賈銘

《飲食須知》~ 序

1. 序

飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。歷觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可適從。茲專選其反忌，匯成一編，俾尊生者日用飲食中便於檢點耳。

華山老人識。

白話文：

飲食可以養生，但如果不瞭解食物的特性，不知它們相剋相忌，任意混雜食用，輕則五臟失調，重則會立即引發疾病，可見養生也要小心，不要反倒傷害了身體。

查閱過各家的中草藥典籍和註解，發現每種藥物都有利弊兩方面，讓人難以抉擇。本書專門挑選出食物相剋相忌的部分，彙集成冊，方便養生者在日常飲食中檢點。

華山老人識。