賈銘

《飲食須知》~ 序

1. 序

飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。歷觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可適從。茲專選其反忌，匯成一編，俾尊生者日用飲食中便於檢點耳。

華山老人識。

白話文：

【序】

飲食是為了養生，然而人們往往忽略了食物之間的相剋與禁忌，各種食物混雜一起食用，輕則導致身體機能失調，重則立即引發疾病，這使得原本用來養生的行為反而可能傷害健康。經過考察歷代各家的藥草註解，發現每種食物的效益與害處各佔一半，讓人難以判斷該如何選擇。因此，我專門挑選出食物間的相剋與禁忌，集結成一本指南，讓注重健康的人們在日常飲食中能方便查閱，進行自我檢查。

華山老人記。