會產生冷病。 但只要食用黍穰汁即可治癒。 也不可與附子、烏頭、天雄同服，並且不可與馬肉同食。
黍米
口味甘甜，性質溫和，即黍米中黏稠的類型。 黍米有五種，多吃會引起閉氣。 長期食用會導致人體過熱煩躁，產生痼疾，昏亂五臟，讓人嗜睡、緩解筋骨，阻礙血脈。 小孩多吃黍米會導致長時間不能行走。 小貓小狗食用黍米會導致腳部屈曲。 黍米與葵菜同食會形成痼疾。 黍米與牛肉、白酒同食會產生寸白蟲。 赤色黍米在浙江一帶被稱為「紅蓮米」，又稱為「赤蝦米」。 丹黍米口味甘甜，性質微溫，多吃難化。 不可與蜂蜜和葵菜同食。 醉臥在黍穰上會產生厲氣。
蜀黍
口味甘澀，性質溫和。 高大如蘆荻，又稱「蘆粟」。 黏稠者與黍米功效相同，種植可以濟荒，可以飼養牲畜。 梢部可以用來製作掃帚，莖部可以用來編織箔蓆、籬笆，也可以用來生火。 黍黍殼浸泡在水中的顏色為紅色，可以用來製作紅酒。《博物志》記載：種植蜀黍的地區，時間久了會有很多蛇。
玉蜀黍
即番麥，口味甘甜，性質平和。
粟米
口味鹹，性質微寒，即小米。 生小米難化，煮熟後容易滯氣，隔夜儲存後會產生蟲子。 胃寒者不宜多吃粟米。 粟米浸泡在水中腐敗後食用會損傷人體。 粟米與杏仁同食會導致嘔吐腹瀉。 雁鵝食用粟米會導致足部沉重、無法飛行。 粟米可以解小麥毒。
秫米
口味甘甜，性質微寒，即粟米中黏稠的類型。 長期食用會堵塞五臟之氣，引起風氣導致頭暈目眩。 性質黏滯，容易形成黃積病，小孩不宜多吃。 食用鵝鴨後產生的瘕病，可以多喝秫米泔來消解。
稗子米
口味辛甘苦，性質微寒。 可以殺蟲，煮成的汁液不可澆灌在地面，因為會導致螻蚓死亡。
穇子米
口味甘澀，可以食用。
芮米
口味甘甜，性質寒涼。 生長在水田中，苗子像小麥但較小，四月成熟。
狼尾草米
口味甘甜，性質平和。 生長在澤地，形狀像茅草，會結穗。
蒯草米
口味甘甜，性質平和。 苗子像茅草，可以用來編織蓆子或繩索。
東牆子米
口味甘甜，性質平和。 蔓生如葵子，六月種植，九月收穫。 牛食用後會特別肥美。
蓬草子米
口味酸澀，性質平和。 生長在湖澤中。
篩草子米
又名「自然谷」，口味甘甜，性質平和。 七月成熟，生長在海洲中，食用時與大麥相似。
菰米
口味甘甜，性質寒涼。 九月抽莖，開花如葦芍，結出的果實長約一寸。霜降後採摘。 米粒白嫩滑膩，煮飯時香脆可口。這些都是歉收年份的糧食，可以食用來充飢。
糵米
口味甘甜苦，性質溫和，即發芽谷。與麥芽功效相同。
粃糠
口味甘甜，性質平和。 荒年時也可以充飢。
大麥
口味鹹，性質涼，為五穀之首，不會引起風氣，可以長期食用。 暴食大麥可能會導致腳部無力，這是因為大麥具有下氣的功效。 煮熟後有益處，生冷食用會損傷人體，炒食則會動脾久。
小麥
口味甘甜。麥粒性涼，麵粉性熱，麩皮性冷，曲性溫。 北方小麥白天開花，無毒。南方小麥夜晚開花，有微毒。 麵粉性質壅熱，會輕微引起風氣，誘發丹石毒。多吃麵粉會形成宿癖，增加積氣。 小麥不可與粟米、枇杷同食。 食用麵食後受傷，可以用萊菔、漢椒來消解。 寒食節當天用紙袋裝著麵粉掛在通風處，麵粉的熱性都會散去，存放數十年也不會變壞，入藥時效果更佳。 新麥性質熱，陳麥平和。 服用土茯苓、威靈仙、當歸時，忌食濕麵。 將麩皮中洗出麵筋，口味甘甜，性質涼。用油炒煎後，性質轉為熱性。 多吃麵筋難化，小孩和病人勿食。
蕎麥
口味甘甜，性質寒涼。 脾胃虛寒者食用蕎麥後會導致元氣大傷，眉毛和頭髮脫落。 多吃蕎麥難消化，會引起風氣，讓人頭暈。 蕎麥面與豬肉、羊肉熱食，連續食用不超過八九頓，就會患上熱風。 眉毛和鬍鬚脫落後，也很少再長出。涇邠以北地區，很多人患有這種疾病。 蕎麥不可與雉肉、黃魚同食。 蕎麥與各種礬類相剋，近期服用過蠟礬等丸藥者忌食。 誤食蕎麥會導致腹痛致死。 蕎麥穰可以做成枕頭，可以驅避壁蝨。
苦蕎麥
口味甘苦，性質溫，有小毒。
蕎麥 的味道甘甜，性質寒冷。如果脾胃虛寒的人食用，會導致元氣大失，甚至可能導致眉毛和頭髮脫落。過量食用蕎麥會難以消化，還會刺激風氣，令人頭暈。用蕎麥做麵粉和豬肉或羊肉一起食用，如果超過八到九次，就可能引發熱風，導致鬍鬚和眉毛脫落，並且很難再長出來。在涇邠以北的地區，人們多患此疾。不要和雉肉、黃魚一起食用，因為它和礬相反。近期服用蠟礬類藥物的人應避免食用，否則可能導致腹痛甚至死亡。蕎麥的稻草可以用作墊子，可以驅除壁蝨。
苦蕎麥 味道甘苦，性質溫和，有輕微的毒性。過量食用會損傷胃，並且會引發風氣和其他疾病。特別是患有黃疸的人要避免食用。
𪍿麥 的味道甘甜，性質微寒。暴飲暴食可能導致腿軟、冷氣加重，但長期食用對人體有益。這種麥子可以用來做糵，有助於溫暖身體和消化食物。
雀麥 味道甘甜，性質平和。可以用來解決饑荒，充飢且通便。
胡麻，味道甘甜，性質平和，也稱為黑脂麻。如果加工不熟，會導致頭髮脫落。如果有腹瀉的人，不應食用。
白芝麻 味道甘甜，生的性質寒冷，熟的性質熱，蒸熟的性質溫和。過量食用會導致腹瀉。患有霍亂或腹瀉的人不應食用。如果芝麻汁存放太久，喝了會引起霍亂。
[亞麻] 味道甘甜，性質微溫，也叫壁蝨胡麻。其果實可以用來榨油，點燈，但味道難聞，不能食用。
大麻子仁 味道甘甜，性質平和，也稱為火麻子。如果之前存放在地下，食用可能會致命。過量食用會損害血脈，滑精，甚至可能導致性功能障礙。女性如果過量食用，可能導致頭髮疾病。在食用時需要去殼，因為殼有毒，而仁沒有毒。
黑大豆 味道甘甜，性質平和。煮著吃會涼，炒著吃會熱，做豆腐會寒冷，做豆豉則冷，造醬和生黃卷時則性質平和。牛吃了會變暖，馬吃了會變涼。過量食用可能導致五臟結氣，讓人體變得沉重。和豬肉一起吃可能導致內部疾病。小孩吃炒豆和豬肉可能引起腹痛，致死的概率高達90%。十歲以上的人不會受影響。如果服用蓖麻子，應避免吃炒黑豆，否則可能引起腹脹甚至死亡。同樣，服用厚朴者也應避免食用，因為它會刺激氣流。小黑豆的味道甘苦，性質溫和。
黃大豆 味道甘甜，生的性質溫和，炒的性質熱，並有輕微的毒性。過量食用會導致壅氣，生痰和咳嗽，還可能引發瘡疥，導致面色黃，體重增加。不可以和豬肉一起吃。小青豆和赤白豆的性味相似，不能和魚和羊肉一起吃。
赤豆 味道甘酸，性質平和。與鯉魚鮓一起食用，可能會導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。同米煮飯和做醬，長期食用可能引起口瘡。驢吃了會輕鬆，人吃了會變得沉重，因為它能排出精液，讓肌肉變薄，皮膚變得乾燥。
[赤小豆] 味道甘辛，性質平和且具有向下的作用。不能和魚鮓一起食用，長期食用可能導致血液滲透，讓人肌肉變薄，身體變得沉重。任何紅色的食物食用後都會助熱，可能對人造成損害。豆粉可以去除衣服上的油漬。它的花名叫腐婢，可以解酒毒，食用後不容易醉。
[綠豆] 味道甘甜，性質寒冷。連皮一起使用比較好，因為去皮後可能導致壅氣，因為皮的性質寒冷，而肉的性質平和。不能和榧子一起吃，會導致問題。與鯉魚鮓長期食用，可能導致肝臟變黃，進而導致糖尿病。它的花可以解酒毒。
扁豆 味道甘甜，性質微溫。如果患有冷氣或寒熱病，不應食用。
[蠶豆]，味道甘甜，帶點微辛，性質平和。過量食用會導致消化不良，形成積滯，引發腹脹和疼痛。
[雲南豆]，味道甘甜，性質溫和，有毒。煮熟後味道很好，但過量食用可能會導致寒熱、手腳發麻。如果出現這些症狀，可以快速咀嚼生薑來解毒。這種豆子來自雲南，由於當地土壤的不同，使用不當可能導致疾病。
[豇豆]，味道甘鹹，性質平和。不要食用在水中種植的豇豆。如果被鼠莽毒染過，煮汁後喝下可以解毒。想要驗證其效用，可以先割取鼠莽苗，將汁液潑上去，如果根部腐爛，不再生長，則有毒。
[豌豆]，味道甘甜，性質平和。過量食用可能引發氣病。薇是一種味道甘甜，性質寒冷的野豌豆。
御米，味道甘甜，性質平和。過量食用可能會引發排便頻繁和膀胱氣動。這就是罌粟子。
[薏苡仁]，味道甘甜，性質微寒。如果因為寒冷而導致肌肉僵硬，則不應食用。因為它具有向下的作用，孕婦食用可能會導致流產。
蕨粉，味道甘甜，性質寒冷。從山中採集的蕨粉可能有毒。過量食用可能會導致視力模糊、鼻塞、掉髮和性功能下降。如果病人食用，可能會導致邪氣阻塞經絡、筋骨。患冷氣的人吃了可能導致腹脹。小孩食用可能導致腿軟無法行走。生食蕨粉可能會引發蛇瘕，損害性功能，並非良好的食物。不要和莧菜一起食用。